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[甜品烘焙] 我自己做的芒果糯米磁－改良过的简易版（做法已经附上，附图） [复制链接]

hhyhome

银靴族

发表于 2013-5-10 14:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 hhyhome 于 2013-5-11 21:42 编辑

芒果糯米磁

材料：

芒果汁，糯米粉，澄面，芒果，白糖，椰丝，生油

做法

1. 准备一个大一点的蒸盘，根据你想做多少个的量来放粉，糯米粉，澄面和糖的比例大概是5：1：4, 例如100克的糯米粉，加入20克的澄面,80克白糖（白糖根据口味，可以少放，可以多放）,倒入适量的芒果汁（传统是加水或牛奶，这个我改良了，改用芒果汁，做出来会更富果香），调成液体状，不是面糊，这很关键（这个是关键，如果果汁加少了，口感会很硬，加多了，之后会不定型），记得加点生油

2. 然后整碟拿去蒸，蒸到凝固为止

3.把芒果切成小块作为馅料

3.蒸好面之后，一定要趁热包，可以带一次性手套包，类似包汤圆那样把芒果馅包进去，搓圆，注意了，包的过程中会挺黏手
，这是正常的，搓圆后，裹上椰丝，放进那种小的蛋糕纸上，放放就会定型的，不放在小的蛋糕纸上的话，会全塌下去的，不好看

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monicasteps	+ 2	你太有才了
xzwj_k	+ 3	你太有才了！

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jade1234

木屐族

发表于 2013-5-10 14:39 |显示全部楼层

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nwaiting

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2013-5-10 14:42 |显示全部楼层

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ivy-liao

水晶靴族

发表于 2013-5-10 14:42 |显示全部楼层

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放到第二天会变硬吗

binfen99

银靴族

发表于 2013-5-10 14:55 |显示全部楼层

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做的真好看

jenny1994

银靴族

发表于 2013-5-10 14:56 |显示全部楼层

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琪宝贝

皮靴族

发表于 2013-5-10 15:04 |显示全部楼层

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期待做法

xzwj_k

木屐族

发表于 2013-5-10 15:11 |显示全部楼层

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快，上菜谱~

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-5-10 15:13 |显示全部楼层

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等着啊

hhyhome

银靴族

发表于 2013-5-10 16:02 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2013-5-10 13:42
放到第二天会变硬吗

不会的，但自己做没有防腐剂，所以做了后，尽量两天内吃完

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ivy-liao	+ 3

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甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-10 17:00 |显示全部楼层

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一定很清香

baby_2013

银靴族

发表于 2013-5-10 17:24 |显示全部楼层

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厉害

yuanguixi

铜靴族

发表于 2013-5-10 17:56 |显示全部楼层

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棒

b10862035

银靴族

发表于 2013-5-10 18:00 |显示全部楼层

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好吃的樣子

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2013-5-10 18:25 |显示全部楼层

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好放冰箱吗？

Belle

布鞋族

发表于 2013-5-10 19:00 |显示全部楼层

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Mark

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-5-10 20:31 |显示全部楼层

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加多少水？

yyw

铜靴族

发表于 2013-5-10 22:20 |显示全部楼层

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好手艺，

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-10 23:27 |显示全部楼层

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很喜欢吃糯米做的食物，赞一个

bibileung

木屐族

发表于 2013-5-10 23:40 |显示全部楼层

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哇哇。。。，这是我的大爱，请问LZ可以把每步的照片放上来吗？还有是咋样的芒果汁？分量是多少？？感谢感谢！

cindymelw

铜靴族

发表于 2013-5-10 23:41 |显示全部楼层

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请问要蒸多久？

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-10 23:44 |显示全部楼层

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好手艺，

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
暖暖	+ 3	给可爱的三只猫咪

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hhyhome

银靴族

发表于 2013-5-11 22:41 |显示全部楼层

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果汁，糯米粉比例是：150克：250克

也可以用牛奶代替果汁，也很香

草莓果冻

木屐族

发表于 2013-5-11 22:54 |显示全部楼层

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以前看朋友妈妈做过包的时候放在保鲜膜上包就不会粘手了哦~~ 大爱啊不过好久没吃过了

Be-better

皮靴族

发表于 2013-5-11 23:50 |显示全部楼层

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