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[甜品烘焙] help ~问下打cream & grate chokkie ~~ [复制链接]

发表于 2013-9-11 13:17 |显示全部楼层

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对baking 还是newbie ，请问各位，有无tips 对下类问题：

1。 whip thickened cream into firm peaks ？不入extra sugar可以麽？so far 我用 blender 做的比较runny, keep不住多久。。。

还有用做deco or filling cream 有区别么对于软硬来说。

2。grate chokkie or shave curls。 deco用的。。。只是用 peeler or knife 好辛苦啊~~~~~~~~~~~~

thx lar ~~~~

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