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[甜品烘焙] chocolate tart [复制链接]

兵临城下

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发表于 2014-4-19 12:29 |显示全部楼层

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本帖最后由兵临城下于 2014-4-19 12:11 编辑

闲来无聊做个甜品奖赏自己
做法
pastry:
butter unsalted 250g
sugar icing 240g
vanilla pod 1
cocoa powder 100g
plain flour 400g
whole eggs 2
1.cream butter and sugar until light
2.add the egg mix until combined
3.add flour vanilla and cocoa powder
4.rest for 30 min
5. roll into shapes
6. blind back on 180,c until cooked
ganache:
cream thickend 500ml
dark chocolate 660ml
把黑巧克力全部放进碗里，bring cream to the boil and pour over chocolate 等它溶化。

把做好的pastry 从oven拿出来倒入溶化好的chocolate 放进冰箱2hr 吃时候放入 praspberry coulis就好了简单方便又好吃值得一试分量自己加减主祝好运