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[煎炒炖煮] 今晚的晚餐-红烧剥皮鱼和蒜末炒空心菜 [复制链接]

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-18 19:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 cloris6 于 2022-11-24 15:00 编辑

曾经做过烤箱版的Leather Jacket，还有BBQ Cooker 版的剥皮鱼，今晚就改种做法，传统的红烧吧。用油锅先煎鱼，然后加蒜姜酒酱油醋，烧干收汁起锅，锅里的成品图如下：

另外炒了盘空心菜，哎，空心菜不管怎么炒，都是那么一如既往的好吃。

周末的晚餐也就这么简单，但是不缺好味道！

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-18 20:23 |显示全部楼层

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剥皮鱼好吃

，就是剥皮麻烦

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-18 20:26 |显示全部楼层

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清蒸更好吃

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-18 20:46 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-18 20:23
剥皮鱼好吃，就是剥皮麻烦

买来就已经无头无皮了呀。。我都没见过到底整只剥皮鱼长什么样子，澳洲这边的都已经去头去外边的硬皮了

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-18 20:46 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-18 20:26
清蒸更好吃

好啊，下回做清蒸版的哈

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-18 20:50 |显示全部楼层

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cloris6 发表于 2014-1-18 19:46
好啊，下回做清蒸版的哈

恩那，老嫩啦

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-18 20:54 |显示全部楼层

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cloris6 发表于 2014-1-18 19:46
买来就已经无头无皮了呀。。我都没见过到底整只剥皮鱼长什么样子，澳洲这边的都已经去头去外边的硬皮了 ...

因為剥皮鱼是自己钓的，所以需要自己扒皮

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=728074

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-18 20:58 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-18 20:54
因為剥皮鱼是自己钓的，所以需要自己扒皮

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewt ...

羡慕羡慕

jarvinia_tu

布鞋族

发表于 2014-1-18 21:03 |显示全部楼层

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剥皮鱼是什么鱼啊？刚来澳洲，对超市的这些鱼完全没概念

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-18 21:04 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-18 19:26
清蒸更好吃

新鲜的才好清蒸，姐喜欢吃剥皮鱼吗？下次钓到送你

听说剥皮鱼刺身跟河豚刺身很像，但我不敢尝试(monkey13)

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-18 21:07 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-18 20:04
新鲜的才好清蒸，姐喜欢吃剥皮鱼吗？下次钓到送你
听说剥皮鱼刺身跟河豚刺身很像，但我不敢尝试( ...

谢谢！上次丹叔拍的鱼，也谢谢啦！

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-18 21:10 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-18 20:07
谢谢！上次丹叔拍的鱼，也谢谢啦！

最后鱼去了你肚子裡了？

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-18 21:13 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-18 20:10
最后鱼去了你肚子裡了？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-18 21:18 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-18 20:13

oishii desu ka(monkey23)

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-18 21:22 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-18 20:18
oishii desu ka

おいしいです

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oonie	+ 3	我很赞同

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xiaochenjie

木屐族

发表于 2014-1-18 21:22 |显示全部楼层

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同问剥皮鱼的英文是什么?

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-18 21:41 |显示全部楼层

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jarvinia_tu 发表于 2014-1-18 20:03
剥皮鱼是什么鱼啊？刚来澳洲，对超市的这些鱼完全没概念

代LZ回答，剥皮鱼是海鱼，又叫扒皮鱼，橡皮鱼，Leather Jacket，适合任何做法，刺少肉多，皮要扒掉才烹调，不过外面卖的已经扒了皮。挺好吃的鱼

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-18 21:42 |显示全部楼层

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xiaochenjie 发表于 2014-1-18 20:22
同问剥皮鱼的英文是什么?

Leather Jacket

dotti

银靴族

发表于 2014-1-18 22:07 |显示全部楼层

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长知识了这种鱼原来没有鳞啊记得以前这种鱼很便宜现在也跟着升价了

9112001

金靴族

发表于 2014-1-19 08:37 |显示全部楼层

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喜欢鱼，尤其红烧

yyw

铜靴族

发表于 2014-1-19 08:42 |显示全部楼层

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挺好的

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-20 11:33 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-18 21:18
oishii desu ka

谢谢加分

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-1-20 12:48 |显示全部楼层

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我管这个叫皮夹克，红烧最好吃～

ahwen

银靴族

发表于 2014-1-20 14:29 |显示全部楼层

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昨天晚饭做的红烧剥皮鱼，感觉肉质很老，难道是我手艺太差？

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-20 15:29 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-1-20 12:48
我管这个叫皮夹克，红烧最好吃～

谢谢加分

IASKU

银靴族

发表于 2014-1-20 20:21 |显示全部楼层

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剥皮鱼红烧后再晒干，很好吃的。

shyangying

铜靴族

发表于 2014-1-20 21:25 |显示全部楼层

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ahwen 发表于 2014-1-20 11:29
昨天晚饭做的红烧剥皮鱼，感觉肉质很老，难道是我手艺太差？

>

是的，我也试过，太老了，估计是没烧对路

haozi

皮靴族

发表于 2014-1-20 21:43 |显示全部楼层

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我喜欢炸剥皮鱼

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