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[厨房窍门] 粽叶的处理 [复制链接]

AmyLian

草鞋族

发表于 2013-6-7 10:01 |显示全部楼层

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如题，买来的粽叶在包之前需要怎么处理？各位高手帮下啊，谢谢了！

Angela860310

皮靴族

发表于 2013-6-7 10:09 |显示全部楼层

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我妈说先要冷水洗干净再用滚水烫一遍连轧的棉绳也要拿开水烫过

he275

金靴族

发表于 2013-6-7 10:15 |显示全部楼层

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稍微煮一下

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-6-7 10:15 |显示全部楼层

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上锅煮，水开10分钟以上，我煮了快半小时，拿出来晾凉，也可以再洗洗。

121411

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-6-7 12:09 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2013-6-7 10:15
上锅煮，水开10分钟以上，我煮了快半小时，拿出来晾凉，也可以再洗洗。

...

上锅煮，水开10分钟以上

沙漠绿洲

皮靴族

发表于 2013-6-7 13:19 |显示全部楼层

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学习学习

AmyLian

草鞋族

发表于 2013-6-7 14:40 |显示全部楼层

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学习了。由于本人权限不够强，不能加分，抱歉了

呆呆呆

木屐族

发表于 2013-6-8 12:09 |显示全部楼层

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竹叶须过水，芦苇叶洗净直接包

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-6-8 14:22 |显示全部楼层

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这里买的粽叶不能过水，也不能用开水烫，黄不拉叽的难看死了，我只能用冷水一张张认认真真地洗。好在不是太脏。

madsylar

皮靴族

发表于 2013-6-8 14:27 |显示全部楼层

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跑一下题。。。。。谁能告诉我棉线哪里有卖的啊

居家花草

金靴族

发表于 2013-6-8 15:29 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2013-6-8 14:22
这里买的粽叶不能过水，也不能用开水烫，黄不拉叽的难看死了，我只能用冷水一张张认认真真地洗。好在不是太 ...

是干的吗?如果是干的，要泡一个晚上，上面压个重一点的东西，把竹叶泡在水里。可以买塑料做的绳球，最好白色。

rocca2011

白金靴族

发表于 2013-6-8 15:34 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2013-6-8 15:29
是干的吗?如果是干的，要泡一个晚上，上面压个重一点的东西，把竹叶泡在水里。可以买塑料做的绳球，最好 ...

有卖湿的粽叶吗？

千本樱oO

铜靴族

发表于 2013-6-8 15:38 |显示全部楼层

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我买的就是达成卖的芦苇叶，
正好家里小姑娘的妈妈来了，经她老人家的指点，我把捆扎好的干芦苇叶松绑，剪掉叶子顶端的硬头，以防将来包的时候把粽叶戳破，然后放在大的不锈钢盆里冷水浸泡了一晚上，因为太轻了会浮起来，就拿两个盘子压在上面，使叶子们都能够浸泡在水中。
刚刚阿姨又说，因为叶子在晾干的过程中会有虫子爬进来，也会有沙子等脏东西，要用干净的棉布或海绵一叶一叶洗干净，她小时候就是家里包粽子时，她专门洗粽叶的，拿着搓衣板一叶一叶洗干净，我就照她说的找了块小菜板放在盆里，用海绵一叶一叶洗净，发现真的很脏啊！而且会挑出来一些碎的不能用的叶子。
洗净后我又接着把它们放清水里接着泡，回头打算煮一煮杀杀菌~

棉线的话，我买的是coles自家的棉线，还带个小盒子和刀片，可以方便使用，3刀一个~