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[地方特色] 越南米纸卷 [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 15:43 |显示全部楼层

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前几天吃米纸卷，一次包虾和猪肉，另外一次包越南肉店里卖的BBQ pork mince and BBQ steak，好好吃

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0987654321

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禁止发言

发表于 2013-10-2 15:45 |显示全部楼层

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这都是什么呀,白的是什么呀,想做

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 16:04 |显示全部楼层

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0987654321 发表于 2013-10-2 14:45
这都是什么呀,白的是什么呀,想做

就是一般越南餐店有卖的Rice paper roll，点自己包的叫做"滨海"。
把米粉，肉，薄荷叶，生菜包在米纸裡面，醮些越南甜酸鱼露吃。

漫步2010

皮靴族

发表于 2013-10-2 16:42 |显示全部楼层

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我自己也常做这个米纸卷，但仅限于用卤肉加进去。LZ那个一排一排的虾剥的真好，是买来带壳的cooked prawn，然后自己剥的吗？我也喜欢吃虾的，但感觉那样好麻烦。可是买来不带壳的又觉得没有虾味。麻烦LZ传授下经验哈

朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英

漫步2010

皮靴族

发表于 2013-10-2 16:43 |显示全部楼层

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还有最下面那张图片里，紫色叶子的是紫苏吗？话说偶家院子里种了满院的紫苏，还一直没敢生吃过，这玩意儿能生吃吗？

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-2 16:43 |显示全部楼层

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健康好吃，麻烦楼主把蘸料的方子发一个吧

小芳

皮靴族

发表于 2013-10-2 16:52 |显示全部楼层

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我在家也自己做过

0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-2 16:56 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-2 15:04
就是一般越南餐店有卖的Rice paper roll，点自己包的叫做"滨海"。
把米粉，肉，薄荷叶，生菜包在米纸裡面 ...

谢谢，哪天也试试

luola

布鞋族

发表于 2013-10-2 16:58 |显示全部楼层

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学习

yuxing

铜靴族

发表于 2013-10-2 17:05 |显示全部楼层

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生吃的吗？不要炸啊。

littlecococake

木屐族

发表于 2013-10-2 17:07 |显示全部楼层

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可以看看米粉的包裝嗎？米粉要怎么煮才不會太爛

angel90413

铜靴族

发表于 2013-10-2 17:09 |显示全部楼层

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添乐

布鞋族

发表于 2013-10-2 17:14 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-10-2 15:04
就是一般越南餐店有卖的Rice paper roll，点自己包的叫做"滨海"。
把米粉，肉，薄荷叶，生菜包在米纸裡面 ...

方子发一个吧

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 17:20 |显示全部楼层

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漫步2010 发表于 2013-10-2 15:42
我自己也常做这个米纸卷，但仅限于用卤肉加进去。LZ那个一排一排的虾剥的真好，是买来带壳的cooked prawn， ...

就是买带壳的cooked prawn自己剥，再切半。
是紫苏，越南人都喜欢生吃。

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 17:30 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-10-2 15:43
健康好吃，麻烦楼主把蘸料的方子发一个吧

好的

我每次用的份量都随便，看那天想吃酸的就少放糖多加柠檬，不想吃蒜头就不加，煮妇煮饭都很随意，你懂的

醮汁材料
1.蒜头 1-2块
2.紫天椒 1-2隻
3.鱼露 1/4杯
4.糖 1/4杯
5.柠汁 1个
6.白开水 1/4杯

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 17:32 |显示全部楼层

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yuxing 发表于 2013-10-2 16:05
生吃的吗？不要炸啊。

不同越南春捲，这个自己边包边吃

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 17:36 |显示全部楼层

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littlecococake 发表于 2013-10-2 16:07
可以看看米粉的包裝嗎？米粉要怎么煮才不會太爛

什麼米粉也可以，水煮沸下米粉，煮熟后沥乾。

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憨憨豆豆

皮靴族

发表于 2013-10-2 17:37 |显示全部楼层

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好好吃

littlecococake

木屐族

发表于 2013-10-2 18:40 |显示全部楼层

oonie 发表于 2013-10-2 16:36
什麼米粉也可以，水煮沸下米粉，煮熟后沥乾。

我试试看

貔貅

金靴族

发表于 2013-10-2 19:02 |显示全部楼层

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米纸买哪种不容易破

160

铜靴族

发表于 2013-10-2 19:11 |显示全部楼层

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曾經去過一家店，裡面每個牌子每種米纸的包裝都有一條頭髮。

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 19:14 |显示全部楼层

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貔貅发表于 2013-10-2 18:02
米纸买哪种不容易破

马阳牌sun horse还可以。最好用热水快速烫米纸

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 19:15 |显示全部楼层

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160 发表于 2013-10-2 18:11
曾經去過一家店，裡面每個牌子每種米纸的包裝都有一條頭髮。

众禾土生

银靴族

发表于 2013-10-2 19:16 |显示全部楼层

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做小孩的LUNCH BOX很赞，快手不怕凉

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-2 19:29 |显示全部楼层

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看着就好吃啊，有机会也试试。

Jinoramic

金靴族

发表于 2013-10-2 19:32 |显示全部楼层

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蔗虾滨海最好吃啊！

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-10-2 19:36 |显示全部楼层

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学习

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 19:44 |显示全部楼层

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Jinoramic 发表于 2013-10-2 18:32
蔗虾滨海最好吃啊！

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 19:48 |显示全部楼层

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sz;ww;wq 发表于 2013-10-2 18:29
看着就好吃啊，有机会也试试。

简单又好吃

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-2 19:49 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-10-2 18:16
做小孩的LUNCH BOX很赞，快手不怕凉

小孩一起做也好玩

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