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[其他] 简单的炒面炒饭 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:06 |显示全部楼层

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有时，人都会偷懒，用剩饭剩菜炒个面，炒个饭什么的，既简单，又不浪费。

下面这个，就是一顿简单的家常便饭:loveliness

合影

松露酱虾仁炒饭

海鲜炒面

芦笋

Lake Entrance的新鲜海虾，虽然味道比不上GC码头上的，但也有六七成像。

色拉

紫菜蛋花汤

这次学会了，叫杯觥交错

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评分

参与人数 15	积分 +82	收起理由
蚝	+ 8	你太有才了
tooheys_new	+ 2	很精致啊~
datou2z	+ 15	感谢分享

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

中澳特快

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-3-12 21:09 |显示全部楼层

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刚好饿了，吃泡面去~·

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2014-3-12 21:10 |显示全部楼层

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好吃！

众禾土生

银靴族

发表于 2014-3-12 21:11 |显示全部楼层

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楼主家开饭像开席

deen

水晶靴族

发表于 2014-3-12 21:12 |显示全部楼层

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三菜一汤，二炒海鲜面，二松露酱虾仁炒饭，二会标准。

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:13 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-3-12 21:12
三菜一汤，二炒海鲜面，二松露酱虾仁炒饭，二会标准。

呵呵，餐桌太长，只好分两份上

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:14 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2014-3-12 21:11
楼主家开饭像开席

呵呵，过奖

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:14 |显示全部楼层

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中澳特快发表于 2014-3-12 21:09
刚好饿了，吃泡面去~·

望梅止渴了。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

hr6970

白金靴族

发表于 2014-3-12 21:18 |显示全部楼层

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简单又美味可口，不错。

binfen99

银靴族

发表于 2014-3-12 21:18 |显示全部楼层

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蚝

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:20 |显示全部楼层

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对对，杯角光交错，我又忘了

您家有盘子吃饭啊？方便洗碗机工作？

deen

水晶靴族

发表于 2014-3-12 21:23 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-3-12 21:20
对对，杯角光交错，我又忘了

您家有盘子吃饭啊？方便洗碗机工作？

他家有很多盘子吃饭的。

月亮

水晶靴族

发表于 2014-3-12 21:25 |显示全部楼层

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照片拍的真好

hr6970

白金靴族

发表于 2014-3-12 21:27 |显示全部楼层

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也可以说觥筹交错吧

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yunzaitianya	+ 2	我很赞同

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daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:32 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-3-12 21:20
对对，杯角光交错，我又忘了

您家有盘子吃饭啊？方便洗碗机工作？

你用的不是搜狗拼音输入吧？这个杯觥交错，在搜狗里很好找啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:32 |显示全部楼层

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hr6970 发表于 2014-3-12 21:27
也可以说觥筹交错吧

非常正确

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:33 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-3-12 21:23
他家有很多盘子吃饭的。

海鲜说得对，方便洗碗机工作。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:34 |显示全部楼层

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月亮发表于 2014-3-12 21:25
照片拍的真好

谢谢夸奖，继续努力

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-3-12 21:36 |显示全部楼层

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松露酱是什麼呀

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-3-12 21:37 |显示全部楼层

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吃饭的人心情一定很好，好温馨啊

蚝

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:37 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-3-12 21:23
他家有很多盘子吃饭的。

我想说“是“，怎么打成有了

蚝

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:39 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-3-12 21:32
你用的不是搜狗拼音输入吧？这个杯觥交错，在搜狗里很好找啊

是IPAD那个傻拼音，上次打个成语，还给我出错别字，让人指出来

所以现在不敢用它打成语了

daniello

圣靴族

发表于 2014-3-12 21:39 |显示全部楼层

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0987654321 发表于 2014-3-12 21:36
松露酱是什麼呀

介绍一下：

意大利的珍品黑松露愈來愈流行，除常用來烹調西餐，不少中菜廚師亦喜歡以此入饌。像選用黑松露醬來炒龍蝦，松露的幽香能提升龍蝦的鮮味，加入芽菜、雞蛋作配料，亦令菜式口感更豐富。

愈來愈多中菜師傅喜歡用黑松露醬入饌，其香氣濃郁，而且方便易用。像帝苑軒的黃文杰師傅便試過烹調雞肉和魚塊時，加入黑松露醬調味，鑊氣令菌味更加突出，香氣四溢。黃師傅說以其配和牛味道亦出眾，把和牛粒煎至七成熟，再與黑松露醬同炒即成。是否任何食材都能配黑松露醬？水分重的材料如帶子便不適合與之同煮，因為水分會稀釋了香味，亦令菌味難以滲透，菜式雖芳香，入口卻完全沒有味道。大家可參考這次的做法，先將龍蝦肉炒至略熟，再與黑松露醬同炒，此舉可減少水分，令香味更易滲進龍蝦肉。謹記別貪心下太多黑松露醬調味，這樣會蓋過食材原有的鮮味，令菜式味道欠缺層次。