新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 香港小食---豉汁蒸凤爪

精华好帖回顾
· “家乡特色的年饭”- 面拖蟹（PATRICKZHU，SHANGHAI) (2008-2-1) patrickzhu	· 参加活动-性格决定命运 (2011-10-30) pinkdreamer
· E&E -- 简单易学的weekday家常菜－29道菜更新完毕！Bon Appetit! (2009-5-12) 闲夏采薇	· 少年往事（中篇小说） (2014-10-1) Gone

查看: 2364|回复: 25

[一日三餐] 香港小食---豉汁蒸凤爪 [复制链接]

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:37 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己做的味道不错就是卖相不大好

[ 本帖最后由 jogger 于 2007-8-28 20:08 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +25	收起理由
iceland	+ 2	我很赞同
SUNNYSUN	+ 2
qianshang	+ 2

查看全部评分

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:42 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

网上找的方子供大家参考
1。先去除鸡爪的指甲，将鸡掌切断，再对切成两半:
2。然后放沸水中氽烫，拿出来控干水:
3。将油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可
4。炸好的鸡爪入水浸10分钟,入锅蒸20分钟，取出再放入冷水中泡15分钟
5。取出鸡爪并与所有调味料一起腌30分钟左右，入味即可（调味料：盐1/2小匙、白砂糖1小匙、生粉15克、麻油1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、柱侯酱15ml（我没有放）、豆豉50克、红椒丝50克、蒜蓉30克、水200ml(大家可以减少点)、老抽1/4小匙。
6。吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟,蒸好的豉汁凤爪:
(这里重申一下，一定要连汁一起蒸哦，而且蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:43 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再上一张炸好了的鸡爪图

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:45 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再上张今天做的红烧猪爪图

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
iceland	+ 2	我很赞同
美讶	+ 4

查看全部评分

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:47 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有猪爪的副产品椒盐猪手
完毕谢谢观看

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-28 20:49 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈..喜欢吃红烧猪爪,可惜家人不爱吃........

月亮

水晶靴族

发表于 2007-8-28 21:00 |显示全部楼层

此文章由月亮原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者月亮所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪爪看起来很好吃

美讶

银靴族

发表于 2007-8-28 21:00 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那个红烧猪爪真是没得说， ++

ivy_cn

金靴族

发表于 2007-8-28 21:01 |显示全部楼层

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃！

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 21:10 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好吃实际更好吃嘿嘿

degra

铜靴族

发表于 2007-8-28 21:26 |显示全部楼层

此文章由 degra 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 degra 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，美食。红烧猪爪可以拿去做茶食了。。

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 22:20 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来还是对猪爪感兴趣的人多

tracy@syd

铜靴族

发表于 2007-8-28 22:37 |显示全部楼层

此文章由 tracy@syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy@syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪脚的卖相的确更好一些。。。不过我两个都爱吃的，呵呵

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-8-28 23:01 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都是爱吃的，流一地口水~~

iceland

皮靴族

发表于 2007-8-28 23:47 |显示全部楼层

此文章由 iceland 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iceland 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老灵额，蝉图斯答答地

xiongniu

铜靴族

发表于 2007-8-29 12:57 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么看上去都发绿？

美讶

银靴族

发表于 2007-8-29 13:05 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MAY BE THE PROBLEM WITH WHITE BALANCE

daisydu

铜靴族

发表于 2007-8-30 16:00 |显示全部楼层

此文章由 daisydu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daisydu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪爪看起来很好吃,又有美容的功能，呵呵

80年末

铜靴族

发表于 2007-8-30 20:57 |显示全部楼层

此文章由 80年末原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 80年末所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃的不能不顶!~

dspace

光脚族

发表于 2007-8-30 22:31 |显示全部楼层

此文章由 dspace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dspace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz很喜欢吃动物的爪啊

haha

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-31 22:34 |显示全部楼层

此文章由 jogger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jogger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是啊啃啃很带劲的而且还便宜

樱桃

木屐族

发表于 2007-8-31 23:17 |显示全部楼层

此文章由樱桃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者樱桃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像很好吃,口水...

qianshang

皮靴族

发表于 2007-9-1 01:24 |显示全部楼层

此文章由 qianshang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qianshang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豉汁蒸凤爪看着很香,+

SUNNYSUN

臭鞋族

发表于 2007-9-1 08:34 |显示全部楼层

此文章由 SUNNYSUN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SUNNYSUN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加分并收藏了！

Bigbigbing

皮靴族

发表于 2013-8-13 19:16 |显示全部楼层

此文章由 Bigbigbing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bigbigbing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-14 23:25 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 香港小食---豉汁蒸凤爪 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块

2007 年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

退役斑竹

参与宝库编辑功臣