求推荐，澳洲市面上什么牌子的咖啡粉最好？

agrinmote

入了台咖啡机，换过两个牌子的咖啡粉，貌似做出来的口感都不理想。不知道是机器的原因还是咖啡粉的原因。大家一般用什么牌子？能做出cafe的咖啡效果？

暮眼蝶

你是胶囊机，还是用咖啡豆？

咖啡豆简单，平时喜欢哪家cafe的咖啡，去店里买回豆子自己在家磨就好了。个人的喜欢不同，我们就喜欢一家小店的豆子，反倒是接受不了连锁cafe的豆子。
胶囊机，就只能试试各个牌子了

angelayhr

不知道，等专家

agrinmote

暮眼蝶 发表于 2013-12-9 00:18
你是胶囊机，还是用咖啡豆？

咖啡豆简单，平时喜欢哪家cafe的咖啡，去店里买回豆子自己在家磨就好了。个人 ...

自己磨麻烦了点，就想超市买磨好的粉。试了两个牌子，感觉不理想。

soso宝妈

咖啡店有卖磨好的啊。平时喜欢喝哪家的就去哪家买就好了。超市里的几乎没法喝

不知道你有没有喝过Campos的，我觉得他们家的很好。就是比其他家的豆子稍贵

soso宝妈

另外补充一下，自己做的很难跟外面的做到一样的
首先咖啡豆或咖啡粉
磨豆机
咖啡机本身，包括出水的温度，打奶泡的气压，个人手法。。

个人认为，想跟外面的口感接近，最低配置：coffee grinder $300左右
入门半专业咖啡机： Rancilio Silvia $750左右
$1000左右的装备是要有的

ducaroga

磨好的粉，打開後沒幾天味道就變了，真的要求味道的應該不會去買磨好的粉。
如果要有外面賣的80分上下，那去買台全自動咖啡機，豆子現磨現沖，香味跟口感都比粉好。
現在1000元內的自動咖啡機很多選擇，可以多比較，也可以自己買豆子然後去店家試機器。

bmatt

一般机器的压力都够了，Youtube上去搜搜视频，有教的。能选择用豆，就不要用粉。。能选择用全脂牛奶就不要用脱脂的。。每次打咖啡的量也要控制好，流出来的水从深到golden为止，再多就影响味道了，另外机器预热也很重要，杯子预热也很重要。。

lovefenger

这么多讲究

agrinmote

ducaroga 发表于 2013-12-9 12:38
磨好的粉，打開後沒幾天味道就變了，真的要求味道的應該不會去買磨好的粉。
如果要有外面賣的80分上下，那 ...

好的，我下次去试试豆，磨豆机的价格好像也差很多。看过一种最便宜的，好像就是一个小杯子，里面带一个blender。不知道这种够不够用。

soso宝妈

agrinmote 发表于 2013-12-9 13:46
好的，我下次去试试豆，磨豆机的价格好像也差很多。看过一种最便宜的，好像就是一个小杯子，里面带一个bl ...

最好可以买一个可以调颗粒大小的。然后接下来就是测试阶段，这个工序需要耐心

设好刻度，磨豆，开始出咖啡，秒表计时，量杯测量：30秒提取30ml的espresso。
按照这个标准，30秒出多了，证明粉磨的太粗了。grinder刻度就往小的调一些
30秒出少了，证明粉太细了，刻度再调大一些。

这个每个grinder不同的，所以没有什么标准刻度，只能自己试。

agrinmote

soso宝妈 发表于 2013-12-9 13:52
最好可以买一个可以调颗粒大小的。然后接下来就是测试阶段，这个工序需要耐心

设好刻度，磨豆，开始出咖 ...

这个有点太专业了，感觉像做化学实验，有点吃不消

nsm777

Toby's Estate, Byron Bay, Five Senses, Little Marionette
Campos is also good

大花猫

每周到意大利人开的杂货店里，让老板配不同的咖啡豆豆现磨。那个比任何咖啡店的都香

暮眼蝶

agrinmote 发表于 2013-12-9 12:18
自己磨麻烦了点，就想超市买磨好的粉。试了两个牌子，感觉不理想。

买个磨豆机不贵的，放在一边随用随磨，就十几秒。咖啡最好现用现磨，因为咖啡粉易受潮变质。

agrinmote

暮眼蝶 发表于 2013-12-10 14:29
买个磨豆机不贵的，放在一边随用随磨，就十几秒。咖啡最好现用现磨，因为咖啡粉易受潮变质。 ...

难怪！我看老外都是冻起来用，但是觉得口感还是一次不如一次。看来还真需要入个磨豆机。小伙伴们有什么推荐的吗？

暮眼蝶

agrinmote 发表于 2013-12-10 17:47
难怪！我看老外都是冻起来用，但是觉得口感还是一次不如一次。看来还真需要入个磨豆机。小伙伴们有什么推 ...

磨豆机还真不知道，我家是一体的。坐等其他人的推荐吧

iami

先说下你的磨豆机，然后是你的咖啡机

蓝精灵

好多学问的

agrinmote

soso宝妈 发表于 2013-12-9 13:52
最好可以买一个可以调颗粒大小的。然后接下来就是测试阶段，这个工序需要耐心

设好刻度，磨豆，开始出咖 ...

买了调颗粒大小的，开始试了把最细颗粒，结果直接不出水了，估计是太细直接把孔堵住了。

soso宝妈

agrinmote 发表于 2013-12-30 11:28
买了调颗粒大小的，开始试了把最细颗粒，结果直接不出水了，估计是太细直接把孔堵住了。 ...

从最细的开始是不对的哦。
一般从中间刻度开始，这样比较好调节

agrinmote

soso宝妈 发表于 2013-12-31 07:32
从最细的开始是不对的哦。
一般从中间刻度开始，这样比较好调节

感觉30ml要滴30秒，是不是水流很小很小，基本处于半堵不堵的状态啊？

hankz

推荐Breville BCG800的grinder
以前也好这个，但是现在越来越懒了，觉得用capsule也蛮好的

ehong3200

agrinmote 发表于 2013-12-9 13:59
这个有点太专业了，感觉像做化学实验，有点吃不消

要喝到好的咖啡这是必须的。机器再好，没调好，咖啡还是做不好。一家店，硬件都一样，不同的咖啡师做的咖啡还不一样。其实要做好一件事是要花心思的，还要掌握一定的技能。

tinaking666999

改天研究一下

duaiduai

Toby's Estate is my favourate

soso宝妈

agrinmote 发表于 2013-12-31 12:21
感觉30ml要滴30秒，是不是水流很小很小，基本处于半堵不堵的状态啊？

对的，统称”老鼠尾巴” 哈哈

agrinmote

soso宝妈 发表于 2013-12-31 23:17
对的，统称”老鼠尾巴” 哈哈

看过有咖啡豆的包装上确实是这样说明，但是问题是，咖啡吧应该不会这么小水流吧。要不然做杯咖啡要等多久啊？我么，家用的还是可以考虑。现在每天做咖啡的时候都往更细的粉里调一些

sunnybear

di bella coffee
这个豆子不错，要味道好还是要买豆子，自己磨，现磨现做。
或者去外面的咖啡店买豆子，让他们磨，每次少买一点，时间长了味道就走了

agrinmote

sunnybear 发表于 2014-1-2 11:11
di bella coffee
这个豆子不错，要味道好还是要买豆子，自己磨，现磨现做。
或者去外面的咖啡店买豆子，让 ...

这豆子超市能买到吗？