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[WA] 关于蜜制虾仁的一个问题，谢谢 [复制链接]

亚雷特

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发表于 2014-3-14 10:05 |显示全部楼层

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把虾仁已经用蜂蜜腌制上了，腌制已经24小时了，

我需要把这玩意frozen起来吗？还是放在普通冷冻就可以？蜂蜜要不要倒掉再frozen？

谢谢啊。

statestreet

木屐族

发表于 2014-3-14 10:23 |显示全部楼层

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蜂蜜倒掉，不然冻成结晶了处理麻烦。当然直接冷藏也可以，腌过再加蜂蜜基本没什么腐败细菌能活了

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亚雷特

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发表于 2014-3-14 10:24 |显示全部楼层

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statestreet 发表于 2014-3-14 11:23
蜂蜜倒掉，不然冻成结晶了处理麻烦。当然直接冷藏也可以，腌过再加蜂蜜基本没什么腐败细菌能活了 ...

谢谢

ItsThere

圣靴族

发表于 2014-3-14 10:24 |显示全部楼层

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以前听大师说过不要再进冷冻。

另搭车问：俺做的盐渍香蕉虾在冷藏室放了一个多月了，表面看着一点异样都没有，鱼还吃吗？

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statestreet

木屐族

发表于 2014-3-14 10:26 |显示全部楼层

ItsThere 发表于 2014-3-14 11:24
以前听大师说过不要再进冷冻。

另搭车问：俺做的盐渍香蕉虾在冷藏室放了一个多月了，表面看着一点异样都没 ...

吃，傻鱼什么都吃

coeur

水晶靴族

发表于 2014-3-14 10:26 |显示全部楼层

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求科普，啥是蜜制虾仁？直接吃还是做菜用？味道咋样？

亚雷特

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发表于 2014-3-14 10:32 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2014-3-14 11:26
求科普，啥是蜜制虾仁？直接吃还是做菜用？味道咋样？

我觉得你吃完这个一辈子不想吃虾了。

参考置顶精华帖子里有

ItsThere

圣靴族

发表于 2014-3-14 10:34 |显示全部楼层

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statestreet 发表于 2014-3-14 11:23
蜂蜜倒掉，不然冻成结晶了处理麻烦。当然直接冷藏也可以，腌过再加蜂蜜基本没什么腐败细菌能活了 ...

放蜂蜜的目的是什么？以前弄过一次粘糊糊的不爽，这次只用盐渍感觉还不错。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

亚雷特

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禁止发言

发表于 2014-3-14 10:38 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2014-3-14 11:34
放蜂蜜的目的是什么？以前弄过一次粘糊糊的不爽，这次只用盐渍感觉还不错。
...

说实话我也不知道。我看置顶帖子说放蜂蜜。我试了下。明天钓鱼试试就知道了

coeur

水晶靴族

发表于 2014-3-14 10:41 |显示全部楼层

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亚雷特发表于 2014-3-14 11:32
我觉得你吃完这个一辈子不想吃虾了。

参考置顶精华帖子里有

仔细看了下。。。这里是“渔版”，不是“美食版”

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

markfu

皮靴族

发表于 2014-3-14 14:39 |显示全部楼层

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蜜糖可以加香甜，加氨基酸，杀菌防腐。。。。。。。不好的是粘手，招马蜂，苍蝇。。。。。。。

海钓用盐糖轮流出水就好啦。想做成橡皮也够了，夏天太阳下用一天不会变质变色：）

用剩的下次打到berly里就好。放得越久越硬。很多海鱼也不讲究，照吃，不过虾硬了影响钩子穿透性。

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夏天的冰

皮靴族

发表于 2014-3-14 17:04 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2014-3-14 11:26
求科普，啥是蜜制虾仁？直接吃还是做菜用？味道咋样？

你太可爱了！注意：这是渔版！

众禾土生

银靴族

发表于 2014-3-14 17:11 |显示全部楼层

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楼上各位说的我都没听说过，能不能说说做法

jack064

金靴族

发表于 2014-3-14 19:49 |显示全部楼层

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腌制过后可以快速冲洗下吓人，然后冰冻。否则钓鱼时候鱼饵黏糊糊的

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-3-16 18:21 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2014-3-14 11:41
仔细看了下。。。这里是“渔版”，不是“美食版”

我跟你进来的目的是一样的

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2014-3-16 18:43 |显示全部楼层

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我也是。

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2014-3-16 21:17 |显示全部楼层

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觉得还是freshly peeled prawn最好用

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