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[一日三餐] 香港小食---豉汁蒸凤爪 [复制链接]

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:37 |显示全部楼层

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自己做的味道不错就是卖相不大好

[ 本帖最后由 jogger 于 2007-8-28 20:08 编辑 ]

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jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:42 |显示全部楼层

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网上找的方子供大家参考
1。先去除鸡爪的指甲，将鸡掌切断，再对切成两半:
2。然后放沸水中氽烫，拿出来控干水:
3。将油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可
4。炸好的鸡爪入水浸10分钟,入锅蒸20分钟，取出再放入冷水中泡15分钟
5。取出鸡爪并与所有调味料一起腌30分钟左右，入味即可（调味料：盐1/2小匙、白砂糖1小匙、生粉15克、麻油1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、柱侯酱15ml（我没有放）、豆豉50克、红椒丝50克、蒜蓉30克、水200ml(大家可以减少点)、老抽1/4小匙。
6。吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟,蒸好的豉汁凤爪:
(这里重申一下，一定要连汁一起蒸哦，而且蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:43 |显示全部楼层

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再上一张炸好了的鸡爪图

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jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:45 |显示全部楼层

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再上张今天做的红烧猪爪图

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jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 20:47 |显示全部楼层

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还有猪爪的副产品椒盐猪手
完毕谢谢观看

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紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-28 20:49 |显示全部楼层

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哈哈..喜欢吃红烧猪爪,可惜家人不爱吃........

月亮

水晶靴族

发表于 2007-8-28 21:00 |显示全部楼层

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猪爪看起来很好吃

美讶

银靴族

发表于 2007-8-28 21:00 |显示全部楼层

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那个红烧猪爪真是没得说， ++

ivy_cn

金靴族

发表于 2007-8-28 21:01 |显示全部楼层

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看着就好吃！

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 21:10 |显示全部楼层

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看着好吃实际更好吃嘿嘿

degra

铜靴族

发表于 2007-8-28 21:26 |显示全部楼层

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哇，美食。红烧猪爪可以拿去做茶食了。。

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-28 22:20 |显示全部楼层

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看来还是对猪爪感兴趣的人多

tracy@syd

铜靴族

发表于 2007-8-28 22:37 |显示全部楼层

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猪脚的卖相的确更好一些。。。不过我两个都爱吃的，呵呵

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-8-28 23:01 |显示全部楼层

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都是爱吃的，流一地口水~~

iceland

皮靴族

发表于 2007-8-28 23:47 |显示全部楼层

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老灵额，蝉图斯答答地

xiongniu

铜靴族

发表于 2007-8-29 12:57 |显示全部楼层

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为什么看上去都发绿？

美讶

银靴族

发表于 2007-8-29 13:05 |显示全部楼层

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MAY BE THE PROBLEM WITH WHITE BALANCE

daisydu

铜靴族

发表于 2007-8-30 16:00 |显示全部楼层

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猪爪看起来很好吃,又有美容的功能，呵呵

80年末

铜靴族

发表于 2007-8-30 20:57 |显示全部楼层

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好吃的不能不顶!~

dspace

光脚族

发表于 2007-8-30 22:31 |显示全部楼层

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lz很喜欢吃动物的爪啊

haha

jogger

铜靴族

发表于 2007-8-31 22:34 |显示全部楼层

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是啊啃啃很带劲的而且还便宜

樱桃

木屐族

发表于 2007-8-31 23:17 |显示全部楼层

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好像很好吃,口水...

qianshang

皮靴族

发表于 2007-9-1 01:24 |显示全部楼层

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豉汁蒸凤爪看着很香,+

SUNNYSUN

臭鞋族

发表于 2007-9-1 08:34 |显示全部楼层

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加分并收藏了！

Bigbigbing

皮靴族

发表于 2013-8-13 19:16 |显示全部楼层

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shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-14 23:25 |显示全部楼层

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