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[地方特色] 湖北老鄉們 您吖過早了冒 - 一起打造最正宗的熱乾麵 [复制链接]

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 11:38 来自手机 |显示全部楼层
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各位叔叔阿姨哥哥姐姐大家好撒
您吖們過早過好冒?
我屋裡熱乾麵還在煮 清酒浮子還冒濮
等哈子啊

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jt + 5 偶对你的景仰如滔滔江水

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退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 11:46 |显示全部楼层
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武漢人過早最常見的組合就是清酒加熱乾麵
我們其實買意大利通心粉就蠻像那個鹼面了
煮八分鐘就好

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emily-dd + 2 你太有才了

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退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 11:49 |显示全部楼层
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酒浮子就是超市買的孝感米酒 加一點點水
加兩瓢根糖 就是清酒
也有人加個打散的雞蛋 就是蛋酒

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发表于 2013-10-27 11:52 |显示全部楼层
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用意大利通心粉做热干面?坐等上配料的做法

发表于 2013-10-27 11:52 |显示全部楼层
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等做法

发表于 2013-10-27 11:55 |显示全部楼层
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守护
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退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 11:57 |显示全部楼层
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好了
現在就是調料子了
上次回國在蔡林記吃到最難吃的熱乾麵
一看就是外地人瞎搞的(沒有歧視的意思 只是你沒吃熱乾麵長大 就沒有熱乾麵的靈魂 啊哈哈哈)

記得小時候我在表姐家樓下的巷子裡吃的熱乾麵最正宗
有好多料子

我冒得全部的
今天有

調味料

芝麻醬
芝麻油
醬油


胡椒
蠔油
辣椒紅油
拒絕恐同

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 12:01 |显示全部楼层
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配料記得應該有

辣蘿蔔
酸豆角

香菜
紫菜
蝦皮

我沒有全部的材料 就地取材
還加了點辣竹筍 跟酸菜

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发表于 2013-10-27 12:01 |显示全部楼层
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好贴!!!

发表于 2013-10-27 12:08 |显示全部楼层
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意大利面!!really?!

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 12:08 |显示全部楼层
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好像記得有些地方有自己畫龍點睛的配料

歡迎大家補充啊

我小時候吃過的有

炸花生米碎
鹵水
花生醬
炸黃豆
花椒油
油辣子

還有麼斯不記得了 大家補充下
記得過早攤子高頭有至少二十種配料啊

我只有不到一半

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拒絕恐同
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退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 12:12 |显示全部楼层
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最後開袢就可以七了撒
絕對比外面半吊子做出來的好七

還有麼斯小弟忘記的 歡迎補充啊
為麼斯圖都是歪的啊 扳撒子額 鬼搞

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参与人数 2积分 +12 收起 理由
细雨漫步 + 4 你太有才了
datou2z + 8 感谢分享

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发表于 2013-10-27 13:21 |显示全部楼层
此文章由 gambol1984 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gambol1984 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
前段时间做过豆皮,也很好吃哦

发表于 2013-10-27 14:04 |显示全部楼层
此文章由 a13476116494 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 a13476116494 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家做热干面是用福建面做的。直接丢水里煮一下就好了。感觉意大利面不油,没有热干面的感觉。楼主可以试一下。其他的步骤都是跟楼主一样啦,没什么好说的

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2013-10-27 14:38 来自手机 |显示全部楼层
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emily-dd 发表于 2013-10-27 10:52
用意大利通心粉做热干面?坐等上配料的做法

我還以為全澳洲的小伙伴都知道呢
謝謝加分
拒絕恐同

发表于 2013-10-27 16:20 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2013-10-27 19:54 |显示全部楼层
此文章由 aimely.cn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我是用冷面做的,吃去来是超市几种面里口感最象的拉

发表于 2013-10-28 18:27 |显示全部楼层
此文章由 anthonyty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-10-28 21:09 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-28 21:11 |显示全部楼层
此文章由 catlittle 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我婆婆从国内带的碱,自己做的碱面,那个正宗啊~

发表于 2013-10-31 17:48 |显示全部楼层
此文章由 dimao111 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dimao111 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
客家的新加坡面 口感最佳!
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发表于 2013-10-31 17:51 |显示全部楼层
此文章由 海水正蓝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海水正蓝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
catlittle 发表于 2013-10-28 21:11
我婆婆从国内带的碱,自己做的碱面,那个正宗啊~

还有高人在, 赞!

发表于 2013-10-31 17:53 |显示全部楼层
此文章由 海水正蓝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海水正蓝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有偏, 我屋里刚吃完。

发表于 2013-10-31 20:33 |显示全部楼层
此文章由 香草蝴蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 香草蝴蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我觉得那种华人店买的细细的炒面,口感更象是热干面.

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