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[面食面点] 用平果代替发酵粉做的馒头(纯天然) [复制链接]

发表于 2014-1-7 19:32 |显示全部楼层
此文章由 many 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 many 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

根据网上搜来的文章,我成功用苹果酵子做了馒头,纯天然.给有兴趣地介绍一下:
半个苹果切丁,加凉开水(盖住水果的量就行),密封保存。二十多度的话,三天左右水果就发酵到能闻到酒香味道,水里边会有很多泡泡。(可以尝尝,这时候的水是甜的,微酸)
用这发酵的水果水和面(把水果丁加进去也可以)。常温放24小时(面会发起来,也是甜的,微酸),然后冰箱放24小时。这样酵子就做成了。酵子可以在冰箱里保存三个礼拜。
每次蒸馒头发面时 酵子与面粉1:6的比例和面。
每次蒸馒头时留下发好的一小块面,常温放24小时就又成了酵子。如此循环使用,馒头会越来越好吃。
  


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qianqian2007 + 2 感谢分享
tinaking666999 + 2 你太有才了
晴天宝宝 + 5 你太有才了,看上去好好吃哟!.

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发表于 2014-1-7 19:44 |显示全部楼层
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好厉害!

发表于 2014-1-7 20:31 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2014-1-7 21:31 |显示全部楼层
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这个真挺好!但我这样的懒人做不了.

发表于 2014-1-7 21:34 |显示全部楼层
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looking good

发表于 2014-1-7 21:36 |显示全部楼层
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这个好,就是要花时间
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禁止访问

发表于 2014-1-7 21:40 |显示全部楼层
此文章由 tom95706662 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tom95706662 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
强,长见识

发表于 2014-1-7 21:42 |显示全部楼层
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黄老师 发表于 2014-1-7 21:36
这个好,就是要花时间

第一次做酵子要几天时间,以后再做就方便了,不过如果临时想吃,还是要用发酵粉

发表于 2014-1-7 21:50 |显示全部楼层
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不错,学习了!

发表于 2014-1-7 22:15 |显示全部楼层
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发表于 2014-1-7 22:29 |显示全部楼层
此文章由 z果果z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 z果果z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
听起来简单,但应该蛮讲技巧的!恳求lz上过程图!
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发表于 2014-1-7 22:35 |显示全部楼层
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花的时间比较长

发表于 2014-1-7 22:37 |显示全部楼层
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求图解
做什么都失败啊 需要指导

发表于 2014-1-7 22:39 |显示全部楼层
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强贴

发表于 2014-1-7 22:40 |显示全部楼层
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有空试试看

发表于 2014-1-7 22:54 |显示全部楼层
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不用放碱吗?
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发表于 2014-1-7 22:56 |显示全部楼层
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喜欢苹果 发表于 2014-1-7 22:54
不用放碱吗?

不用,就按上面介绍的做

发表于 2014-1-7 22:58 |显示全部楼层
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yhzh 发表于 2014-1-7 22:37
求图解
做什么都失败啊 需要指导

就按照步骤做,

发表于 2014-1-7 23:03 |显示全部楼层
此文章由 女包纸一枚 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 女包纸一枚 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太牛了这个

发表于 2014-1-7 23:06 |显示全部楼层
此文章由 maybao1231 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
天然的好是好,就是第一次做酵子时挺花时间的。

发表于 2014-1-7 23:08 |显示全部楼层
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z果果z 发表于 2014-1-7 22:29
听起来简单,但应该蛮讲技巧的!恳求lz上过程图!

如果有做馒头的经验,按歩骤做就行了,有疑问,做时再沟通
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发表于 2014-1-7 23:15 |显示全部楼层
此文章由 自游自在 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 自游自在 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高手在民间

发表于 2014-1-7 23:15 |显示全部楼层
此文章由 THTL 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 THTL 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是长知识了,lz真强

发表于 2014-1-7 23:18 |显示全部楼层
此文章由 2013janet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2013janet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这样也行?! 人才呀!高手中的高高手!

发表于 2014-1-7 23:19 |显示全部楼层
此文章由 yingm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yingm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好办法,有空得试试!

发表于 2014-1-7 23:25 |显示全部楼层
此文章由 xiaoxiaodechong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaodechong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不用搭碱么。做出来酸么
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发表于 2014-1-7 23:29 |显示全部楼层
此文章由 HappyRain 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 HappyRain 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害

发表于 2014-1-7 23:31 |显示全部楼层
此文章由 jihua1026 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jihua1026 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
多谢指教

发表于 2014-1-7 23:32 |显示全部楼层
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maybao1231 发表于 2014-1-7 23:06
天然的好是好,就是第一次做酵子时挺花时间的。

主要是等时间,动手的时间很少

发表于 2014-1-7 23:34 |显示全部楼层
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xiaoxiaodechong 发表于 2014-1-7 23:25
不用搭碱么。做出来酸么

不酸,不发过了不会酸

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