在墨尔本的时候同朋友一起做的

liz

先来个捷克风情的菠菜汤，喝一口，暖洋洋的。。。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 05:11 PM ]

liz

剩下的晚上放上来好了。。。这里时断时续的。。。

蜻蜓

盘子好漂亮，图片拍的也很有意境 如果能把做法再贴出来就更好了。

liz

干烧牛肉丝。。。好吃。。。但是饭馆里要做得比这个更干一些。。。

liz

腰果虾仁是大家的最爱。。。

liz

最受大家欢迎的水煮肉片。。没有红油在上面。。。是因为担心太多油会让鬼佬不敢下筷。。。不过味道真的没的说！！！呵呵。。。

liz

很清淡的珍珠圆子。。。经常做给自己吃。。。

可惜卖相不好。。。想来或许点几滴西红柿酱在上面会比较好看吧。。不知道珍珠圆子是否可以这样吃法？

liz

换了新装的锅贴饺子。。。

liz

炸春卷来了。。。。

liz

来个全家福，稍后还有甜品附上~~~~~别走开。。。

[ Last edited by liz on 2005-6-20 at 01:00 PM ]

liz

奶黄糯米糍！！

好不好看？ 可是做得时候可真是烫死人了。。。所以我偷懒，只做了这几个。。嘿嘿。。。

[ Last edited by liz on 2005-6-20 at 12:36 PM ]

蜻蜓

哇，都做的好漂亮好专业啊 liz给我们都分别讲讲做法吧！另外，全家福那张照片看不到，着急啊。

[ Last edited by 蜻蜓 on 2005-6-20 at 12:39 PM ]

liz

漂亮又好吃的饭后甜点——杏仁草莓巧克力杯！！

好吃吧？？

liz

来个迷死人的近照。。。

蜻蜓

这么多好吃啊，看来非得加精华不可了。不过liz一定要告诉我们都怎么做这些美味的啊

小米

求每个菜的方子...

奶黄的馅是什么做的，我很喜欢吃，可不是知道买什么来做。

liz

另类老年  在 2005-6-20 12:53 PM 发表:

奶黄的馅是什么做的，我很喜欢吃，可不是知道买什么来做。

先讲奶黄糯米糍。。

奶黄陷，直接到超市里去买盒装custard.在冷气柜的cream那附近。。买了回来放冰箱上格雪藏。。凝固后切成小块待用。

用水将糯米粉在碗里搅拌成液体状（注意不是我们平时包糯米汤圆那么稠），在碗上盖层保鲜膜，不要密封以防爆炸。放入微波炉里转。。我一般转个十几二十几秒就打开来看一下，只要糯米半透明了就可以了。拿出来。用勺子勾一勺出来，手上抹粉，以防粘手。把糯米展开放入凝固的奶黄块包好，然后在椰丝里滚一下。。就可以吃了。。

最难的是包的过程，非常烫手而且很粘。。要求动作要快，要不那个奶黄受热变成液体就完蛋了。。。

如果不包奶黄的话 ，就简单多了，比如豆沙馅的。。做起来只要几分钟就可以了。。。

我试过自己用蛋黄，黄油，大量的糖，香草精，生粉做奶黄陷。。失败得一塌糊涂的，浪费钱财。。还是买来用方便多了。。

liz

捷克菠菜汤：

菠菜，1-2颗garlic放入blender里打碎。倒入汤锅里，加盐，maggie’s的鸡精粉，一点白胡椒粉，牛油，然后加1-2颗鸡蛋，等稍微成型就搅一搅，这样稍微有点蛋花。。等开了就可以喝。

喝的时候可以在汤里浇上一勺sour cream,味道更好，如图。我想可能是因为菠菜本身有点涩涩的感觉吧，sour cream正好可以中和掉它。

liz

腰果虾仁：

一点点打碎的garlic同蛋清拌匀，在虾外面裹一层。放入油锅里炸到刚刚变色。捞起。锅里放入腰果，稍微爆一下，觉得应该熟了，放入虾仁。轻轻一炒，就可以装盘。

虾要买那种生的，不要买那种已经煮过的红色的。我们看过有些渔船上用海水来煮这些打上来的海鲜，那个水可脏了。

liz

锅贴饺子：

饺子馅，自己擀的皮。。

包成那个花的样子，吃的时候，可以从4个裂缝里倒入辣酱或醋来吃。

包好后放在刷过油的锅上，至熟。 我是放入烤箱中烤的，这样皮会特别硬，间中我抹了些油上去，所以有点酥皮外面抹蛋黄的意思。不过大家不要学我，还是老老实实的锅贴煎出来比较好吃。

maribel

liz  在 2005-6-20 12:20 发表:

很清淡的珍珠圆子。。。经常做给自己吃。。。

可惜卖相不好。。。想来或许点几滴西红柿酱在上面会比较好看吧。。不知道珍珠圆子是否可以这样吃法？

我的妈亚，LIZ，现在打死我也不相信你以前什么都不会做　一定是在安慰我呢，哼。不可能进步如此神速的

这个珍珠元子用的米是糯米吗？

还有，赶烧牛肉丝看上去应该叫牛肉块，嘎嘎

这么多菜都是你一个人做的吗？？？　简直太。。。INCREDIBLE了

liz

珍珠圆子很容易。糯米事先用清水泡过（四个小时以上都可以），肉馅加姜末，料酒，盐，香油，两个鸡蛋，用筷子搅匀直到肉馅产生粘性。
洗干净手，抓一点肉馅搓出乒乓球大小的肉圆子，到泡好的糯米里面打个滚，放到铺好了白菜叶的蒸笼里。糯米不用粘得太满，因为蒸的时候会膨胀。

这个是从柚子网里学来的。 偷师成功！！！

[ Last edited by liz on 2005-6-20 at 01:55 PM ]

moth

yummy!!
第一张那一小坨白白的是虾米？

liz

maribel  在 2005-6-20 01:50 PM 发表:

我的妈亚，LIZ，现在打死我也不相信你以前什么都不会做　一定是在安慰我呢，哼。不可能进步如此神速的

这个珍珠元子用的米是糯米吗？

还有，赶烧牛肉丝看上去应该叫牛肉块，嘎嘎
...

还记得以前自告奋勇帮妈妈买菜，就买个garlic, 去菜市场买了3次居然都买错了。。最后还是我妈妈亲自出马才搞定。。

我做菜基本都是按别人的食谱来的，没有创意。。真正高手是给他几样东西，他随便想想就搞出一大桌菜。。那才是经典阿！！

这些东西大部分是我做的，但那个干烧牛肉丝同春卷（越南式的) ，腰果虾仁不是我做的。。

liz

moth  在 2005-6-20 01:58 PM 发表:

yummy!!
第一张那一小坨白白的是虾米？

是sour cream,在超市的冷气柜有卖。

liz

水煮肉片的做法就不用我多讲了吧，网上一大堆哦。。

主要是豆瓣酱要选好，只有那个什么县的豆瓣酱才好味！！

短腿小鳄鱼

LIZ。。。。。。，你真的是太厉害啦！！佩服佩服！！！

leeshine

太太厉害了！！！口水中。。

ivy_cn

这几个菜说出来都是熟悉的，可看到卖相后还是觉得很有创意！
那个珍珠圆子做的很不错啊！！另外，以前尝试过SOUR CREAM，但觉得没什么味道，而且好象是固体的，不知道MM你们怎么吃的，放在汤里会化开吗，还有其他用法吗？