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[面食面点] 师太的包子处女作--上海香菇蔬菜大包 [复制链接]

发表于 2013-6-5 15:53 |显示全部楼层
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本帖最后由 xiongniu 于 2013-6-5 15:24 编辑

话说师太连续做了几周的西点,虽说做得蛮有成就感,但是师太自己不爱吃西点,师太的中国胃里很想填满一些家乡的面食,香菇菜包师太好久没吃过了。一大早买齐了原料,动手制作,上海香菇蔬菜大包很成功,终于吃到了家乡的味道

只讲基本馅料的原料和制作过程,师太做中国菜凭感觉,不称份量的:
青菜水烫后柠干水剁碎。
香菇、黑木耳、金针菇烫熟拧干水分,切碎,豆腐干切碎,一起放油锅炒一下出锅。
最后所有馅料一起搅拌,加麻油、盐、糖调味。

上海香菇蔬菜大包馅料要好吃的诀窍是:重麻油!重糖!

如何发面擀面皮就不讲了。







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发表于 2013-6-5 15:56 |显示全部楼层
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哇,大爱啊,以前最爱绿杨村的,很多年没吃到了
还有梅干菜包也超好吃

发表于 2013-6-5 15:58 |显示全部楼层
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能上个方子吗?里面都是些啥东东呀?

发表于 2013-6-5 15:59 |显示全部楼层
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真不错啊

发表于 2013-6-5 15:59 |显示全部楼层
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来2个

退役斑竹

发表于 2013-6-5 16:12 |显示全部楼层
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白嫩大馅儿,好手艺
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发表于 2013-6-5 16:15 |显示全部楼层
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真棒!

发表于 2013-6-5 16:19 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-5 16:21 |显示全部楼层
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大姐大 发表于 2013-6-5 14:58
能上个方子吗?里面都是些啥东东呀?

只讲基本馅料的原料和制作过程,师太做中国菜凭感觉,不称份量的:
青菜水烫后柠干水剁碎。
香菇、黑木耳、金针菇烫熟拧干水分,切碎,豆腐干切碎,一起放油锅炒一下出锅。
最后所有馅料一起搅拌,加麻油、盐、糖调味。

发表于 2013-6-5 16:22 |显示全部楼层
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love it

发表于 2013-6-5 17:15 |显示全部楼层
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香菇菜包一一喜欢
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发表于 2013-6-5 17:51 |显示全部楼层
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老公最爱这个馅的

发表于 2013-6-5 17:53 |显示全部楼层
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贤惠呢
白白嫩嫩
真想咬一大口

发表于 2013-6-5 17:54 |显示全部楼层
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白白嫩嫩
真想咬一大口
贤惠的师太

发表于 2013-6-5 17:57 |显示全部楼层
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gyxyxgu 发表于 2013-6-5 16:54
白白嫩嫩
真想咬一大口
贤惠的师太

师太吃了很多,捧着个肚子躺在床上说,我吃撑了

发表于 2013-6-5 18:13 |显示全部楼层
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好香
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2013-6-5 18:37 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-5 19:58 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-5 20:04 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-5 21:12 |显示全部楼层
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大小可爱 发表于 2013-6-5 14:56
哇,大爱啊,以前最爱绿杨村的,很多年没吃到了
还有梅干菜包也超好吃

现在的绿扬村没有以前那么好吃了。

发表于 2013-6-5 21:37 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢香菇菜包,好吃,营养丰富
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发表于 2013-6-5 21:44 |显示全部楼层
此文章由 denn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 denn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大小可爱 发表于 2013-6-5 14:56
哇,大爱啊,以前最爱绿杨村的,很多年没吃到了
还有梅干菜包也超好吃

绿杨村的经典,百吃不厌,还加外带。

发表于 2013-6-5 22:01 |显示全部楼层
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xiongniu 发表于 2013-6-5 15:21
只讲基本馅料的原料和制作过程,师太做中国菜凭感觉,不称份量的:
青菜水烫后柠干水剁碎。
香菇、黑木耳 ...

谢谢。哪天也做一次试试。

发表于 2013-6-5 22:12 |显示全部楼层
此文章由 dianfang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dianfang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一顿吃不完的包子怎么处理?

发表于 2013-6-5 22:14 |显示全部楼层
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请问照片里馅里有些白色半透明的是什么?

发表于 2013-6-5 22:18 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好大的包子
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发表于 2013-6-5 22:41 |显示全部楼层
此文章由 hqysophia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hqysophia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害,想吃包子了

发表于 2013-6-5 22:46 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高手,看着不错

发表于 2013-6-5 22:50 |显示全部楼层
此文章由 baobaoface 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baobaoface 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好好看啊!!!厉害

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-6-5 23:42 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是甜甜的馅吗?

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