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[面食面点] 第一次做白馒头~~~~ [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2014-4-7 14:39 |显示全部楼层

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馒头比面包容易好多~第二次发酵也没有那么严格~第一次做就成功，不过有点多…600g的面粉可以做十几个
牛奶 340ml / 450ml
面粉600g /800g
盐，1/2 小勺 / 3/4 小勺
糖2 小勺 / 2 小勺
酵母5g / 7g

足迹上的方子，面包机16档，2个小时20分钟之后出来排气，分成60g一个，第二次发酵15分钟。冷水蒸到冒蒸汽5分钟左右就好了~

就着老干妈吃很美味~

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datou2z	+ 6	感谢分享
youyouzhu78	+ 2	想吃馒头了
Yike	+ 1

发表于 2014-4-7 14:48 来自手机 |显示全部楼层

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你的面包机好忙啊。估计我这星期又没空去用它了

Junko

白金靴族

发表于 2014-4-7 14:50 |显示全部楼层

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學習

Junko

白金靴族

发表于 2014-4-7 14:52 |显示全部楼层

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酵母是什麼？WWS有嗎？

jessason

银靴族

发表于 2014-4-7 14:56 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-4-7 13:52
酵母是什麼？WWS有嗎？

yes. 叫yeast。卖面粉那里

be your self!!!

Junko

白金靴族

发表于 2014-4-7 14:58 |显示全部楼层

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jessason 发表于 2014-4-7 13:56
yes. 叫yeast。卖面粉那里

謝謝，想學，週末試試

小安琪

金靴族

发表于 2014-4-7 14:59 |显示全部楼层

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楼主什么是第二次发酵啊

尹小雅

金靴族

发表于 2014-4-7 15:01 |显示全部楼层

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小安琪发表于 2014-4-7 14:59
楼主什么是第二次发酵啊

第一次发酵面包机里已经发好了

第二次就是整形完的面团再发酵一次

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
小安琪	+ 3	感谢分享

发表于 2014-4-7 15:02 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-4-7 14:01
第一次发酵面包机里已经发好了

第二次就是整形完的面团再发酵一次

从面包机里拿出来，放在室温下，加点YEAST 再发一会，是这个意思吗？

尹小雅

金靴族

发表于 2014-4-7 15:06 |显示全部楼层

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小安琪发表于 2014-4-7 15:02
从面包机里拿出来，放在室温下，加点YEAST 再发一会，是这个意思吗？

不用加yeast的~

就拿出来，滚成圆形，盖上保鲜膜，天气热室温可以，现在天气凉下来了可以锅里面放一碗开水，蒸笼放上面发酵15分钟

superloop每月减10刀

小安琪

金靴族

发表于 2014-4-7 15:07 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-4-7 14:06
不用加yeast的~

就拿出来，滚成圆形，盖上保鲜膜，天气热室温可以，现在天气凉下来了可以锅里面放一碗开 ...

O啦，谢谢！

shirleyyou

铜靴族

发表于 2014-4-7 15:13 |显示全部楼层

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我按照这个弄过，糖太少太少了，很不甜，我家喜欢吃甜的奶香馒头

jessason

银靴族

发表于 2014-4-7 16:36 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-4-7 13:58
謝謝，想學，週末試試

很简单的！你一定可以=）

be your self!!!

dumbo

皮靴族

发表于 2014-4-7 16:38 |显示全部楼层

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wwswws

木屐族

发表于 2014-4-7 16:41 |显示全部楼层

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老干妈海外居家必备啊

Junko

白金靴族

发表于 2014-4-7 16:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-24 11:16 编辑

jessason 发表于 2014-4-7 13:56
yes. 叫yeast。卖面粉那里

週末試試

filmok

铜靴族

发表于 2014-4-7 17:40 |显示全部楼层

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到澳洲还没吃过馒头呢:

周末做一次试试

Jing2008

皮靴族

发表于 2014-4-7 17:47 |显示全部楼层

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不错！值得一做！

22022014

布鞋族

发表于 2014-4-7 17:51 |显示全部楼层

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meijosh

布鞋族

发表于 2014-4-7 22:21 |显示全部楼层

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浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-7 22:55 |显示全部楼层

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过几天试一下

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2014-4-17 14:51 |显示全部楼层

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在澳洲要自己动手，丰衣足食。

romanticlady

金靴族

发表于 2014-4-17 15:20 |显示全部楼层

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馒头蒸得真好！

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-4-17 15:33 |显示全部楼层

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不错

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2014-4-17 17:12 |显示全部楼层

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cannyyan

布鞋族

发表于 2014-4-17 22:48 |显示全部楼层

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如果馒头变冷不变硬，就可以代替面包了。

SELINA2012

布鞋族

发表于 2014-4-17 23:06 |显示全部楼层

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学习了

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-4-18 23:44 |显示全部楼层

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馒头還是自己做比在外面買急凍好

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2014-4-24 11:47 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2014-4-7 13:52
酵母是什麼？WWS有嗎？

酵母英文为：yeast。WWS和COLES都有卖的，4.20澳元一罐，280g，估计可做几十次馒头。

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doudou720

臭鞋族

发表于 2014-4-24 16:31 |显示全部楼层

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