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[地方特色] 真寒冷啊！生炒个糯米饭吃吃 [复制链接]

cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 20:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 cantonese 于 2013-10-4 19:58 编辑

真寒啊！室内才十九度，赶快泡糯米

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cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 20:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 cantonese 于 2013-10-4 20:02 编辑

切点腊肠，花菇，罗卜干，姜丝，葱花，。。。。。。。虾米，芹菜粒

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cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 21:04 |显示全部楼层

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所谓生米炒成熟饭。真的是从生米炒滴

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-10-4 21:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 lemonteawithice 于 2013-10-4 20:06 编辑

好想吃呀... SYD 好像不是很多餐廳有... 就算有也不便宜....

再来一碗

金靴族

发表于 2013-10-4 21:06 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-10-4 20:05
SF?

楼主还在炒呢

cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 21:07 |显示全部楼层

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其他食材分开炒好

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cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 21:08 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-10-4 20:05
好想吃呀... SYD 好像不是很多餐廳有... 就算有也不便宜....

周六日，大家都不上网，周一到周五在公司上网

免费的最贵！吃亏最安全！

cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 21:09 |显示全部楼层

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再来一碗发表于 2013-10-4 20:06
楼主还在炒呢

再来一碗如何？无送都吃饱饭！

免费的最贵！吃亏最安全！

奶茶13

臭鞋族

发表于 2013-10-4 21:10 |显示全部楼层

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好丰富

再来一碗

金靴族

发表于 2013-10-4 21:11 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2013-10-4 20:09
再来一碗如何？无送都吃饱饭！

这是我小时候最爱吃的一种饭，每次都能吃到走不动

cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 21:11 |显示全部楼层

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混一起炒炒炒，再加点酱油，整色整水

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参与人数 4	积分 +8	收起理由
蛋挞	+ 4	你太有才了
cycwong21	+ 1	感谢分享
oonie	+ 2	你太有才了

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-10-4 21:12 |显示全部楼层

再来一碗发表于 2013-10-4 20:11
这是我小时候最爱吃的一种饭，每次都能吃到走不动

再来一碗 ~~~~~

分分和钱钱同样难储....

JINGFKELLY

皮靴族

发表于 2013-10-4 21:13 |显示全部楼层

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饱啦

再来一碗

金靴族

发表于 2013-10-4 21:13 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-10-4 20:12
再来一碗 ~~~~~

名字取得好啊

cantonese

金靴族

发表于 2013-10-4 21:14 |显示全部楼层

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生炒糯米饭

目录
1制作原料
2菜品信息
3制作方法
4营养价值
4.1 糯米
4.2 枣
5功效
6注意事项
1制作原料

生糯米 8两
港式腊肠 1条
港式肝肠 1条
虾米 1两
香菇丁 1两

生炒糯米饭
红葱末 1两
蛋皮丝适量
香菜末适量
葱花适量
蚝油 1小匙
老抽 1小匙
麻油适量
鲜鸡汤适量
2菜品信息

口味：咸鲜味
难度：初级水平
人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟
3制作方法

1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。
2、香菇提早1小时浸泡着
3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒
4、锅中热油，下入姜片煸香
5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油
6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

生炒糯米饭
7、下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。
8、锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米
9、不停的翻炒，糯米会越来越透明
10、直至糯米饭完全炒熟。
11、加入之前炒好的配料
12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀
13、加入切好的青蒜
14、再次翻炒均匀即可
蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。
4营养价值

糯米

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。
枣

枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。　枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾
5功效

此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。
6注意事项

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
4、翻炒糯米饭的时候中火即可。
5、由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。

免费的最贵！吃亏最安全！