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[煎炒炖煮] 熊猫厨房--茶香熏味噌三文鱼头 [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-19 13:10 |显示全部楼层

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@黄老师@yuanyuanfish @rosysyy2006 看过来~用烤箱熏的三文鱼头，完全不会有烟出来哦~~~同样的方法也可以熏腊肠，鸡，鸭，想熏啥熏啥~~~~~

将铝纸放在烤盘上，准备熏料：米，面，茶，糖（白糖，红糖均可），四等份，丁香，花椒，沙姜，小茴香少许（香料部分可以随意发挥，用的量不大），茶可以多放，普洱，茉莉花均可，最便宜的就行。

如果铝纸宽度不够，所以将两张拼成一张，两张接缝处要多折叠几次，以免影响密封。

将各种熏料压碎混匀，烤架支上，将腌好的三文鱼头置于架上。（三文鱼头用少许花椒盐，少许味噌腌过夜，喜欢甜口的可以把味噌换成叉烧酱~~）

将铝纸对折，封好，一定要封好封口，做到密不透风，否则熏的就是你的烤箱咯~~~

烤箱200度，1小时15分钟~~~~熏好后的样子

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LINDA_G	+ 2	感谢分享
mcbear	+ 5	你太有才了
datou2z	+ 14	你太有才了

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jerry1994

铜靴族

发表于 2014-4-19 13:22 |显示全部楼层

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jerry1994

铜靴族

发表于 2014-4-19 13:23 |显示全部楼层

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不错！

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-4-19 13:40 |显示全部楼层

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不错，下次试试看

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-4-19 13:43 |显示全部楼层

本帖最后由 yuanyuanfish 于 2014-4-19 12:49 编辑

没看到，原来已经腌制过了

双鱼妈妈

金靴族

发表于 2014-4-19 13:56 |显示全部楼层

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厉害，

我今天吃的是酸菜豆腐三文鱼头

Duckweed

银靴族

发表于 2014-4-19 13:59 |显示全部楼层

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有朋友用此法熏过鸭子

katiexue

布鞋族

发表于 2014-4-19 14:05 |显示全部楼层

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-19 14:11 |显示全部楼层

jerry1994 发表于 2014-4-19 12:23
不错！

谢谢~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-19 14:11 |显示全部楼层

yuanyuanfish 发表于 2014-4-19 12:43
没看到，原来已经腌制过了

是的~要先腌最少3小时，最好过夜~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-19 14:12 |显示全部楼层

Duckweed 发表于 2014-4-19 12:59
有朋友用此法熏过鸭子

嗯~我也是在网上看来得方子！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-19 14:13 |显示全部楼层

双鱼妈妈发表于 2014-4-19 12:56
厉害，
我今天吃的是酸菜豆腐三文鱼头

一定也很好吃！我主要是怕煎鱼，所以三文鱼不是蒸就是烤来吃~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-19 14:13 |显示全部楼层

katiexue 发表于 2014-4-19 13:05

谢谢~

weilei8381

皮靴族

发表于 2014-4-19 14:24 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-4-19 17:31 |显示全部楼层

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是不是熏好后要拿到屋外打开？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-19 19:00 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-4-19 16:31
是不是熏好后要拿到屋外打开？

哈哈，谢谢大头，这到没有，拿出来的时候已经没什么烟了！

宝儿88

皮靴族

发表于 2014-11-8 13:19 |显示全部楼层

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请问你家烤箱用电还是用煤气?
家里换烤箱在考虑呢

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-8 13:27 |显示全部楼层

宝儿88 发表于 2014-11-8 13:19
请问你家烤箱用电还是用煤气?
家里换烤箱在考虑呢

电的

ekwelliu

木屐族

发表于 2014-11-8 22:00 |显示全部楼层

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看着不错的样子

蝴蝶飞

皮靴族

发表于 2014-11-8 22:35 |显示全部楼层

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这个学习了

catherinechen

金靴族

发表于 2014-11-9 10:21 |显示全部楼层

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Must try.

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-11-10 12:19 |显示全部楼层

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好吃吗？？？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-10 12:21 |显示全部楼层

alvin0827 发表于 2014-11-10 12:19
好吃吗？？？

必须滴~

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-11-10 18:30 |显示全部楼层

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alvin0827

布鞋族

发表于 2014-11-10 18:34 |显示全部楼层

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xiaofengliu1981

布鞋族

发表于 2014-11-10 22:00 |显示全部楼层

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有创意的做法，下次试一下

肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-12 22:32 |显示全部楼层

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好吃吗

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-11-12 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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