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[地方特色] 懒人爱做饭之寿喜锅 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2013-7-27 11:26 |显示全部楼层
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LZ是火锅的忠实fans,一周不吃饿的慌,每周内容都不一样,最近迷上寿喜锅,非常容易适合上班族,到家到吃上都不需要半小时~

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退役斑竹

发表于 2013-7-27 11:28 |显示全部楼层
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本帖最后由 尹小雅 于 2013-7-27 10:41 编辑

汤底非常简单,酱油,味啉(mirin),米酒(sake) 和糖的比例是1:1:1:0.5

如果你们家就2个人吃的话,就100ml的酱油+100ml米酒+100ml味啉+50g糖

先拿个小锅把汤烧开,等糖融化了就能做汤底了

发表于 2013-7-27 11:31 |显示全部楼层
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好吃又营养

发表于 2013-7-27 11:33 |显示全部楼层
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looks good!

发表于 2013-7-27 11:34 |显示全部楼层
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有点饿了!

发表于 2013-7-27 11:35 |显示全部楼层
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杂会湯。
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退役斑竹

发表于 2013-7-27 11:35 |显示全部楼层
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本帖最后由 尹小雅 于 2013-7-27 10:36 编辑

这是我昨天吃火锅的材料,有些是必选内容,除了必选之外其他都是我加的,家里剩啥加啥

必选:葱,大白菜,胡萝卜1根,洋葱半个,新鲜香菇,金针菇,豆腐,芋丝(蒟蒻),最重要的是啥,肥牛肉!

肥牛肉LZ建议大家可以去韩国超市买shabu shabu beef,很嫩很滑很好吃

昨天LZ买了sashimi grade的新鲜带子 味道真的不错另外加了各式丸子,玉米等等

做法有2种,大家随喜,开锅,下葱段,下牛肉,煎牛肉香了以后加一小勺汤,然后加白菜,再加汤,一点点堆上去

当然LZ的懒人做法就是,直接把汤倒进砂锅里,然后除了牛肉以外的东西都铺上去,锅子一盖,10分钟就开吃

可能汤倒进锅子里的时候看上去只有一点点,没关系,白菜会出很多水的,一会儿儿锅子里的汤就会多的,这个时候味道刚刚好,够鲜够咸又够甜~

然后就开刷吧

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发表于 2013-7-27 11:36 |显示全部楼层
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就是砂锅对吗

退役斑竹

发表于 2013-7-27 11:37 |显示全部楼层
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maya 发表于 2013-7-27 10:36
就是砂锅对吗

随便什么锅都行,我家这口砂锅2个人吃小火锅刚刚好

退役斑竹

发表于 2013-7-27 11:43 |显示全部楼层
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本帖最后由 尹小雅 于 2013-7-27 10:45 编辑

我建议大家这3种调味料都买made in Japan的,切不可用生抽代替酱油,日式酱油的口味偏甜但我们的生抽是很咸的,有的时候还偏苦,不建议当锅底,实在没办法的话大家就一点点加生抽,比例可千万别按照我之前说的啊,不然你和你的小伙伴们会咸的找不着北的。

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发表于 2013-7-27 14:56 |显示全部楼层
此文章由 youpassit:) 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 youpassit:) 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
中午刚吃了,太甜了,后面加高汤加水还是太甜,建议不放糖或者放一半
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发表于 2013-7-27 15:04 |显示全部楼层
此文章由 angel90413 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馋人!

发表于 2013-7-27 15:08 |显示全部楼层
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是啊,看这配方感觉会很 甜

发表于 2013-7-27 18:04 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-27 18:13 |显示全部楼层
此文章由 boxoz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 boxoz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢,很美味,一定要试试

发表于 2013-7-27 19:52 |显示全部楼层
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感觉不错
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发表于 2013-7-27 19:55 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-28 00:26 |显示全部楼层
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喜欢,好吃

发表于 2013-7-28 02:53 |显示全部楼层
此文章由 yunyun721 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yunyun721 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哎呀,及时雨!明儿就打算吃火锅呢

发表于 2013-7-29 13:21 |显示全部楼层
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安排明天吃

发表于 2013-7-29 13:26 |显示全部楼层
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1:1:1金龙鱼经典配方,欧耶!
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发表于 2013-7-29 13:26 |显示全部楼层
此文章由 manci0082003 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 manci0082003 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-7-29 13:27 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2013-7-29 13:30 |显示全部楼层
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日本酱油有几种?分生抽老抽吗?

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