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[面食面点] 武汉黄陂一绝,豆丝!! [复制链接]

发表于 2013-9-2 22:50 |显示全部楼层
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我发现人无论走到哪里,吃过多么美味的食物,到最后,最魂牵梦绕的还是那一口家乡味。。。。

所以身为正宗武汉黄陂人的我,那一口豆丝的香味就是那么的销魂啊。。。。

最近实在是想的不行啦,只好上网查了下做法,结果发现很简单嘛,于是就动起手来。。

做到一半才想起来拍照,所以不是很全,凑合看下吧。。。

1,大米和绿豆按1斤:7两的比例泡水4个小时。

2,料理机里打成桨。


3,加入2两面粉已增加粘性,加入少量盐。

4,在平底锅内摊成饼。



5,晾凉后,切成丝。



6.1,可直接下锅湿炒,加入卤牛肉,小白菜等就是一碗牛肉豆丝。



6.2,晒干后可以存储更久,然后下到汤里加入腊肉,青菜等就是一碗豆丝汤。






卖相还不错吧?最重要的是味道基本相差无几!。。。

武汉的拐子们!搞起!!

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参与人数 22积分 +79 收起 理由
yz3183 + 2
ginger627 + 2 你太有才了,我到处找这个阿
air + 4 这个要加分的!

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发表于 2013-9-2 23:27 |显示全部楼层
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好吃吗

发表于 2013-9-2 23:32 |显示全部楼层
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呵呵,我爷爷是湖北黄陂的

发表于 2013-9-2 23:35 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-2 23:37 |显示全部楼层
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妹子你太有才了,真没有想到这么简单,有空我也做做!!!

发表于 2013-9-2 23:43 |显示全部楼层
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没吃过,听还是第一回,看着挺好吃的
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发表于 2013-9-2 23:46 |显示全部楼层
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我爱吃这个。LZ这个帖子太及时了,正愁这个周末吃点什么新鲜的呢。问下LZ,这个大米和绿豆打成浆可以用豆浆机么?

发表于 2013-9-2 23:46 |显示全部楼层
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当年三营长就学了一口黄陂普通话

发表于 2013-9-2 23:47 |显示全部楼层
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呵呵,老公是孝感人,每次回去就要吃这个。有空也试试。

发表于 2013-9-2 23:48 |显示全部楼层
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另外如果要晒干储存需要注意什么?比如晒多久?过程中会不会变质啥的?LZ好人,先谢谢啦!

发表于 2013-9-2 23:48 |显示全部楼层
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原来并不复杂啊
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发表于 2013-9-2 23:53 |显示全部楼层
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这个好,周末也试试。刚才lg还问我啥叫炒豆丝,一听就是外地的。

发表于 2013-9-2 23:53 |显示全部楼层
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这次回国在武汉的老村长有幸吃到了,结果丫头喜欢,第二次去吃的时候还想吃忘了叫豆丝急得连比带画的,整了半天在菜谱上找到了。



发表于 2013-9-3 00:29 |显示全部楼层
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还有腊肉炒豆丝,哈哈。武汉的飘过,明天就照着做

发表于 2013-9-3 00:41 |显示全部楼层
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这叫绿豆皮子吧

发表于 2013-9-3 07:42 |显示全部楼层
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啊,我前段时间还在说在这看不到豆丝,这下好了,可以照着做做试试
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发表于 2013-9-3 09:56 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-3 10:25 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-3 10:35 |显示全部楼层
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太能干啦

发表于 2013-9-3 10:42 |显示全部楼层
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武汉的流着口水路过!!

发表于 2013-9-3 10:49 |显示全部楼层
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简直就是高端洋气啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2013-9-3 11:07 |显示全部楼层
此文章由 baby_2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢

发表于 2013-9-3 11:23 |显示全部楼层
此文章由 niuniumum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 niuniumum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
搞个枯豆丝撒

发表于 2013-9-3 12:33 |显示全部楼层
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shine99 发表于 2013-9-2 22:46
我爱吃这个。LZ这个帖子太及时了,正愁这个周末吃点什么新鲜的呢。问下LZ,这个大米和绿豆打成浆可以用豆浆 ...

豆浆机没试过啊。。。貌似是会加热的。。。不知道有没有影响。。。

发表于 2013-9-3 12:34 |显示全部楼层
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xjing 发表于 2013-9-2 22:37
妹子你太有才了,真没有想到这么简单,有空我也做做!!!

我是汉子啊。。。

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
卡落琳0000 + 3 你太有才了

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发表于 2013-9-3 12:34 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2013-9-2 22:27
好吃吗

很负责任的说。。。很好吃!!
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退役斑竹

发表于 2013-9-3 12:36 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了,谢谢

发表于 2013-9-3 12:36 |显示全部楼层
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shine99 发表于 2013-9-2 22:48
另外如果要晒干储存需要注意什么?比如晒多久?过程中会不会变质啥的?LZ好人,先谢谢啦! ...

不用晒很久的,现在悉尼的太阳晒一天就够了,夏天的话估计只要一下午。

2011年度奖章获得者

发表于 2013-9-3 12:37 |显示全部楼层
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好吧,我要试试

发表于 2013-9-3 14:37 |显示全部楼层
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