（更新内容，添加在1#正文后）终于没忍住，还是想问问大家对购物中心里面的“红灯区”的看法。。。

朱古丽豆D

正文：

平时购物也就是去离家最近的一家Coles，稍远一点就是WWS了，但是如果想买一些猪五花肉、猪蹄、猪排骨、猪肘、鸡爪啥的，就得去XX购物中心了（频率为每月一次），以前进入肉制品卖场，总有点啥感觉，心里特不踏实，昨天终于找到原因了：红灯！

记得，在国内的夏天里，西瓜铺家家都撑着一把大红伞，大红色的水果袋，几次都是在西瓜买回家了以后才发现原来西瓜只是粉红色的，最多六七成熟。。。国内肉铺也有红灯和大红伞，那是往猪肉里灌水想多卖钱的原因，导致猪肉看起来像是“贫血”了，老板用红灯和红伞来弥补“血色素”，好让你掏钱买肉时不要犹豫。。。

昨天，我仔细的观察了一下，但凡是红肉类（猪、牛、羊）冰柜上方总是红色灯光映照着，所有食材好像在告诉我们，它是最新鲜的血色素爆表的最健康的肉。白肉类（鱼、海鲜产品）都是正常的白色灯光。
而且，有两家店铺，在自家店里，左边的肉柜用红灯，右边的鱼柜用白灯。

在澳洲，为什么也会出现这种情况呢？只是为了一个色差吗？真不明白个中原因，首先，这里没有灌水猪肉这种宰杀方式，带水的猪肉也不多见（个人认为，部分肉品也许只是清洗时带的水，就算正常水份吧），而且，同一头猪身上，部位不同、纤维组织不同，那怕同是瘦肉，颜色也是不同的，很正常的。

作为消费者，只是觉得肉铺老板对他销售的肉类产品，那要多没自信，才这么做啊，所以，红灯忽悠，反倒导致购物者心里觉得不踏实。

想问问大家，对这个“红灯区”的看法。。。

更新：

昨天，老公几十年交情的老友及家人来家聚会，我参照足迹“niuwa”朋友的帖子：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &authorid=31768， 做了北京烤鸭款待他们。

朋友全家对中华名族几千年的文化和历史充满敬仰之情，也对中国的餐饮文化充满好奇和赞叹。我一边听着他们的赞美之词，一边对鸭子进行蜂蜜水灌顶，自豪感爆棚，虚荣心也得到了满足，立马答应了下次去她家再做一次（因为我告诉她们烤鸭一定得是现烤现吃才香，昨天刚好她女婿有事出差没能来，所以，她说还得让女婿吃上这美味），朋友老婆和女儿们一边对着鸭子拍照一边发出一声声感叹，好像她们终于在有生之年寻到了UFO的真相一般（哈哈哈。。。是我在等UFO的真相）。

不过，随着鸭子进入烤箱后，使我满腔热血的自豪感却被朋友老婆的一席话放进了冰箱里。我看得出她非常纠结，欲言又止，举棋不定的样子，我认为她可能是想再点一道什么中国菜，但又不好意思告诉我，我还安慰她，你说，只要我的菜谱（足迹美食版）里面有的，我都可以做。最后她还是决定告诉我了：先说对不起，不是我不礼貌，因为我们两家有几十年的友情，你是中国人，大多数中国人都是好人。周一晚上跟你老公通电话，知道你去了XX购物中心购物，我想告诉你，几年前，这里的店铺更换了灯泡的颜色，这样做是违法的，我和周围的邻居们已经不再去那里购物了。我希望你不要支持他们这种行为，我可以告诉你，我们常去的那个希腊人的肉铺，我们非常信任他。天哪，我立马被石化了。我保证，他们全家人没有一个人懂中文，绝不会来足迹的论坛，我的英语水平和自尊心也不会让我有机会与她们探讨咱们的内部问题。。。我毫无底气的回答：谢谢你告诉我这些，我不知道他们在干什么，不过这只鸭子是在Coles买的。。。

谢谢“niuwa”老师的菜谱，北京烤鸭获得大家一致好评，除了熬完汤后的骨架，全部空盘。

只是我如同嚼蜡一般用完晚餐。。。

唉，不打算再写了，等分回来，用于感谢关注过我此贴的朋友们。。。

回复76#

谢谢关注与讲解！

放狗搜一下就能知道，现在，猪肉保鲜剂普遍使用，它与无菌水按照规定比例配成水溶液，对猪肉体进行喷淋。它对导致猪肉产品腐败的各种微生物均有良好的抑制作用，并能控制脂肪氧化，有效的保持猪肉的色泽和风味，有效延长猪肉冷藏和运输时间可以在一个月以上。

