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[一日三餐] 简单极了的韩式萝卜泡菜 [复制链接]

小茉莉

金靴族

发表于 2007-9-10 13:37 |显示全部楼层

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总算熬过初孕期间的难受阶段了

小茉莉准备重新开始厨房中征战的旅程

今天先上一个极其简单好味的萝卜泡菜之制作

材料是

必备：
密封盒
白萝卜（购买时挑选沉的，嫩。）
盐
韩式辣酱
辣椒粉
大蒜泥
鱼露
白糖

可选：
韭菜
麦芽糖
芝麻
……

制作方法

密封容器清洁后控干水
我用的塑料容器（乐扣乐扣，不过个人觉得玻璃容器玻璃封盖更加健康）

白萝卜不去皮
清洁干净后切成一厘米宽的半圆块

将切好的白萝卜块放置通风避光处稍微晾晾（如果有生水沾上的话）
用盐码上（就想一下如果是自己炒菜，会放多少盐来调味就可以了）
装入密封容器放进冰箱
每次开冰箱就摇晃一下

24小时后
将萝卜水倒出（尝一下萝卜水咸淡，咸了用冷开水冲洗萝卜，淡了加少许盐）
在密封容其中加入：鱼露、韩式腌酱、辣椒粉、糖、大蒜泥；还可加韭菜、麦芽糖调味
重新封闭后放入冰箱

3－4天后可食
吃的时候可以洒少许炒熟的白芝麻
味道好极了
做起来真的极端简单

乖乖的萝卜泡菜在盒子里安安静静等待

大口呼吸一下悉尼的新鲜空气吧
马上啊呜一口把你吃掉

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蛤蟆吉	+ 2	谢谢奉献
datou2z	+ 6	感谢分享
vikki	+ 2	感谢分享

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vikki

金靴族

发表于 2007-9-10 15:36 |显示全部楼层

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玻璃容器玻璃封盖在哪里能买得到阿？

astina

管理员

发表于 2007-9-10 15:37 |显示全部楼层

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safeway就有卖

dfg

金靴族

发表于 2007-9-10 15:51 |显示全部楼层

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放点苹果片、梨片。点睛之笔。

Auburn

铜靴族

发表于 2007-9-10 16:46 |显示全部楼层

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不错，不错

小茉莉

金靴族

发表于 2007-9-10 17:45 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2007-9-10 14:51 发表
放点苹果片、梨片。点睛之笔。

恩恩

我家水果都被我吃光光勒

放水果可以增加发酵度

加香

谢谢补充：）

jogger

铜靴族

发表于 2007-9-10 20:41 |显示全部楼层

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照片看不到

小茉莉

金靴族

发表于 2007-9-10 21:08 |显示全部楼层

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可能xici出了问题

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80年末

铜靴族

发表于 2007-9-10 21:16 |显示全部楼层

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不错不错~~~~

jenny1999

皮靴族

发表于 2007-9-10 21:26 |显示全部楼层

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口水也.赶紧学着做.

vickymm

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2007-9-11 13:49 |显示全部楼层

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原帖由 小茉莉 于 2007-9-10 16:45 发表

恩恩

我家水果都被我吃光光勒

放水果可以增加发酵度

加香

谢谢补充：）

水果什么时候放？跟萝卜一起用盐腌，还是到后来方调料的时候再放呢？:si153

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-9-11 13:58 |显示全部楼层

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嗯,又学到一招.多谢!

小茉莉

金靴族

发表于 2007-9-11 15:04 |显示全部楼层

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跟调料放
不需要腌的

cindylu

布鞋族

发表于 2007-9-11 17:13 |显示全部楼层

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请问“鱼露、韩式腌酱、辣椒粉”，用什么牌子的有讲究吗，多谢！

小茉莉

金靴族

发表于 2007-9-11 18:29 |显示全部楼层

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鱼露我买的鸡标，个人觉得口味还蛮适合中国人的
韩式腌酱我随手拿的李锦记，个人不推荐，还是韩国产的好
辣椒粉就是平时超市里面挂在架子上的，只要看上去色素少籽少就可以了

其实只要泡菜甜甜辣辣又脆脆
就可以了
不用那么那么讲究啦

不过挑好萝卜倒是非常重要的
一定要选实心的

cindylu

布鞋族

发表于 2007-9-13 16:05 |显示全部楼层

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原帖由 小茉莉 于 2007-9-11 17:29 发表
鱼露我买的鸡标，个人觉得口味还蛮适合中国人的
韩式腌酱我随手拿的李锦记，个人不推荐，还是韩国产的好
辣椒粉就是平时超市里面挂在架子上的，只要看上去色素少籽少就可以了

其实只要泡菜甜甜辣辣又脆脆
就 ...

多谢LZ，周末准备试着做我的韩国处女泡菜啦：）

小茉莉

金靴族

发表于 2007-9-13 19:05 |显示全部楼层

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我的萝卜吃完了
看着剩的泡菜汤
挺可惜的
加了一根黄瓜
又腌上了

准备接来婆婆公公以后
用大盒子做
让公婆也常吃
对身体好的

dcxg

布鞋族

发表于 2007-9-14 16:09 |显示全部楼层

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好吃

tyxzh

金靴族

发表于 2007-9-16 21:22 |显示全部楼层

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好帖，不错

蛤蟆吉

布鞋族

发表于 2007-9-25 14:24 |显示全部楼层

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冬日艳阳

布鞋族

发表于 2007-9-25 21:28 |显示全部楼层

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真不错呐！！

wombat

木屐族

发表于 2007-9-29 09:41 |显示全部楼层

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好棒

我是老人

银靴族

发表于 2008-7-24 22:56 |显示全部楼层

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刚腌好, 三天后好吃,回来加分.:)

盘丝小妖

银靴族

发表于 2008-7-24 23:59 |显示全部楼层

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脆脆辣辣的。。。“咝镏”吸了口口水。。。

jenny06

铜靴族

发表于 2012-7-15 15:47 |显示全部楼层

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老帖被我翻出来了，今天准备试试。

illusion

皮靴族

发表于 2012-7-15 17:46 |显示全部楼层

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图片来自西祠胡同？
好久远的地方啊。。。

dmzhao88

草鞋族

发表于 2012-7-15 18:27 |显示全部楼层

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好吃多谢!

ToT

皮靴族

发表于 2012-7-15 18:38 |显示全部楼层

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感谢分享！

subroutines

皮靴族

发表于 2012-7-15 18:42 |显示全部楼层

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看着不错，有空试试！

淘气阳光

木屐族

发表于 2012-7-15 23:54 |显示全部楼层

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爱吃，回头试试

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