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[面食面点] 做馒头用高筋面粉还是低筋面粉呢？ [复制链接]

米奇的妈妈

皮靴族

发表于 2013-8-19 03:15 |显示全部楼层

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小白同学准备学做馒头，但不知道是用高筋面粉还是低筋面粉呢？

sheilaloo

皮靴族

发表于 2013-8-19 03:27 来自手机 |显示全部楼层

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普通面粉

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-8-19 10:17 |显示全部楼层

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普通面粉就可以。

sniperhu

铜靴族

发表于 2013-8-19 10:22 |显示全部楼层

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plain flour

大胃

水晶靴族

发表于 2013-8-19 12:50 |显示全部楼层

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普通面粉就行

丽丽Lily

木屐族

发表于 2013-8-19 13:03 |显示全部楼层

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用中筋粉！

piaoxiang

皮靴族

发表于 2013-8-19 13:04 |显示全部楼层

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最普通的plain flour

oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-19 14:23 |显示全部楼层

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plain flour

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-8-19 16:42 |显示全部楼层

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顶plain flour！

如云

木屐族

发表于 2013-8-19 17:03 |显示全部楼层

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普通面粉，又便宜又好'。我用面包机和面发面，很好。

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-8-19 17:22 |显示全部楼层

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一般的面粉就可以

lin324

皮靴族

发表于 2013-8-19 17:38 |显示全部楼层

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如云发表于 2013-8-19 16:03
普通面粉，又便宜又好'。我用面包机和面发面，很好。

which machine you are using? and what is the recipe? thanks.

如云

木屐族

发表于 2013-8-19 22:02 |显示全部楼层

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lin324 发表于 2013-8-19 16:38
which machine you are using? and what is the recipe? thanks.

足迹神器松下面包机SD2501

Recipe 参见http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &fromuid=176084

jennifercd

金靴族

发表于 2013-8-19 22:24 |显示全部楼层

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我喜欢馒头的皮儿，所以我喜欢高筋的。

顶帖专用

银靴族

发表于 2013-8-19 22:28 |显示全部楼层

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馒头，，个人建议用低精

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-8-19 22:30 |显示全部楼层

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用中筋面粉

cherryfly

银靴族

发表于 2013-8-19 23:02 |显示全部楼层

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就plain 就行

Marino

布鞋族

发表于 2013-8-19 23:53 |显示全部楼层

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Plain is OK.

大食懒

银靴族

发表于 2013-8-20 00:17 |显示全部楼层

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中筋面粉

yuxing

铜靴族

发表于 2013-8-20 00:23 |显示全部楼层

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如云发表于 2013-8-19 16:03
普通面粉，又便宜又好'。我用面包机和面发面，很好。

麻烦给个配方好吗？我的水总是把握不住，不是少放了就是多放了

piaoxiang

皮靴族

发表于 2013-8-20 00:24 |显示全部楼层

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yuxing 发表于 2013-8-19 23:23
麻烦给个配方好吗？我的水总是把握不住，不是少放了就是多放了

1公斤面，550毫升水刚刚好。

yuxing

铜靴族

发表于 2013-8-20 00:26 |显示全部楼层

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piaoxiang 发表于 2013-8-19 23:24
1公斤面，550毫升水刚刚好。

THX

肥羊

圣靴族

发表于 2013-8-20 23:21 |显示全部楼层

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plain flour，再加上酵母

nicole

木屐族

发表于 2013-8-20 23:22 |显示全部楼层

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普通面粉。

青青岛

皮靴族

发表于 2013-8-21 17:35 |显示全部楼层

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普通面粉，水多了加面，面多了加水

bluepeach

皮靴族

发表于 2013-8-22 11:43 |显示全部楼层

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普通面粉就行，不需要特意去买高筋，低筋粉。

高筋粉一般用于做手工拉面或者面包。
低筋粉一般用于做蛋糕。

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