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[甜品烘焙] 法式圣诞水果辫子面包，提前庆祝圣诞，喜欢面包的同学们一起分享。 [复制链接]

Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 20:16 |显示全部楼层

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本帖最后由 Wooduck 于 2013-11-17 20:38 编辑

提前庆祝圣诞，祝大家圣诞快乐。

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参与人数 5	积分 +18	收起理由
snowry	+ 2	你太有才了
oonie	+ 2	你太有才了
rosysyy2006	+ 2	你太有才了

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Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 20:17 |显示全部楼层

配方

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本帖最后由 Wooduck 于 2013-11-17 19:22 编辑

配方1：

1 普通面粉 375克
2 牛奶 185毫升
3 酵母 7克
4 糖 55克
5 肉桂粉 1 小勺
6 鸡蛋 1个
7 黄油 20克

将以上混合，揉面至有弹性，光亮；然后放温暖处发酵至两倍大，如下图。

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寻寻觅觅，上下求索，还是烤鸭好吃。

Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 20:17 |显示全部楼层

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本帖最后由 Wooduck 于 2013-11-17 19:31 编辑

配方2：

8 葡萄干 90克
9 蓝莓干 80克

发酵后将配方2揉入面团，分成三份，揉成长条，如下图：

然后编成辫子形状，女孩子都会的，像编头发的辫子一样，如下图。

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maybao1231

木屐族

发表于 2013-11-17 20:19 |显示全部楼层

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前排等

louis555koo

皮靴族

发表于 2013-11-17 20:22 |显示全部楼层

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来个细节点的吧

Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 20:40 |显示全部楼层

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烤箱预热到200度；

面包坯子表面刷鸡蛋液，然后放入烤箱10-15分钟（注意观察，每家烤箱不一样），直到看到金黄色后将烤盘拿出；

然后在面包上盖上铝箔纸，重新放入烤箱，此时烤箱下调到180度，再接着烤15分钟。

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heli10

木屐族

发表于 2013-11-17 20:48 |显示全部楼层

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肉桂粉起到什作用？在哪能买到？谢谢

meijosh

布鞋族

发表于 2013-11-17 20:52 |显示全部楼层

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同问

Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 20:52 |显示全部楼层

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配方3：

10 糖粉 150克
11 水 4 汤勺

最后步骤；

将配方3混合，然后放入可以挤出液体的塑料瓶子中（如用完的BBQ的小瓶子中）；

等待面包完全凉透，将糖粉桨均匀地挤在面包上。

大功告成。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
yingm	+ 2	做的真好！

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Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 20:55 |显示全部楼层

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heli10 发表于 2013-11-17 19:48
肉桂粉起到什作用？在哪能买到？谢谢

华人店有，或者去wws调料处，买ground cinnamon

寻寻觅觅，上下求索，还是烤鸭好吃。

Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 20:56 |显示全部楼层

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肉桂粉调香味。

heli10

木屐族

发表于 2013-11-17 20:59 |显示全部楼层

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Wooduck 发表于 2013-11-17 20:55
华人店有，或者去wws调料处，买ground cinnamon

好的，谢谢了

Nepean

草鞋族

发表于 2013-11-17 21:02 |显示全部楼层

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Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 21:02 |显示全部楼层

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rosysyy2006 发表于 2013-11-17 20:01
太厉害了，不加糖霜的话，会更喜欢~

对，个人喜好不同。不过圣诞的东东总是要这些的。

寻寻觅觅，上下求索，还是烤鸭好吃。

Junko

白金靴族

发表于 2013-11-17 21:09 |显示全部楼层

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好像不难

110211

皮靴族

发表于 2013-11-17 21:10 |显示全部楼层

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很详细谢谢

紫薇星

银靴族

发表于 2013-11-17 21:10 |显示全部楼层

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Lumi

皮靴族

发表于 2013-11-17 21:11 |显示全部楼层

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不错

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-11-17 21:13 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2013-11-17 21:17 |显示全部楼层

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感谢分享

，今年圣诞可以试着做做看

jenny06

铜靴族

发表于 2013-11-17 21:18 |显示全部楼层

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看起来很美味啊，要试试看

ZJXZZN

银靴族

发表于 2013-11-17 21:19 |显示全部楼层

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法式面包不放糖吧？

Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 21:26 |显示全部楼层

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ZJXZZN 发表于 2013-11-17 20:19
法式面包不放糖吧？

这是french fruit bun，不同于Savoury。

寻寻觅觅，上下求索，还是烤鸭好吃。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-11-17 21:27 |显示全部楼层

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应该是辫子面包吧，花环是一圈的，不过都很赞

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Wooduck	+ 2

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yingm

银靴族

发表于 2013-11-17 21:29 |显示全部楼层

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真棒！

yingm

银靴族

发表于 2013-11-17 21:29 |显示全部楼层

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做的真好，看着就香！

oonie

钻石靴族

发表于 2013-11-17 21:34 |显示全部楼层

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好香

Wooduck

银靴族

发表于 2013-11-17 21:39 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-11-17 20:27
应该是辫子面包吧，花环是一圈的，不过都很赞

改了，谢谢。

寻寻觅觅，上下求索，还是烤鸭好吃。

lanmao

皮靴族

发表于 2013-11-17 21:44 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-11-17 21:53 |显示全部楼层

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