新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 自制简单好做又美味的“五香豆腐干 ...

精华好帖回顾
· 偶越来越像public servant了? (2005-11-7) Ricky	· medibank-smart plus,一点经验分享 (2007-7-30) jl162401
· 野兔！我的澳洲情结 (2014-3-3) 银狐	· 金融危机征文 – 天塌下来当被盖 - 11.6更新 (2008-10-29) astina

12 3 4 5 6 7 / 7 页下一页

查看: 24214|回复: 194

[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 自制简单好做又美味的“五香豆腐干” [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 01:41 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ys98 于 2013-6-9 09:42 编辑

那天想吃豆腐干，去华人店买了一包。后来想，这东西应该不难做啊！干嘛要去买，记得多年前买过一包，后来忘了吃，放在冰箱里N久都不坏，天知道放了多少防腐剂！

废话少说，第一次做，很成功！看看成品，像那么回事儿不？

馋了没有？真的很好吃。

说说做法吧：

买了一盒豆腐，大盒的（里面有两块），放在菜板上，上面盖上保鲜膜

上面再放上一个菜板，放上重物，压

两三个小时以后，压出不少水了，把豆腐切成小四方块

再压，用更重的东西压

我后来又在锅里加了不少水

第二天早上

然后将豆腐放入锅中，加一个卤料包、酱油、盐（比较多的盐）、少许糖，当然还有水

卤料可以随心所欲，根据自己的喜好，或咸或甜或辣。有一点要注意的是，汁要浓才有利于防腐。

小火煮约半小时，一定要小火，不可滚开，否则豆腐里会出泡。

煮完以后就在原汁里浸泡大半天入味。

烤盘上铺不沾纸，将豆腐块排开

烤箱预热170度，烤约20分钟

从烤箱拿出来，就是成品了。

做出的豆腐干比买的香多了。

没做过不知道，做了以后才知道，真的不难。

要吃熏的，还可以烟熏一下。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 25	积分 +105	收起理由
Harvey_021	+ 4	感谢分享
细雨漫步	+ 6	你太有才了
高密东北乡	+ 2	你太有才了

查看全部评分

keshia1014

皮靴族

发表于 2013-6-9 01:43 |显示全部楼层

此文章由 keshia1014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keshia1014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是不是可以进一步加工成丑豆腐

keshia1014

皮靴族

发表于 2013-6-9 01:44 |显示全部楼层

此文章由 keshia1014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keshia1014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是臭豆腐

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 01:46 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

keshia1014 发表于 2013-6-9 00:43
是不是可以进一步加工成丑豆腐

臭豆腐要先发霉的，我做过腐乳。

keshia1014

皮靴族

发表于 2013-6-9 01:49 |显示全部楼层

此文章由 keshia1014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keshia1014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有丫叔不会滴

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 01:56 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

keshia1014 发表于 2013-6-9 00:49
没有丫叔不会滴

不会滴还是很多

Soni

铜靴族

发表于 2013-6-9 02:12 |显示全部楼层

此文章由 Soni 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Soni 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教烟薰是咋个薰法？

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 02:20 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Soni 发表于 2013-6-9 01:12
请教烟薰是咋个薰法？

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=425945

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Soni	+ 5	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 09:46 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

快来啊，卖豆腐干啦

youly15

木屐族

发表于 2013-6-9 09:51 |显示全部楼层

此文章由 youly15 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youly15 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前做过，没有最后烤的那一步，味道也不错。请问为什么还需要烤？

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 09:53 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

youly15 发表于 2013-6-9 08:51
以前做过，没有最后烤的那一步，味道也不错。请问为什么还需要烤？

烤干一点，可以多保存几天，也好吃。

秋天0315

皮靴族

发表于 2013-6-9 10:03 |显示全部楼层

此文章由秋天0315 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者秋天0315 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

版主就是版主，太历害了！

桃桃妈

草鞋族

发表于 2013-6-9 10:05 |显示全部楼层

此文章由桃桃妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者桃桃妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去真的很简单嘛，有空自己也试着做一回！

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 10:46 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

桃桃妈发表于 2013-6-9 09:05
看上去真的很简单嘛，有空自己也试着做一回！

肯定简单

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-6-9 10:49 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来豆干是这么出来的呀

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 11:28 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hmjsmile 发表于 2013-6-9 09:49
原来豆干是这么出来的呀

对啊

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-9 12:05 |显示全部楼层

此文章由 ttcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ttcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真厉害。这都自己做了

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-9 12:08 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y 叔做豆干儿，顺便给腌黄瓜的也做了广告，

那个牌子的腌黄瓜好吃吗 :si149

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-9 12:10 |显示全部楼层

此文章由 angel90413 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-6-9 12:13 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 12:16 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2013-6-9 11:08
Y 叔做豆干儿，顺便给腌黄瓜的也做了广告，
那个牌子的腌黄瓜好吃吗 ...

那个不是腌黄瓜，是酸菜。

下午好

木屐族

发表于 2013-6-9 12:16 |显示全部楼层

此文章由下午好原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者下午好所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是歪粉

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-6-9 12:31 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

歪叔是全能冠军。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
20101010	+ 6	我很赞同

查看全部评分

littlenono

木屐族

发表于 2013-6-9 14:43 |显示全部楼层

此文章由 littlenono 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlenono 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

买那种原味的白豆腐干是不是就可以直接卤，省了前面的工序了？

superoz

皮靴族

发表于 2013-6-9 14:46 |显示全部楼层

此文章由 superoz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 superoz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啊

madsylar

皮靴族

发表于 2013-6-9 15:29 |显示全部楼层

此文章由 madsylar 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 madsylar 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啊，佩服佩服

fionawq

布鞋族

发表于 2013-6-9 16:13 |显示全部楼层

此文章由 fionawq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fionawq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔

版主

发表于 2013-6-9 17:25 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

littlenono 发表于 2013-6-9 13:43
买那种原味的白豆腐干是不是就可以直接卤，省了前面的工序了？

那还不是一样含防腐剂

echoxinying

金靴族

发表于 2013-6-9 18:39 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

被馋到

z果果z

皮靴族

发表于 2013-6-9 21:22 |显示全部楼层

此文章由 z果果z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 z果果z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太牛了！我一定要跟风做！

12 3 4 5 6 7 / 7 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 自制简单好做又美味的“五香豆腐干” [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

新闻达人

2019年度勋章