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大量做豆腐脑（花）的葡萄糖酸~内酯粉换积分 [复制链接]

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-8 16:51 |显示全部楼层

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每包20克。300分全澳平信包邮

用豆浆机或粉碎机皆可制作。
豆腐王内酯粉（葡萄糖酸）用法如下
豆腐脑（花）：只需浓度达标的500克豆浆加入内酯粉1.25~1.3克
浓豆浆煮透，使用保温的容器（用衣物包裹盛器也行）当温度在90度左右时，将内酯粉有少量凉水溶解，及时冲入豆浆搅拌均匀，
静止15~20分钟后便成为豆腐脑。

豆腐王内酯粉原包装上生产日期2013年8月，保质期为24个月。

成品豆腐脑见下图：

调味方法如下：

在做好的豆腐脑容器内加入少许生抽、鸡粉，撒上事先准备好的小虾皮、榨菜末、葱花（香菜末也行）再淋上麻油或辣油就可以了。

味道超级赞！再搭配油条、煎饼果子一顿早餐简直太美味了。晚餐做一碗当汤同样美味！！！

流口水了吧？心动不如行动。300分全澳包邮。。。。。。

补充内容 (2014-1-11 11:12):
之前发帖的链接：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=793739

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冬迹之樱在2014-1-25 11:39 +225分 并说

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slicendice 在2014-1-13 18:43 +225分 并说

slicendice 在2014-1-11 23:03 +225分 并说

slicendice 在2014-1-11 22:58 +225分 并说

slicendice 在2014-1-8 22:22 +225分 并说

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catherine_co

木屐族

发表于 2014-1-8 17:34 |显示全部楼层

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老板，来份儿让我做来尝尝

请扣分

管理人员评分

slicendice 在2014-1-8 22:22 -300分 并说

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-8 18:00 |显示全部楼层

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catherine_co 发表于 2014-1-8 16:34
老板，来份儿让我做来尝尝

请扣分

请短我你的详细地址和收信人名字，我马上通知版主扣分，扣分完毕后会第一时间寄出。。。。。。谢谢捧场

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-8 22:47 |显示全部楼层

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如果用九阳豆浆机2杯干黄豆水位加至1200ML，豆浆一定要浓做出来的豆腐脑才嫩滑。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-9 16:45 |显示全部楼层

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catherine_co 发表于 2014-1-8 16:34
老板，来份儿让我做来尝尝

请扣分

内酯粉今天已寄出请注意查收。

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

catherine_co

木屐族

发表于 2014-1-9 16:53 |显示全部楼层

Mary2013 发表于 2014-1-9 16:45
内酯粉今天已寄出请注意查收。

谢谢！

种草,拔草,

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-9 20:54 |显示全部楼层

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-9 23:47 |显示全部楼层

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-10 17:30 |显示全部楼层

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宝屁屁

金靴族

发表于 2014-1-10 17:32 |显示全部楼层

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老板，给我来一份哈

管理人员评分

slicendice 在2014-1-11 22:58 -300分 并说

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-10 17:37 |显示全部楼层

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宝屁屁发表于 2014-1-10 16:32
老板，给我来一份哈

好的，马上通知版主扣分。

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貔貅

金靴族

发表于 2014-1-10 19:40 |显示全部楼层

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老板我歪下楼你豆腐每次都成功么我有时候做了怎么稀稀拉拉不成形呢

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-10 19:42 |显示全部楼层

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貔貅发表于 2014-1-10 18:40
老板我歪下楼你豆腐每次都成功么我有时候做了怎么稀稀拉拉不成形呢

第一次做的稀稀拉拉的，以后做了7、8次全部成功，只是做豆腐脑还没尝试做过老豆腐。

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貔貅

金靴族

发表于 2014-1-10 19:46 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2014-1-10 19:42
第一次做的稀稀拉拉的，以后做了7、8次全部成功，只是做豆腐脑还没尝试做过老豆腐。 ...

那你怎么改进的啊

Queenie & NoNo

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-10 20:04 |显示全部楼层

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貔貅发表于 2014-1-10 18:46
那你怎么改进的啊

1：同样的水增加一倍的黄豆量要达到真正意义上的浓浆。（九阳豆浆机2杯黄豆水位1000ML）

2：点内酯时严格按照温度要求90度左右最适宜，温度不够别怕麻烦烧开或微波炉加热后再等温度降至合适时点内酯，稀稀拉拉可能是因为温度太高了就成蛋花状了。。。。。

3：盛器适当保温也很关键，恒温保持15分钟就可以成型。

之前用不锈钢小锅散热太快没有给内酯足够的凝固时间，后来改用微波炉饭煲不容易散热效果很好，也可以在盛器外用就旧毯子等物包裹保温。

当然啦！最佳盛器应该是木桶。你仔细回想一下那些卖豆腐脑的店里都是一口大木桶，卖一个上午也还是热气腾腾的。。。

看我上传的图片就是符合以上三点的杰作!掌握后成功率百分百！祝你下次马到功成！

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貔貅

金靴族

发表于 2014-1-10 20:21 |显示全部楼层

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给lz加分！估计温度太高了

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-10 20:29 |显示全部楼层

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貔貅发表于 2014-1-10 19:21
给lz加分！估计温度太高了

先谢谢加分啦！家里人从上到下都喜欢这口自然潜心研究，早晨吃过了晚上还要来一大碗当晚餐的汤。。。。

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-11 10:30 |显示全部楼层

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先来一小包试试好了可以再来，第二次光顾同样积分多送5克。

joyayaya

皮靴族

发表于 2014-1-11 10:54 |显示全部楼层

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90度怎么测得呢我来一包吧

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slicendice 在2014-1-11 23:02 -300分 并说

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-11 12:00 |显示全部楼层

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joyayaya 发表于 2014-1-11 09:54
90度怎么测得呢我来一包吧

烧开的豆浆放置几分钟就大约90度了，我是使用烤肉时插在肉里的温度计测量更精确一些。

我会通知版主扣300分，等扣分完成马上寄出。

请先短我你的详细地址和收信人名字。谢谢惠顾。

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-11 15:37 |显示全部楼层

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请版主扣除10楼、19楼各300分。已经分别举报过了。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-11 17:21 |显示全部楼层

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catherine_co 发表于 2014-1-9 15:53
谢谢！

收到请进来通知一声顺便顶一下帖。

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catherine_co

木屐族

发表于 2014-1-11 17:40 |显示全部楼层

Mary2013 发表于 2014-1-11 17:21
收到请进来通知一声顺便顶一下帖。

好滴好滴

种草,拔草,

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-11 21:41 |显示全部楼层

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-12 12:06 |显示全部楼层

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joyayaya 发表于 2014-1-11 09:54
90度怎么测得呢我来一包吧

版主已扣分请把你的详细地址和收信人名字短信发给我。

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-13 10:53 |显示全部楼层

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宝屁屁发表于 2014-1-10 16:32
老板，给我来一份哈

已经寄出。

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-13 17:54 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2014-1-13 18:09 |显示全部楼层

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我也来一包试试.

管理人员评分

slicendice 在2014-1-13 18:43 -300分 并说

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-1-13 18:11 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2014-1-13 17:09
我也来一包试试.

请短我详细地址吧，我马上通知版主扣分，扣完分会及时寄出。

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binfen99

银靴族

发表于 2014-1-13 18:13 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2014-1-13 17:11
请短我详细地址吧，我马上通知版主扣分，扣完分会及时寄出。

已短!

慢慢走,让灵魂跟上身体

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