如果这些添加剂符合卫生法规、没有超标问题，那么，整个保鲜过程都与灯光无关。

关于康嫂，不知它具有食品添加剂的检验、检测功能不？可能，康嫂只需要看见肉制品是放在冷藏柜里销售的就OK了。

回复7#：

不能接受你的观点。
因为经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。

曾经报纸上有报道：商家在辣椒粉里加入苏丹红（工业用化工染料），使其辣椒粉看起来新鲜红润。国内肯德基的炸鸡调料包和新奥尔良鸡翅的酱料里都有检测出苏丹红。

你还能说：无他，市场使然。消费者对商品颜色的自然偏好，商家为了销量不得不这样做吗？
那么，被致癌的消费者是否还应该给商家道个歉，对不起，是我们对颜色的自然偏好，导致你们为了销量加入了苏丹红。

回复13#

谢谢你的关注！

多年前，有好朋友在一家大型外资超市的肉制品采购科主事，我们两家又住的很近，经常去她家搓饭，所以趁机学了点皮毛，但我还是不擅长烹饪。

五花肉用于炸酥肉、做蒸、烧类肉、回锅肉（只是不能炒出“灯盏窝”的效果，只有第二刀的臀肉膘厚，才会炒出此效果）、烧烤、酱肉（五花带排骨的）、腊肉（五花带排骨）；前肩胛肉用于做肉丸、云吞、饺子、肉臊、炒肉丝和肉片类；里脊肉和臀部瘦肉对于忌口肥肉的人来说，比较好，怎么做都行，因为脂肪少，但肉质较老；腰柳肉较嫩，但一头猪也就500g-800g左右吧，不容易买到，要能买到腰柳肉就可取代里脊和臀部瘦肉了，也适合牙口不好的小孩和老人。

猪肉的新鲜程度，几乎就是靠颜色区别，就像中医医生看病人——望、闻、问、切。

在国内买肉，因为货柜是开放式的，可用三个方法了解猪肉是否新鲜：望（观察颜色）、闻（闻气味）、切（触摸猪肉判断其是否是注水猪）；

在这里，因为货柜是半开放式的：唯一能用的方法就是望（观察颜色），结果红灯一照，就像是X光片里看骨架，你无法判断此人是活体还是人体标本了。。。有时不看标签，站在货柜前，真是无法区别哪个是猪肉、哪个是牛肉、哪个是羊肉。。。

回复15#

谢谢你的关注!

色彩心理学用于其他消费领域，我很赞成。在一片红灯下的肉海里，不看标签，你不能区别肉的种属了，这个色彩运用的有点那啥。。。

所以个人认为，色彩用于食品，如果能做到这样夸张的效果，可能就涉嫌欺诈了。即使是制作熟食使用食用色素、食用香精和防腐剂，政府也是严格控制用量的。

回复 20#

这种店我会忽略它。

因为，店主给到我的感觉是，他对自己的商品没有自信，还有就是店主心虚，他的货物中夹杂有伪劣商品。

回复38#

是的，灯光明亮耀眼可以吸引消费者驻足选购，珠宝和服装大家在认为有灯光干扰色差的情况下，你可以触摸还可以换在柜台外观察颜色。

但是，猪肉是否新鲜是需要观察肉质血色的，在红色灯光干扰下而且还不能触摸的情况下，谁还能觉得这种交易是在自愿、平等、公平、诚实信用的环境下进行的呢？况且，还要直接影响身体健康。

回复23#

谢谢你的问题！

只是觉得女皇市场里规范些，市场风气不一样，就像不同学校的校风和班风，各有不同。这里来自多国的老板们经营的肉铺，各有风采。。。

大家知道，肉里丰富的蛋白质是空气和水里的细菌的最佳营养基，所以，细菌繁殖很快，肉很快变质，被细菌分解。

记得，足迹里有个同学发帖说，可爱的老爸老妈喜欢买猪肉糜，她提醒不要买这种肉，因为之前在肉铺打过工，知道肉糜里面有老板想赚钱而舍不得扔掉的淋巴结等。。。所以，肉店卖的肉糜和香肠我不买；

