【草莓蓝莓长条小蛋糕】-----味道很不错

james的猫

成品图

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james的猫

草莓也可以换成其他你喜欢的水果，比如蓝莓，树莓，樱桃等。。。

yayahu66

梅花欢喜漫天雪

做的真好

众禾土生

james的猫

james的猫 发表于 2013-4-13 12:59
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【草莓蓝莓长条小蛋糕】


准备材料：
              
用料1 (蛋糕片) 低筋面粉 50克  黄油 50克  
细砂糖 40克  鸡蛋 1个  
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)  香草精 少许  


用料2 (草莓奶油馅) 草莓酱 40克  基础奶油霜 90克  

用料3 (表面装饰) 草莓酱 45克  清水 30克  
吉利丁片 1/3片（5克每片）或鱼胶粉1/2小勺（2.5ML，约1.5克）  新鲜蓝莓6- 8颗  
白巧克力 适量  

用料4 (朗姆酒糖浆) 细砂糖 65克  水 75克  
朗姆酒 1大勺(15ML)   


蓝莓蛋糕的做法：

   
1. 碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发  

2. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里  

3. 用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊  

4. 黄油加热融化成液态后，倒入面糊里  

5. 用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收

6. 面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色  

7. 烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片  

8. 制作草莓奶油馅。Double cream50g加20gcream cheese打发变成奶油霜，奶油霜里加入草莓酱（打碎过筛后的草莓），用勺子稍稍拌匀（不用完全混合均匀），草莓奶油馅就做好了  

9. 取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆  

10. 把一些草莓奶油馅均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片  

11. 再刷上朗姆酒糖浆，再抹上一些草莓奶油馅，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆，再抹一层奶油馅。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型  

12. 定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸，也可用锡纸代替）  

13. 1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀（如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软）。45克草莓酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的草莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开）  

14. 把变得浓稠的草莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上6-8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏2个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了

云淡风轻

闺女看见了，管我要呢。摆不平了，楼主要负责呀。。。。。。

豆宝宝

刚在微信看了，口水流一地

sky20000

james的猫

云淡风轻 发表于 2013-4-13 14:47
闺女看见了，管我要呢。摆不平了，楼主要负责呀。。。。。。

我负责，一个小朋友发一块儿~

james的猫

豆宝宝 发表于 2013-4-13 14:49
刚在微信看了，口水流一地

啥时候来蹭饭？

anthonyty

做的真棒

甜甜妈

太喜欢这个颜色的搭配了,好看又好吃

halfhour

太赞了，偶像人物

Bubblegal

学习

james的猫

甜甜妈 发表于 2013-4-13 16:13
太喜欢这个颜色的搭配了,好看又好吃

恩，我也很喜欢这颜色，白巧克力一上，立马好看了

kitty2007

真是漂亮啊，

mikiseki

真漂亮

Candice妈

艾玛，你每日一甜品啊，今天在BOX HILL吃完饭，FRED还说要不要去你家晃一圈呢，我说算了吧，要是之前看到这个帖子，我就杀过去了

lavender_z

shannonlin

james的猫

回复眺望：是的，不用蛋白蛋黄分离，有泡打粉就行了

charlotte_cw

你老公要小心体重啦

alvin0827

非常可口，看起来，不错

makiyo00

顶顶顶