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[美食活动] 【参加活动 － 马上变大厨】瑶柱鸡粥 [复制链接]

oonie

发表于 2014-2-11 20:15 |显示全部楼层
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本帖最后由 oonie 于 2014-2-11 22:27 编辑

压力锅简易版，很快可以吃。

瑶柱用清水泡过夜，撕开。
鸡切条用生抽，鸡粉，油腌两三小时。
压力锅加热水，烧开后放洗好的米。
一直搅拌到水烧开，加瑶柱，鸡，再一直搅拌到水再烧开。
关闭压力锅的盖子，听到排气孔发声开始煮5-7分鐘，关火。
等自然排气后就可以吃了，加盐，胡椒粉调味。

还做了个滷鸭，再加些丁香鱼和欖菜伴粥吃，如果有咸蛋，辣腐乳和猪肉鬆等等就更正

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datou2z  在2014-2-11 22:54  +50分  并说
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oy0801

发表于 2014-2-11 20:24 |显示全部楼层
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sofa

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oy0801

发表于 2014-2-11 20:25 |显示全部楼层
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yl414000

发表于 2014-2-11 22:14 |显示全部楼层
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binfen99

发表于 2014-2-11 22:28 |显示全部楼层
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pinkblue

发表于 2014-2-11 22:52 |显示全部楼层
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都很赞，那个丁香鱼咋做的啊。
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oonie

发表于 2014-2-11 23:20 |显示全部楼层
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pinkblue 发表于 2014-2-11 21:52
都很赞，那个丁香鱼咋做的啊。

丁香鱼是在杂货店买的，瓶装，打开就可以吃。

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pinkblue

发表于 2014-2-12 01:03 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-2-11 23:20
丁香鱼是在杂货店买的，瓶装，打开就可以吃。

好的。下次去看看。

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Scotland

发表于 2014-2-12 05:25 |显示全部楼层
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太好吃了

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kicoandy

发表于 2014-2-12 12:27 |显示全部楼层
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where can I buy 瑶柱?

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oonie

发表于 2014-2-12 13:05 |显示全部楼层
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kicoandy 发表于 2014-2-12 11:27
where can I buy 瑶柱?

mother in law bought from HK.
you can try chinatown where they sell dry seafood.
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双鱼妈妈

2013年度奖章获得者

发表于 2014-2-12 13:13 |显示全部楼层
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这个可以有。唯一的疑问，粥应该也需要火候吧？

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oonie

发表于 2014-2-12 15:11 |显示全部楼层
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双鱼妈妈 发表于 2014-2-12 12:13
这个可以有。唯一的疑问，粥应该也需要火候吧？

其实有火候是怎样的(monkey13)

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Scotland

发表于 2014-2-12 15:16 |显示全部楼层
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家里有个电子压力锅，不敢用来做粥，因为小时候邻居家用压力锅做粥，盖子崩到天蓬上了，大米全挂在那儿，好可怕的记忆，

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oonie

发表于 2014-2-12 15:46 |显示全部楼层
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Scotland 发表于 2014-2-12 14:16
家里有个电子压力锅，不敢用来做粥，因为小时候邻居家用压力锅做粥，盖子崩到天蓬上了，大米全挂在那儿，好 ...

确实是好可怕的记忆
液体最好不要超过压力锅的一半深度，做粥要自然排气，手动排气的话粥会从排气孔喷出来。

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Scotland

发表于 2014-2-12 15:50 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-2-12 15:46
确实是好可怕的记忆  
液体最好不要超过压力锅的一半深度，做粥要自然排气，手动排气的话粥会从排气 ...

什么是自然排气？什么是手动排气呢？
悉尼
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格美

发表于 2014-2-12 15:53 |显示全部楼层
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简单好学。

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oonie

发表于 2014-2-12 16:04 |显示全部楼层
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Scotland 发表于 2014-2-12 14:50
什么是自然排气？什么是手动排气呢？

我的压力锅不是电的，是用火的，不知道有没有分别。
我的锅上面有个switch，可以选择排气和加压，煮东西的时候选加压，煮完了选排气，排气结束后才可以开盖子，不选就得等它自然排气。

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Scotland

发表于 2014-2-12 16:10 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-2-12 16:04
我的压力锅不是电的，是用火的，不知道有没有分别。
我的锅上面有个switch，可以选择排气和加压，煮东西 ...

你太厉害了，还敢用放灶台上烧的压力锅
悉尼

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oonie

发表于 2014-2-12 16:20 |显示全部楼层
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Scotland 发表于 2014-2-12 15:10
你太厉害了，还敢用放灶台上烧的压力锅

產地西班牙，非常好用，多年前买的到现在还没有坏，没有机会买新的

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貔貅

发表于 2014-2-12 19:13 |显示全部楼层
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我想问卤鸭哈哈
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细雨漫步

发表于 2014-2-12 19:23 |显示全部楼层
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anthonyty

发表于 2014-2-12 20:10 |显示全部楼层
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双鱼妈妈

2013年度奖章获得者

发表于 2014-2-12 20:29 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-2-12 14:11
其实有火候是怎样的

有火候是一种境界，就是煲汤和粥时，通过慢火慢慢把味道熬出来的一种味道，只可意会，不可言传

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al_man

发表于 2014-2-12 21:14 |显示全部楼层
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Out個份呢？

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oonie

发表于 2014-2-12 21:31 |显示全部楼层
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貔貅 发表于 2014-2-12 18:13
我想问卤鸭哈哈

陶大潮州卤水汁

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貔貅 + 2 你太有才了

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oonie

发表于 2014-2-12 21:33 |显示全部楼层
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双鱼妈妈 发表于 2014-2-12 19:29
有火候是一种境界，就是煲汤和粥时，通过慢火慢慢把味道熬出来的一种味道，只可意会，不可言传 ...

煲汤有老火汤的感觉

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oonie

发表于 2014-2-12 21:34 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
al_man 发表于 2014-2-12 20:14
Out個份呢？

咸的东西没有OUT的份:si1

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Be-better

发表于 2014-2-12 22:24 |显示全部楼层
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JASON-HU

发表于 2014-2-15 17:57 |显示全部楼层
此文章由 JASON-HU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JASON-HU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
之前吃腻了，我也要弄个，喜欢

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