也记得，足迹里有朋友说，鱼薯店的薯条也是在有防腐剂的水里泡过，因为淀粉容易变质泛酸发黑，何况是肉呢？

我能接受按照规定剂量内的添加剂，也就是说，老板你敢不用红灯干扰我的眼睛，至少我会觉得你的操作还在规范内，喷和泡还是有区别的。。。

所以，盛装肉的盘子里有水的肉不买；——没有泡过水的猪肉，是不会渗水出来的。

红灯照耀下，反光的肉不买，即使没有水在盘子里；——没有泡过水的猪肉，是不会反光的。

难道，是水使得肉里的红细胞消失了，老板才用红灯来补色差？？？用防腐剂防臭？？？

我被逼患上强迫症了，只要是有红灯的肉铺，飘过去。。。

回复 47#

明白了。

看来，活到老学到老是必须的，朋友中吃烤猪排、牛排、羊排啥的，还要带血，不要全熟的。

PH值弱酸的肉类，人为的非要跨界跻身变性于碱性肉，难怪澳洲除了皮肤癌，就是消化道类癌症了。

回复24#

嗯，不过听说香港政府是很重视食品安全和公平交易的。

前面提到的那位在外资超市里工作的好朋友，她妈妈以前是国营肉店的师傅，而且那时（70年代初）肉店里是没有冰柜的，苍蝇乱飞，班里放学后要买菜买肉的同学，都得到过她妈妈的关照，我也在其中。只记得，她妈妈说过：新鲜肉要家长一早去买（凭肉票才能买肉），提前一天告诉她，她给留着，下午我们放学后去买，就只有中午肉厂送来的冷冻肉了，如果没送来冻肉，我们还买不到肉吃。
所以，希望肉铺老板也可以改进，把当天没有卖完的肉冷冻，适当作价，我想，也总比被人议论涉嫌欺诈要好吧，咱至少坦荡生活，积德与子孙后代。。。

七七八八

我是看了标题进来的。。。

doudoudebaba

七七八八 发表于 2014-2-25 17:51
我是看了标题进来的。。。

同想歪

mayamaya

原来是这个红灯···我还说怎么大商场里面也敢有***，

Duckweed

Me three,地板

Tasha

这个标题会红

half-understand

无他，市场使然。
消费者对商品颜色的自然偏好，商家为了销量不得不这样做。

nesta2008

我以为是SC里正规按摩院里的桃色新闻呢。

qwertyui

被红灯给弄进来了.

朱古丽豆D

qwertyui 发表于 2014-2-25 17:14
被红灯给弄进来了.

谢谢捧场，只有等明天有分了，再来安慰你。。。

bluemelon

啊和我想的真的不一样，不过原来还真没有注意

朱古丽豆D

bluemelon 发表于 2014-2-25 19:51
啊和我想的真的不一样，不过原来还真没有注意

谢谢关注，只有等明天有分了，再来谢谢你。。。

这个话题值得你的关注，因为经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。

现在，周末孙子回家来吃云吞，我都去女王市场买猪肉了。

干肉、无防腐剂、无红灯，我能从肉的颜色辨别猪是成年猪还是小猪，口感和烹饪用法都不一样。

tinaking666999

楼主很会买肉，请问怎么区分猪的老少和那部分该怎么做呐？

xinzujivictoria

lxk

色彩心理学

hqysophia

标题党

shiaojin

没错，果然是说皮肉生意

幸运猪猪

daniello

不清楚

ducaroga

現在一些水果店也都會這樣做,各色燈光+水果表面噴水=好賣像!

craigie

楼主进过珠宝店没？那灯光，就是石头，都能能照得熠熠生辉。算欺骗消费者不？

ozchn

关注一下

fiona_cf

朱古丽豆D 发表于 2014-2-25 21:21
谢谢关注，只有等明天有分了，再来谢谢你。。。

这个话题值得你的关注，因为经营者与消费者进行交易，应 ...

嘿嘿。你就那么相信女皇市场的肉没喷反腐剂？

中农

港澳地区的肉店好像也是红灯啊。

binfen99

还真没注意过

XIAOTUDOU

国内肯定红灯高挂。这里的一般都在超市买，没注意过。

酒酿圆子

标题党该死

朱古丽豆D

tinaking666999 发表于 2014-2-25 20:29
楼主很会买肉，请问怎么区分猪的老少和那部分该怎么做呐？

谢谢你的关注！

多年前，有好朋友在一家大型外资超市的肉制品采购科主事，我们两家又住的很近，经常去她家搓饭，所以趁机学了点皮毛，但还是不擅长烹饪。

五花肉用于炸酥肉、做蒸、烧类肉、回锅肉（只是不能炒出“灯盏窝”的效果，只有第二刀的臀肉膘厚，才会炒出此效果）、烧烤、酱肉（五花带排骨的）、腊肉（五花带排骨）；前肩胛肉用于做肉丸、云吞、饺子、肉臊、炒肉丝和肉片类；里脊肉和臀部瘦肉对于忌口肥肉的人来说，比较好，怎么做都行，因为脂肪少，但肉质较老；腰柳肉较嫩，但一头猪也就500g-800g左右吧，不容易买到，要能买到腰柳肉就可取代里脊和臀部瘦肉了，也适合牙口不好的小孩和老人。

猪肉的新鲜程度，几乎就是靠颜色区别，就像中医医生看病人——望、闻、问、切。

在国内买肉，因为货柜是开放式的，可用三个方法了解猪肉是否新鲜：望（观察颜色）、闻（闻气味）、切（触摸猪肉判断其是否是注水猪）；

在这里，因为货柜是半开放式的：唯一能用的方法就是望（观察颜色），结果红灯一照，就像是X光片里看骨架，你无法判断此人是活体还是人体标本了。。。有时不看标签，站在货柜前，真是无法区别哪个是猪肉、哪个是牛肉、哪个是羊肉。。。

朱古丽豆D

xinzujivictoria 发表于 2014-2-25 20:30

为什么 呢？

大檬美人

还真是哎哟。。。。