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[其他] 今晚的蒜茸开边虾 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:25 |显示全部楼层

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昨天看了红版的泥蟹粉丝煲后，从昨晚起到今天一天，都很想吃泥蟹，无奈现在实在不是泥蟹季节，只有做个蒜茸开边虾解解馋。

先准备葱花和蒜茸各一盘，多多益善，越多味道越好。

用剪刀将每只虾，从虾背正中剪开，一直到虾尾。

用利刀从正中将虾剖开两半，留着虾尾不分；剖完后，虾应该可以正立而不倒。

将每只虾的虾肠挑出，装盘。

准备油锅，炸蒜茸

将一小勺糖和几勺生抽加入。

蒜茸准备完毕。

将蒜蓉倒入每只虾剖开的部分。

上锅清蒸5分钟即可

取出，撒进葱花

准备滚油，淋在虾和葱花上，上桌。

上面做法是繁复了一些，但做出来的味道，和广式大酒楼做出来的差不多哟

正所谓，一份耕耘，一份收获。

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-9-30 22:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 shubb2008 于 2013-9-30 21:28 编辑

日日鱼虾蟹啊

denn

金靴族

发表于 2013-9-30 22:28 |显示全部楼层

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大老，这肠不去掉啊。

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daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:28 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:28
大老，这肠不去掉啊。

剖开后拉出即可，很容易啊

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

denn

金靴族

发表于 2013-9-30 22:30 |显示全部楼层

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换把刀吧，这葱花要提高啊。

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lanmao

皮靴族

发表于 2013-9-30 22:30 |显示全部楼层

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shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-9-30 22:31 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:28
大老，这肠不去掉啊。

不是写着去肠了咩

十年一剑不忘初心

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:31 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:30
换把刀吧，这葱花要提高啊。

蒜茸葱花都是LD干的，不敢用快刀

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

lan2012

皮靴族

发表于 2013-9-30 22:33 |显示全部楼层

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这个好像不难，学习了下次做。

denn

金靴族

发表于 2013-9-30 22:33 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-9-30 21:31
不是写着去肠了咩

看照片啊。

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denn

金靴族

发表于 2013-9-30 22:34 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-9-30 21:31
蒜茸葱花都是LD干的，不敢用快刀

有这么推卸责任给LD的吗？

denn

金靴族

发表于 2013-9-30 22:36 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-9-30 21:27
日日鱼虾蟹啊

现在他进驻美食版啦。

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daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:36 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:33
看照片啊。

是拍完相片后再去肠的

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-9-30 22:39 |显示全部楼层

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黄花鱼、红版的蟹、再加这虾，齐活了

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-9-30 22:41 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:33
看照片啊。

哈哈，眼真尖！

十年一剑不忘初心

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-9-30 22:42 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:36
现在他进驻美食版啦。

涉猎广泛哪

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十年一剑不忘初心

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:44 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:36
现在他进驻美食版啦。

做得一手好菜，是“修身、齐家、治国、平天下”里最基本的修身啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

denn

金靴族

发表于 2013-9-30 22:46 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-9-30 21:44
做得一手好菜，是“修身、齐家、治国、平天下”里最基本的修身啊

向你学习。

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jinluo

钻石靴族

发表于 2013-9-30 22:46 |显示全部楼层

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真的要放葱吗？蛋糕姐姐没放的。葱要暴油吗？

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daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:47 |显示全部楼层

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denn 发表于 2013-9-30 21:33
看照片啊。

邓叔的眼睛真好，好像是漏了几只未挑虾肠的

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-9-30 22:47 |显示全部楼层

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Tiger Prawn会不会更好？

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:48 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-9-30 21:46
真的要放葱吗？蛋糕姐姐没放的。葱要暴油吗？

俺这个是广东的做法，食神是宁波菜，有点不同，
葱只要淋滚油即可

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jennifercd

金靴族

发表于 2013-9-30 22:49 |显示全部楼层

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呵呵，很不错啊！

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:50 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-9-30 21:47
Tiger Prawn会不会更好？

你可真是热爱学习啊。。。
当然，越贵的虾越好，春谷有大只的TIGER PRAWN

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-9-30 22:53 |显示全部楼层

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学习

ericcheung17

木屐族

发表于 2013-9-30 22:53 |显示全部楼层

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学习了这个以后一定要试

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:54 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-9-30 21:53
学习了这个以后一定要试

很容易，就是繁复了一点，0失败

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

ericcheung17

木屐族

发表于 2013-9-30 22:56 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-9-30 21:54
很容易，就是繁复了一点，0失败

丹兄喝酒了吧

此id评分能力强!!

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-30 22:56 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-9-30 21:56
丹兄喝酒了吧

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

ericcheung17

木屐族

发表于 2013-9-30 22:57 |显示全部楼层

今天做蜜汁五花肉了吃了好多忘记拍照了

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