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[美食活动] 烘焙小白做椰丝包 [复制链接]

windy6817

皮靴族

发表于 2013-4-14 20:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 windy6817 于 2013-4-14 19:33 编辑

自从购入面包机之后，面包机也没有闲着，做了几次面包，不过心里还是痒痒地想做其它的烘焙的面包。
前几日在搜狐上找到了一个方子：
原料：高粉250g，酵母1又1/4小勺，盐1/2小勺，糖30g，奶粉12g，蛋50g，水100-105g，黄油30g
椰茸馅：黄油40g，糖40g，蛋40g，揶丝80g，牛奶40g
做法：
1，后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵到2倍大，约60分钟。
2，椰茸馅：黄油微波融化，加入糖搅拌到糖融化，加入椰丝拌均，再加入蛋液和牛奶搅拌均匀。
3，发酵好的面团分割为8份，滚圆松弛10分钟。
4，整形：把面团擀成圆形，包入30g椰茸馅，收口捏紧，再用手压平，用刮板在圆周均匀切出口，再把切口两两相对翻开。
5，面包排入烤盘做最后发酵约40分钟，在表面刷切口两两相对翻开。
6，烤箱170度预热，烤17分钟。
今天到coles买了一包椰丝就开始做了：
一，把所有的原料入到面包机内，点16程序
二，做椰丝馅。个人觉得不必用40克的牛奶，20克左右就可以了，有点出水。另外可能是我用coles的糖，感觉不甜

三，面发好后，整形，我是用剪子来剪的

四，切口两两相对翻开，而我做错了，都向一个方向开了

五，醒发了之后刷蛋液

六，成品

七再来一张

多指教

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datou2z 在2013-4-17 09:52 +40分 并说

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-4-14 20:52 |显示全部楼层

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好漂亮的椰丝包，很有创意，好吃

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sophie090322

木屐族

发表于 2013-4-15 20:18 |显示全部楼层

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看起来好有食欲哦！收藏起来，有机会试一下。

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windy6817

皮靴族

发表于 2013-4-16 18:23 |显示全部楼层

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为什么版主不来加分啊

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-4-17 09:53 |显示全部楼层

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来了来了～

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-4-17 09:54 |显示全部楼层

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椰丝包是我最爱吃的甜面包之一～尤其是外露在外烤了有点儿焦的椰丝是我的最爱，每次都先把他们扣下来吃掉。

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lunacylee

皮靴族

发表于 2013-4-17 15:04 |显示全部楼层

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漂亮，看着就馋~~

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Laura12345

银靴族

发表于 2013-4-17 15:11 |显示全部楼层

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看起来椰丝好像是粗的，口感怎样？我一直都是用细的

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windy6817

皮靴族

发表于 2013-4-17 18:47 |显示全部楼层

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Laura12345 发表于 2013-4-17 14:11
看起来椰丝好像是粗的，口感怎样？我一直都是用细的

第一次做，技术不成熟，不过家里人说好吃

Laura12345

银靴族

发表于 2013-4-17 19:09 |显示全部楼层

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我今天也做了，卖相没你做的好，下次你试试细的椰丝，也不错的，不用切了。

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梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-4-17 19:27 |显示全部楼层

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好吃呀，我做过像这样是豆沙的，也好吃。

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大食懒

银靴族

发表于 2013-4-17 22:25 |显示全部楼层

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好漂亮的椰丝包

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Bubblegal

银靴族

发表于 2013-4-18 00:14 |显示全部楼层

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看了就觉得香!

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cannysh

皮靴族

发表于 2013-4-22 17:15 |显示全部楼层

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我女儿说这个一定要收

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windy6817

皮靴族

发表于 2013-4-22 17:32 |显示全部楼层

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cannysh 发表于 2013-4-22 16:15
我女儿说这个一定要收

这个比较容易做

baby_2013

银靴族

发表于 2013-4-22 18:49 |显示全部楼层

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厉害

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windy6817	+ 2	谢谢捧场，这个简单，还要向大师学习呢.

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ida1226

木屐族

发表于 2013-4-22 20:12 |显示全部楼层

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Mark

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-4-23 00:02 |显示全部楼层

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造型很漂亮，看着就香

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