新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 今晚的鸡肉炒包菜、以及怎么炒都不变色的茄子 ...

精华好帖回顾
· 发个贴纪念一下big 4工作10周年，顺便指望换双鞋子 (2012-9-4) jaggyli	· 养鸡心历路程。。从买小鸡、做鸡舍、到母鸡生蛋、再改进。。。 (2016-8-3) joyous
· 自己制作烤鸭（上做法了30＃ (2007-11-30) 云淡风轻	· 大家一起来过年----发财好市，横财就手，展翅高飞，年年高！！！！107楼有粉妈特设围裙加分处 (2012-1-23) chesecake

查看: 2208|回复: 27

[煎炒炖煮] 今晚的鸡肉炒包菜、以及怎么炒都不变色的茄子 [复制链接]

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-16 19:16 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 cloris6 于 2014-1-16 19:27 编辑

一、鸡肉炒包菜
1、鸡肉切小块。
2、用料酒、酱油、盐巴、辣椒酱等先泡着入味，也可以稍稍放点淀粉拌一拌。
3、放油锅烧热，放入洋葱炒香；蒜头剁碎，油里炒出香味。
4、鸡肉入锅炒熟
5、最后放包菜和鸡肉一起炒。
哈哈，重点是这个包菜是自己种的哦，怎么生吃这棵包菜觉得辣味很浓呢？

二、西红柿炒茄子

怎么炒茄子不容易发黑呢？秘诀是高温一定要高温热锅，要放大量的油烧热，把茄子煎熟，差不多时候放西红柿一起炒，最后加盐巴，还要加醋或者柠檬哦，可以抑制茄子中叫“酚氧化酶”的物质遇氧气变黑，酶有弱点：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气。掌握这个规律，就可以制服它。之所以加西红柿和柠檬，是因为它们维生素C含量高，嘿嘿，所以也起到抑制“酚氧化酶”产生化学反应变黑的作用。

瞧我的茄子是不是还保留着些绿色肉肉和紫色皮呢？照片拍的不好哈，请见谅！

混足迹也有一段时间了，可是因为发的贴子不够多，分分一直很少，很想好点的鞋子穿，这样在足迹上才有点面子出门，呵呵，恳求大家加分不手软。谢谢

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +37	收起理由
wning	+ 10	谢谢告知，祝你大丰收，谢谢
adduvs	+ 3	感谢分享
datou2z	+ 8	感谢分享

查看全部评分

kkzz11

木屐族

发表于 2014-1-16 19:23 |显示全部楼层

此文章由 kkzz11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kkzz11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-16 19:25 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kkzz11 发表于 2014-1-16 19:23
不错

谢谢支持和好心加分

lemontoes

皮靴族

发表于 2014-1-16 19:38 |显示全部楼层

此文章由 lemontoes 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontoes 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有没有茄子的成品？

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-16 19:40 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 cloris6 于 2014-1-16 19:41 编辑

lemontoes 发表于 2014-1-16 19:38
有没有茄子的成品？

锅里的那个就是成品啊，已经煮好了的，只不过没起锅而已，放碟子里的饿极了立马就想开吃了，来不及拍照片了。如果不用以上方法的话，茄子是一放金属锅里马上就变黑的啦，不信你试试能熬几分钟不变黑？

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2014-1-16 19:46 |显示全部楼层

此文章由 nikki66yoyo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nikki66yoyo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢楼主分享

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-1-16 20:07 |显示全部楼层

此文章由桃桃妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者桃桃妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-16 20:11 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒菜最好吃

IASKU

银靴族

发表于 2014-1-16 21:25 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kici

皮靴族

发表于 2014-1-16 21:42 |显示全部楼层

此文章由 kici 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kici 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kici

皮靴族

发表于 2014-1-16 21:42 |显示全部楼层

此文章由 kici 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kici 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-16 23:27 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

IASKU 发表于 2014-1-16 21:25

谢谢加分

紫薇星

银靴族

发表于 2014-1-16 23:29 |显示全部楼层

此文章由紫薇星原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫薇星所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

可爱的女人

铜靴族

发表于 2014-1-16 23:32 |显示全部楼层

此文章由可爱的女人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可爱的女人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加分

serenali

皮靴族

发表于 2014-1-17 00:37 |显示全部楼层

此文章由 serenali 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 serenali 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-17 03:23 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaomt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaomt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来是这样

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-17 09:29 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可爱的女人发表于 2014-1-16 23:32
加分

感谢热心加分！

wwwjs

金靴族

发表于 2014-1-17 09:32 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这样炒出来的茄子要吃多少油啊。

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-17 09:36 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwwjs 发表于 2014-1-17 09:32
这样炒出来的茄子要吃多少油啊。

油倒是要放比较多，比炸东西少放一点点

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2014-1-17 09:40 |显示全部楼层

此文章由至尊小熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者至尊小熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ哪儿的？之前有人跟我说只有北京的炒茄子加西红柿？我表示怀疑。求证实。

又十年

皮靴族

发表于 2014-1-17 09:42 |显示全部楼层

此文章由又十年原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者又十年所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

茄子去皮更容易软糯

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-17 10:49 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2014-1-17 09:40
LZ哪儿的？之前有人跟我说只有北京的炒茄子加西红柿？我表示怀疑。求证实。 ...

正宗南方银，嘿嘿，不过对各地的美食我通吃，吃辣吃酸吃面食等等

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-17 10:50 |显示全部楼层

此文章由 cloris6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cloris6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又十年发表于 2014-1-17 09:42
茄子去皮更容易软糯

不要去皮没煮多久都已经太烂了呀，不不需要去皮滴

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-1-17 17:25 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都是下饭菜，我都爱～
想赚分就多来上菜吧！

树袋熊在打瞌睡

木屐族

发表于 2014-1-19 19:47 |显示全部楼层

此文章由树袋熊在打瞌睡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者树袋熊在打瞌睡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么我炒的茄子都很硬....

..搞的我一直不敢买茄子回来吃

cynthia121125

布鞋族

发表于 2014-1-19 19:50 |显示全部楼层

此文章由 cynthia121125 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cynthia121125 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

树袋熊在打瞌睡发表于 2014-1-19 19:47
为什么我炒的茄子都很硬......搞的我一直不敢买茄子回来吃

茄子很吃油，肯定是油没够哦

树袋熊在打瞌睡

木屐族

发表于 2014-1-19 19:52 |显示全部楼层

cynthia121125 发表于 2014-1-19 19:50
茄子很吃油，肯定是油没够哦

我也觉得...下次多放点油...
唉..目测又要长肉了...

cynthia121125

布鞋族

发表于 2014-1-19 21:36 |显示全部楼层

树袋熊在打瞌睡发表于 2014-1-19 19:52
我也觉得...下次多放点油...
唉..目测又要长肉了...

茄子好吃，晚上刚吃的茄子，满足，哈哈

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 今晚的鸡肉炒包菜、以及怎么炒都不变色的茄子 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