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[甜品烘焙] *** Christmas Pudding *** [复制链接]

发表于 2013-11-14 20:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 澳洲火烧 于 2013-11-15 11:54 编辑

英国的老传统,提前几个月做好几个圣诞干果布丁。
到圣诞节那天,吃的时候热一下,浇上一小勺奶油,一杯英国红茶,和朋友吹吹牛,发发呆,一年就这么过去啦。
@西皮二黄 @holi



第一个容器里是干料部分:
2.5 cups     普通面粉(如图)
1.5 cups     Brown suger(如图)
300g           Sultanas (如图)
300g           Raisins (如图)
300g           Currants (如图)
1 teaspoon Christmas Pudding spice (如图)
准备齐全后将所有干料搅拌在一起,备用。接下来准备液体部分。

(香料店铺里有卖这种香料。大部分人吃不惯圣诞布丁就是因为这个香料的缘故,可以只用2/3勺,甚至1/2勺均可)
准备齐全后将所有干料搅拌在一起,备用。接下来准备液体部分。

第二个容器是液体部分:
1/2 cup cold water, add 1 teaspoon soda(如图),and then, add 1/2 cup Brandy,done.


第三个容器里是 4Oz的 Melted butter,备用。
把液体部分倒入搅拌好的干料里,充分搅拌好后,再倒入溶化好的黄油,盖盖子,静置一晚。或者至少3-4小时。


第二天把“腌制”过的布丁料盛入专门的布丁蒸锅里,每次放入一些,就压实一次。然后把布丁蒸锅放入更大的蒸锅里开始蒸 ,每隔1小时,添水一次。水位不要超过布丁蒸锅的2/3。

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发表于 2013-11-14 20:22 |显示全部楼层
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沙发

发表于 2013-11-14 20:24 |显示全部楼层
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我居然坐到火烧姐姐的沙发啦
可惜还没回血,等会儿再来加分啊
火烧姐姐说说是怎么做的吧,这个我一直很好奇,而且我看超市有卖包着放了一年的,这个不会坏吗?

发表于 2013-11-14 20:25 |显示全部楼层
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本帖最后由 澳洲火烧 于 2013-11-14 21:28 编辑

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发表于 2013-11-14 21:11 |显示全部楼层
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沙发

发表于 2013-11-14 21:29 |显示全部楼层
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从来没吃过这款pudding的人问问,啥味道?
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发表于 2013-11-14 21:31 |显示全部楼层
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无比的甜

发表于 2013-11-14 21:34 |显示全部楼层
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小卡 发表于 2013-11-14 21:31
无比的甜

那是超市的配方,很甜。我家自己的配方不油不甜,酒香飘飘。

发表于 2013-11-14 21:35 |显示全部楼层
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vivian9126 发表于 2013-11-14 21:29
从来没吃过这款pudding的人问问,啥味道?

就是葡萄干们和白兰地混合的味道,配着有百年历史Bulla牌儿奶油挺好吃的。

发表于 2013-11-14 21:38 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-11-14 20:24
我居然坐到火烧姐姐的沙发啦
可惜还没回血,等会儿再来加分啊
火烧姐姐说说是怎么做的吧,这个我一直很 ...

我吃过一个存放了5年的,蒸过之后,满屋飘香。
因为有白兰地在里面,所以不会坏。而且放的越久越好吃。

发表于 2013-11-14 21:43 |显示全部楼层
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对不起,大部分甜品我都喜欢,唯独不喜欢它的味道
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发表于 2013-11-14 21:49 |显示全部楼层
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随遇而安10 发表于 2013-11-14 21:43
对不起,大部分甜品我都喜欢,唯独不喜欢它的味道

没关系,我第一次吃,直接吐了出来,后来有一天突然喜欢的不得了。呵呵。

发表于 2013-11-14 21:51 |显示全部楼层
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从来没吃过

发表于 2013-11-14 21:53 |显示全部楼层
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不习惯买的味道,改明儿自己试试

发表于 2013-11-14 21:55 |显示全部楼层
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鬼佬的甜死人不偿命呀!

发表于 2013-11-14 21:59 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2013-11-14 21:11
沙发

你坐的是沙发,那我坐的是啥啊?
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发表于 2013-11-14 22:00 |显示全部楼层
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前天去买了heston给coles做的那个,还没尝,不过看好多地方都断货了,所以一口气屯了6了

发表于 2013-11-14 22:05 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2013-11-14 21:38
我吃过一个存放了5年的,蒸过之后,满屋飘香。
因为有白兰地在里面,所以不会坏。而且放的越久越好吃。 ...

合适的温度和湿度,最好恒定而且通风,不见光就更好了。

发表于 2013-11-14 22:18 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇,来澳洲这么久还没勇气尝试这个。每次看到这么大个,总觉得不知道什么时候能吃完啊

发表于 2013-11-14 22:26 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-11-14 20:59
你坐的是沙发,那我坐的是啥啊?

吓... 嘩.... 哦....
啦啦啦啦啦
我不知道我不知道
分分和钱钱同样难储....

发表于 2013-11-14 22:31 |显示全部楼层
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holi 发表于 2013-11-14 22:05
合适的温度和湿度,最好恒定而且通风,不见光就更好了。

明白人,老克拉~~~(虽然哥没那么老,哈哈。)

那个5年陈酿布丁我冷冻了,呵呵。
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发表于 2013-11-14 22:33 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-11-14 22:18
哇,来澳洲这么久还没勇气尝试这个。每次看到这么大个,总觉得不知道什么时候能吃完啊 ...

这是一家人过年的时候吃的呀,就算人少吃不了,放在冰箱,吃的时候拿出来微波炉几分钟就可以吃了。
饭后甜点么。。。

发表于 2013-11-14 22:38 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2013-11-14 21:33
这是一家人过年的时候吃的呀,就算人少吃不了,放在冰箱,吃的时候拿出来微波炉几分钟就可以吃了。
饭后 ...

那时候我还是一个人 今天才知道这东西是热着吃的

发表于 2013-11-14 22:43 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-11-14 22:38
那时候我还是一个人 今天才知道这东西是热着吃的

严格来讲,最好回蒸一会儿,然后挖一勺布啦牌儿的奶油,清香入口,唇齿留香呀~~~

发表于 2013-11-14 22:46 |显示全部楼层
此文章由 jennyzhou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennyzhou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
workhard 发表于 2013-11-14 21:38
那时候我还是一个人 今天才知道这东西是热着吃的

你也来做一个嘛,过年的时候吃不完我去帮你吃!
墨尔本

发表于 2013-11-14 22:47 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2013-11-14 21:43
严格来讲,最好回蒸一会儿,然后挖一勺布啦牌儿的奶油,清香入口,唇齿留香呀~~~ ...

听着听着很有想吃的欲望啊!
墨尔本
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发表于 2013-11-14 22:50 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jennyzhou 发表于 2013-11-14 21:46
你也来做一个嘛,过年的时候吃不完我去帮你吃!

发表于 2013-11-14 22:55 |显示全部楼层
此文章由 西皮二黄 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 西皮二黄 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很多干果啊。。。貌似比想象中要健康很多呢

发表于 2013-11-15 04:18 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己做,利害

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-11-15 10:05 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lq0310 发表于 2013-11-14 21:00
前天去买了heston给coles做的那个,还没尝,不过看好多地方都断货了,所以一口气屯了6了 ...

好吃吗?
为吃不怕麻烦~~

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