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[其他] 还是中秋聚会：蜜汁叉烧 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 18:44 |显示全部楼层

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昨天教会的中秋聚会，除酱牛肉外，俺还自告奋勇，多贡献了一道菜。

就是学习胡须康版主下面这篇后，整出来的蜜汁叉烧：

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=355233&fromuid=108101

将PORK NECK 用李锦记叉烧酱拌匀后，腌制一晚

将原料取出，将烤箱预热200度

将PORK NECK 架在烤架上，记得下方放烤盘，并垫锡纸，以减少清洁的难度。

15分钟后，翻面再烤

又15分钟后，将叉烧取出

将蜜糖均匀刷子叉烧的两面

接着再进烤箱每面烤3分钟左右

结束，取出

切片，装盒子里带走

腌制一晚以上的叉烧，别看颜色还是有些淡，但已经非常的入味了，比香港著名的美心或泰兴的叉烧还好！

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参与人数 9	积分 +50	收起理由
胡须康	+ 8	做得真好！
大胃	+ 8	感谢分享
nana09	+ 4	你太有才了

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-9-15 18:45 |显示全部楼层

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沙发是我的

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 18:45 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2013-9-15 17:45
沙发是我的

您是美食版的沙发女王！

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-9-15 18:46 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-9-15 17:45
您是美食版的沙发女王！

抢沙发是个技术活
狠快准！

哦也！

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-9-15 18:48 |显示全部楼层

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鱼丸，牛肉，叉烧，下期预告是什么呢？

勤劳贤惠的田螺姑娘！

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 18:59 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2013-9-15 17:48
鱼丸，牛肉，叉烧，下期预告是什么呢？

勤劳贤惠的田螺姑娘！

O(∩_∩)O哈哈~
您还真是能开玩笑

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

alook

水晶靴族

发表于 2013-9-15 19:37 |显示全部楼层

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very nice

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-9-15 19:40 |显示全部楼层

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叉烧怎么不红？

蚝

圣靴族

发表于 2013-9-15 19:41 |显示全部楼层

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猪牛都有了。

肥猪

木屐族

发表于 2013-9-15 19:41 |显示全部楼层

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楼主好贤惠！

dotti

银靴族

发表于 2013-9-15 19:44 |显示全部楼层

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外边卖的都刷什么东西那么有食欲？

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-9-15 19:50 |显示全部楼层

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:thumbup馋死人:

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-9-15 20:35 |显示全部楼层

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颜色不够漂亮啊，以后抹红麴酱

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-9-15 20:36 |显示全部楼层

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颜色不够漂亮啊，以后抹红麴酱

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-9-15 20:44 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-9-15 21:09 |显示全部楼层

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也试试，以后

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-9-15 21:28 |显示全部楼层

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恭喜经常被夸＂贤惠＂

先锋

白金靴族

发表于 2013-9-15 21:31 |显示全部楼层

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看了楼主几次烹饪.好意思称自己是广东人

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 21:40 |显示全部楼层

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先锋发表于 2013-9-15 20:31
看了楼主几次烹饪.好意思称自己是广东人

也没说是广东人啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 21:40 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-9-15 20:28
恭喜经常被夸＂贤惠＂

没办法，现在盛行女权主义啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

先锋

白金靴族

发表于 2013-9-15 21:45 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-9-15 20:40
也没说是广东人啊

记得讨论过客家与潮汕的饮食文化

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 21:46 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-9-15 19:36
颜色不够漂亮啊，以后抹红麴酱

多谢食神指点

请具体指教一下？是在烤前抹吧？还是混合在叉烧酱里？红麴酱上哪里买？有图片参考一下吗？谢谢

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 21:46 |显示全部楼层

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先锋发表于 2013-9-15 20:45
记得讨论过客家与潮汕的饮食文化

嘿嘿，不算广东人

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 21:48 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-9-15 18:40
叉烧怎么不红？

正在向食神请教，下次就会完善

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

IASKU

银靴族

发表于 2013-9-15 21:52 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2013-9-15 22:00 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-9-15 21:46
多谢食神指点

请具体指教一下？是在烤前抹吧？还是混合在叉烧酱里？红麴酱上哪里买？有图 ...

烤前也可以，然后中途再抹一次，红麴酱在我之前的蜜汁金沙骨那个贴里有照片

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
daniello	+ 5	感谢分享

发表于 2013-9-15 22:01 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-9-15 21:00
烤前也可以，然后中途再抹一次，红麴酱在我之前的蜜汁金沙骨那个贴里有照片 ...

涂在叉烧酱的外面？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 22:02 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-9-15 21:00
烤前也可以，然后中途再抹一次，红麴酱在我之前的蜜汁金沙骨那个贴里有照片 ...

这个红麴酱大概要多长时间才会渗透到肉里？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-9-15 22:04 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-9-15 22:01
涂在叉烧酱的外面？

嗯，大概5-10分钟就渗透进去了

宝宝百日照,请猛戳

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-15 22:05 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-9-15 21:04
嗯，大概5-10分钟就渗透进去了

谢谢，下次按您的指点，再做一次后上来汇报成绩

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

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