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[甜品烘焙] 【妞妞妈】彩虹蛋糕--赤橙黄绿蓝紫6层水果蛋糕,附做法 [复制链接]

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-10-27 17:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-11-9 06:22 编辑

妞说她的玩具娃娃过生日,蛋糕当然少不了,做了妞心仪已久的彩虹蛋糕---赤橙黄绿蓝紫层蛋糕.
为了减少色素,蛋糕体采用天然颜色上色,自上而下分别为树苺味(raspberry),黄桃味,原味,抹茶味,蓝莓味,蓝色没找到天然颜色,只能用色素了
表面奶油用色素上色
6寸的蛋糕用了整整8寸蛋糕的材料
妞很喜欢这个蛋糕,还一个劲的夸我:"妈妈的蛋糕当然是最棒!"
不罗唆了,上图.

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贝贝小爱

皮靴族

发表于 2013-10-27 17:32 |显示全部楼层

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这么厉害！怎么做的？赶紧上做法吧，咋也顺便偷师

jennifercd

金靴族

发表于 2013-10-27 17:38 |显示全部楼层

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好不错哦！

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-27 17:49 |显示全部楼层

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ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-10-27 18:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-10-27 17:09 编辑

贝贝小爱发表于 2013-10-27 16:32
这么厉害！怎么做的？赶紧上做法吧，咋也顺便偷师

蛋糕体采用全蛋海绵.
基本配方(1层):1个鸡蛋,15克糖,打发后加入过筛过的20克低粉,用炒菜手法搅拌均匀,加入10克淡味橄榄油和10克水或者水果泥,炒菜手法搅拌均匀,放入预热160度的烤箱,15分钟即可.请根据自家烤箱调整烘烤时间.

淡奶油打发后,蛋糕抹面及夹层.

另取淡奶油打至7分发,取些放入另外几个个容器,分别加入色素,调成需要的6种颜色,继续打发至裱花硬度,用圆形裱花嘴从下到上裱彩色奶油即可.

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爱做,更爱吃

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-27 18:06 |显示全部楼层

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挖，颜色绚丽多彩啊。

HappyRain

皮靴族

发表于 2013-10-27 18:19 |显示全部楼层

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漂亮

adduvs

木屐族

发表于 2013-10-27 18:32 |显示全部楼层

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彩虹蛋糕最近很火

众禾土生

银靴族

发表于 2013-10-27 18:34 |显示全部楼层

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gracejj

铜靴族

发表于 2013-10-27 18:52 |显示全部楼层

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没看懂，里面的蛋糕体是如何上色的？烤后还是烤前

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2013-10-27 18:53 |显示全部楼层

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ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-10-27 19:01 |显示全部楼层

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gracejj 发表于 2013-10-27 17:52
没看懂，里面的蛋糕体是如何上色的？烤后还是烤前

例如: 蛋糕糊中加入红色的树苺糊后,就变成红色.红色的蛋糕糊烤完后蛋糕就呈红色,
以此类推,橙色的黄桃,绿色的抹茶,紫色的蓝莓就可以做出橙色,绿色,紫色的蛋糕啦.
不知道讲明白了否?:o

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爱做,更爱吃

gracejj

铜靴族

发表于 2013-10-27 19:10 |显示全部楼层

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明白了，你要烤6次呀，佩服

auajian

金靴族

发表于 2013-10-27 19:20 |显示全部楼层

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好厉害

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-10-27 19:23 |显示全部楼层

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gracejj 发表于 2013-10-27 18:10
明白了，你要烤6次呀，佩服

对的,

爱做,更爱吃

宝宝乖

皮靴族

发表于 2013-10-27 19:24 |显示全部楼层

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真漂亮啊

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-10-27 19:27 |显示全部楼层

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adduvs 发表于 2013-10-27 17:32
彩虹蛋糕最近很火

呵呵,彩虹蛋糕颜色鲜艳,比较吸引人眼球

爱做,更爱吃

bobo-ooo

皮靴族

发表于 2013-10-27 19:34 |显示全部楼层

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好美

dumbo

皮靴族

发表于 2013-10-27 19:47 |显示全部楼层

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-10-27 19:49 |显示全部楼层

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幸运猫

铜靴族

发表于 2013-10-27 20:47 |显示全部楼层

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ZZY6113 发表于 2013-10-27 18:27
呵呵,彩虹蛋糕颜色鲜艳,比较吸引人眼球

就是做起来太麻烦，做过一次5层的，一次7层的，光洗那些容器就让我崩溃。

在家烘焙，我家在南澳

binfen99

银靴族

发表于 2013-10-27 20:49 |显示全部楼层

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真是太好看啦！

vickygao

皮靴族

发表于 2013-10-27 20:59 |显示全部楼层

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天哪，这还是只是玩具娃娃过生日

workhard

皮靴族

发表于 2013-10-27 21:04 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-10-27 19:47
就是做起来太麻烦，做过一次5层的，一次7层的，光洗那些容器就让我崩溃。 ...

所以我不想尝试啊，光想想就好了。

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发表于 2013-10-27 21:06 |显示全部楼层

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vickygao 发表于 2013-10-27 19:59
天哪，这还是只是玩具娃娃过生日

订制蛋糕

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-10-27 21:07 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-10-27 20:06

爱做蛋糕的人每天不开烤箱就心痒手痒，可以理解！

在家烘焙，我家在南澳

wonderland

皮靴族

发表于 2013-10-27 21:08 |显示全部楼层

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妈妈厉害，宝宝幸福。

ccccc5

银靴族

发表于 2013-10-27 21:08 |显示全部楼层

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好漂亮！

桃桃妈

草鞋族

发表于 2013-10-27 21:20 |显示全部楼层

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ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-10-27 22:44 |显示全部楼层

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vickygao 发表于 2013-10-27 19:59
天哪，这还是只是玩具娃娃过生日

其实是我长草这个造型很久了,正好妞给了我拔草的机会!

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