新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 包饺子的面可以用gluten free的面粉吗？

精华好帖回顾
· 简单回顾一下我们乘 P&O X'mas Cruise的经历 (45楼更新一篇很好的cruise tips) (2010-2-25) 飞儿	· 冬日恋歌 (2007-5-21) 木头
· 【折腾后院之三】DIY 砌水泥砖菜床，铺砖，再次更新（deck做好基本完工） (2018-8-26) 凡戈	· 三战Five Dock，终获小红P (2009-3-5) adige

查看: 5376|回复: 29

[面食面点] 包饺子的面可以用gluten free的面粉吗？ [复制链接]

Wobat

皮靴族

发表于 2013-12-14 13:12 |显示全部楼层

此文章由 Wobat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wobat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

单位圣诞午餐都要准备吃的，我打算带饺子，有个同事只能吃gluten free的东西，有前辈用这种面粉包过饺子吗？
我分析面要是没有面筋，不能用来包饺子吧，心里没底。她听说我要带饺子，很高兴的。
我在国内时候怎么没见过生这种病的，挺折磨人的，很多东西都不能吃，有天上午吃了玛芬，店员说是gluten free的，可是吃完吐得不行，直接去看医生了。

coolyn

银靴族

发表于 2013-12-14 13:18 |显示全部楼层

此文章由 coolyn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做那种yum cha 里面常见的蒸饺是可以的

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-12-14 13:49 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不行

wwwjs

金靴族

发表于 2013-12-14 13:58 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

应该是可以的，只是看你对饺子的要求高不高了，一般的人是吃不出的。

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:34 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不行

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:35 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肯定不行

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:36 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ukphd 发表于 2013-12-14 14:35
肯定不行

我以前试过很容易烂

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:36 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸饺可以试试

Wobat

皮靴族

发表于 2013-12-14 14:39 |显示全部楼层

此文章由 Wobat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wobat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那就煎或者蒸吧，很难想像

Wobat

皮靴族

发表于 2013-12-14 14:40 |显示全部楼层

此文章由 Wobat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wobat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ukphd 发表于 2013-12-14 14:36
我以前试过很容易烂

真试过啊

Wobat

皮靴族

发表于 2013-12-14 14:41 |显示全部楼层

此文章由 Wobat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wobat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coolyn 发表于 2013-12-14 13:18
做那种yum cha 里面常见的蒸饺是可以的

YUM CHA 那种是gluten free?

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:49 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是的

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:50 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馅最好是生肉，熟了后是一团的。影响小点

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:52 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YUMCHA那种是米粉个淀粉混合的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Wobat	+ 2	感谢分享

查看全部评分

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-14 14:52 |显示全部楼层

此文章由 ukphd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ukphd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我妈以前做过

wwwjs

金靴族

发表于 2013-12-14 14:55 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz多问无意，关键看你是不是自己会做，如果会做什么都不是问题。

dadumile

皮靴族

发表于 2013-12-14 14:56 |显示全部楼层

此文章由 dadumile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dadumile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Wobat 发表于 2013-12-14 14:41
YUM CHA 那种是gluten free?

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

百度来的，当然你要讲究的话，楼上有说各种淀粉混合而成的。但我图方便，一个澄粉了事。

BTW，用了lg的ID

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Wobat	+ 2	感谢分享

查看全部评分

无病第一利，知足第一富，善友第一亲，温馨第一乐

libai0915

木屐族

发表于 2013-12-14 16:33 |显示全部楼层

此文章由 libai0915 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 libai0915 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwwjs 发表于 2013-12-14 13:58
应该是可以的，只是看你对饺子的要求高不高了，一般的人是吃不出的。 ...

这个应该不是吃不吃的出或者单纯的口味的问题，而是只能吃gluten free的人，吃了普通的面粉会有问题的，有过敏反应之类的

lindaz

铜靴族

发表于 2013-12-14 16:36 |显示全部楼层

此文章由 lindaz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lindaz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以做，但很难吃。而且一定要煎，不能煮。

经常做gluten free food 的飘过

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Wobat	+ 2	感谢分享

查看全部评分

lyykiller

金靴族

发表于 2013-12-14 16:48 |显示全部楼层

此文章由 lyykiller 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lyykiller 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有gluten free的面粉嘛？只要是小麦粉里面都有gluten吧，外面gluten free的面包一类的东西都是米粉做的。

lyykiller

金靴族

发表于 2013-12-14 16:51 |显示全部楼层

此文章由 lyykiller 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lyykiller 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://en.wikipedia.org/wiki/Gluten_allergy 你去看下吧。 Gluten allergy 基本来说就是对小麦过敏和低筋高筋应该没多大关系。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Wobat	+ 2	感谢分享

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2013-12-14 16:54 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

libai0915 发表于 2013-12-14 16:33
这个应该不是吃不吃的出或者单纯的口味的问题，而是只能吃gluten free的人，吃了普通的面粉会有问题的， ...

那是当然，对gluten过敏的人来说是不能有一丁点的gluten,但绝大多数的人是不会在乎有没有的，关键是好吃，lz问能不能做饺子，我想说，当然能了，就是看楼主的手艺了。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

Wobat

皮靴族

发表于 2013-12-14 21:35 |显示全部楼层

此文章由 Wobat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wobat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢ＬＳ各位前辈的分析和建议啊，信息非常有用，足迹就是很强大。
决定了，单独做几个ＧＬＵＴＥＮ　ＦＲＥＥ的饺子，其他的是正常面粉的。

Wobat

皮靴族

发表于 2013-12-14 21:39 |显示全部楼层

此文章由 Wobat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wobat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwwjs 发表于 2013-12-14 16:54
那是当然，对gluten过敏的人来说是不能有一丁点的gluten,但绝大多数的人是不会在乎有没有的，关键是好吃 ...

包饺子当然是没问题的，我的问题是在问面粉呢。

heli10

木屐族

发表于 2013-12-14 21:43 |显示全部楼层

此文章由 heli10 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 heli10 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没试过，如果你做成功了，请告诉大家！

Wobat

皮靴族

发表于 2013-12-14 21:46 |显示全部楼层

此文章由 Wobat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Wobat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

heli10 发表于 2013-12-14 21:43
没试过，如果你做成功了，请告诉大家！

嗯，一定，到时候分享下经验。

wwwjs

金靴族

发表于 2013-12-14 21:57 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Wobat 发表于 2013-12-14 21:39
包饺子当然是没问题的，我的问题是在问面粉呢。

你就买gluten free 的粉不就得了，人家gluten 过敏。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

lindaz

铜靴族

发表于 2013-12-14 23:04 |显示全部楼层

此文章由 lindaz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lindaz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lyykiller 发表于 2013-12-14 16:48
有gluten free的面粉嘛？只要是小麦粉里面都有gluten吧，外面gluten free的面包一类的东西都是米粉做的。 ...

有gluten free 面粉，用gluten free plain flour 就可以。但因为去掉面筋的面粉没有粘性，所以包饺子有点难度。

lyykiller

金靴族

发表于 2013-12-15 14:05 |显示全部楼层

此文章由 lyykiller 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lyykiller 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lindaz 发表于 2013-12-14 22:04
有gluten free 面粉，用gluten free plain flour 就可以。但因为去掉面筋的面粉没有粘性，所以包饺子有 ...

有gluten free plain flour! 没错你看了它的Nutrition information Ingredients 没有？http://whitewings.com.au/our-range/flour/gluten-free-plain-flour 这种是米粉！只要是gluten free 的里面就不会是小麦粉！中国人说的面粉就是小麦粉！

稳中带甩。leoorz#1745