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[美食活动] 【参加活动－马上变大厨】炒斑片/鱼片 (wirrah cod, old mans boot, 老人靴) [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-4 22:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2015-12-23 21:52 编辑

说做法之前，先说说这条鱼，鱼是自己钓的，叫wirrah cod，是斑的一种，但是不太受欢迎，鬼佬叫他old mans boot，為什麼叫老人靴？因為他的皮很硬，不会做的话会很难吃，经常听到鱼版的TX们说wirrah cod很难吃，钓到就掉回水裡之类的，其实这鱼不是不好吃，而是做法错了就不好，这鱼不能清蒸，据说蒸后皮硬的没法吃，之后我也跟其他TX一样，钓到了就掉回去，直到最近有另外一位足友说他钓到一条很大的拿去餐馆加工了，原来起肉炒很好吃。

总结，wirrah cod一定要够大可以起肉切片炒才好吃

，清蒸就完了

。

做法:
鱼起肉切片，加鸡粉，盐和生粉醃几分鐘，走油（过温油）至全熟，沥起。
爆薑片，荷兰豆和草菇，中途加点水，荷兰豆熟后，放斑片快炒，加鸡粉，酱油和糖调味，加生粉水做献，上碟。
吃的时候沾蠔油会更鲜味。

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评分

参与人数 10	积分 +52	收起理由
gordon37	+ 5	你太有才了
yuanyuanfish	+ 4	羡慕啊羡慕
肥羊	+ 5	喜欢吃，，，

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管理人员评分

datou2z 在2014-2-5 09:49 +50分 并说

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-4 23:34 |显示全部楼层

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没人抢沙发

沙发自己坐

居家花草

金靴族

发表于 2014-2-4 23:34 |显示全部楼层

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居家花草

金靴族

发表于 2014-2-4 23:37 |显示全部楼层

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鲜

炒球好吃，没骨头，

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-4 23:37 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2014-2-4 22:34
BD

今晚好冷清啊！

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-4 23:39 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-4 23:37
今晚好冷清啊！

来了，安慰一下

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-4 23:39 |显示全部楼层

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你这是参加第几个美食活动了？

uj2ch8n2

布鞋族

发表于 2014-2-4 23:40 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2014-2-4 23:43 |显示全部楼层

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鲜！

donotgo

金靴族

发表于 2014-2-4 23:46 |显示全部楼层

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OUT妈你家鱼好多。。羡慕死了。。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-4 23:53 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-2-4 22:39
来了，安慰一下

谢谢丹哥棒场:si5

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-4 23:53 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-4 23:53
谢谢丹哥棒场

你这种打字的速度。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-4 23:54 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-2-4 22:39
你这是参加第几个美食活动了？

马年才第三次3

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
daniello	+ 4	你太有才了

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-4 23:54 |显示全部楼层

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uj2ch8n2 发表于 2014-2-4 22:40

谢谢MM

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-4 23:59 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2014-2-4 22:46
OUT妈你家鱼好多。。羡慕死了。。

谢谢

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-5 00:07 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-2-4 22:53
你这种打字的速度。。。

不止打字的速度，阅读的速度也是。。。。。

workhard

皮靴族

发表于 2014-2-5 00:22 来自手机 |显示全部楼层

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这鱼片看起来好像国内乌鱼切的片啊。肉质如何？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-5 00:26 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2014-2-4 23:22
这鱼片看起来好像国内乌鱼切的片啊。肉质如何？

厚实弹牙

workhard

皮靴族

发表于 2014-2-5 00:27 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-4 23:26
厚实弹牙

好想吃啊

订制蛋糕

xlin8703

白金靴族

发表于 2014-2-5 07:58 |显示全部楼层

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看起来好好吃哈

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-2-5 09:50 |显示全部楼层

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看着这皮就够厚，为啥不直接片肉，还要保留皮？

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-2-5 11:41 |显示全部楼层

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老公钓鱼的人家就是好

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-5 13:04 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-2-5 08:50
看着这皮就够厚，为啥不直接片肉，还要保留皮？

这个鱼皮是厚了点，不过QQ的，还不错。

鱼皮很有营养，还有丰富的胶原蛋白(monkey33) ，不要掉啊！

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-5 13:25 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-2-5 10:41
老公钓鱼的人家就是好

本来他不钓鱼，是我教他的

，慢慢他就培养兴趣来了

美食版和积分版的鱼大多数是我钓的，他喜欢玩假饵钓水面，我喜欢用鱼饵钓水底，所以通常我的鱼获好一点

如果我没一起去，他通常不拿鱼回家

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-2-5 14:15 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-5 13:25
本来他不钓鱼，是我教他的，慢慢他就培养兴趣来了

美食版和积分版的鱼大多数是我钓的，他喜欢玩 ...

哎呀，你太厉害了，ORZ

宝宝百日照,请猛戳

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-2-5 14:42 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-5 13:25
本来他不钓鱼，是我教他的，慢慢他就培养兴趣来了

美食版和积分版的鱼大多数是我钓的，他喜欢玩 ...

原来你才是主钓，我原来以为你是陪钓，失敬，失敬！

arthurchn

金靴族

发表于 2014-2-5 14:46 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-5 13:25
本来他不钓鱼，是我教他的，慢慢他就培养兴趣来了

美食版和积分版的鱼大多数是我钓的，他喜欢玩 ...

My flickr

Scotland

皮靴族

发表于 2014-2-5 15:28 |显示全部楼层

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看着太好吃了

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-2-5 15:34 |显示全部楼层

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不错

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2014-2-5 15:36 |显示全部楼层

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