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[其他] 请问如何做新鲜带壳的鲍鱼 [复制链接]

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 15:48 |显示全部楼层

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(monkey38)现在的邻居们越来越知道，我这个chinese喜欢吃seafood.

前天刚有人卖给我4条鱼，今天又有人来卖鲍鱼。我一口就应下了，买！

等他走了，才想到，如何做？是带壳的新鲜鲍鱼（大的），已经教我如何去壳了，可我不会做。

求最简单的方法，能把它放进肚子里。

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lucyzest	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水
fiona_cf	+ 5	羡慕呀

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fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-10 15:49 |显示全部楼层

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清蒸5分钟，撒上蒸鱼豉油，米西就行

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hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 15:53 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-4-10 14:49
清蒸5分钟，撒上蒸鱼豉油，米西就行

小的可以，大的也行吗？怕不熟啊

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-10 15:55 |显示全部楼层

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hyue68 发表于 2013-4-10 14:53
小的可以，大的也行吗？怕不熟啊

忒纠结了。要不我帮你？

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2013-4-10 15:57 |显示全部楼层

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老鸡煲汤太好了。

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erni

银靴族

发表于 2013-4-10 15:58 |显示全部楼层

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佛跳墙

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hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 15:59 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-4-10 14:55
忒纠结了。要不我帮你？

那就更感谢了！

啥时候过来？

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-10 16:00 |显示全部楼层

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hyue68 发表于 2013-4-10 14:59
那就更感谢了！

啥时候过来？

嘿嘿。啥邻居这么好。下次有富裕的给俺留着呀。俺用和牛兑换

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:02 |显示全部楼层

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erni 发表于 2013-4-10 14:58
佛跳墙

刚刚去search了一下，这道名菜对我来说，太高难了

谢谢，长知识。

kicoandy

银靴族

发表于 2013-4-10 16:05 |显示全部楼层

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楼主的邻居实在是太好了～～～
上次去SPRINGVALE买回来的，然后老公煲汤喝了。。。好好吃啊～

cangaru

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:15 |显示全部楼层

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去壳、去内脏，剩下那块肉扔砂锅里和老鸡炖，很香

或者切很薄的片，爆炒十秒，加几滴料酒出锅，很香

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hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:18 |显示全部楼层

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陈燕、杨诗成发表于 2013-4-10 14:57
老鸡煲汤太好了。

还要去买只走地鸡，隔壁有卖的，好！

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-10 16:21 |显示全部楼层

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清蒸或者是褒汤

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-10 16:23 |显示全部楼层

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kicoandy 发表于 2013-4-10 15:05
楼主的邻居实在是太好了～～～
上次去SPRINGVALE买回来的，然后老公煲汤喝了。。。好好吃啊～ ...

鲍鱼滋阴，男的少喝

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-4-10 15:29 编辑

和猪脚一起红烧，好吃的不得了

当然这个是小的，大的可以像切芒果似的来几刀

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kicoandy

银靴族

发表于 2013-4-10 16:34 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-4-10 15:23
鲍鱼滋阴，男的少喝

哈哈～～都被俺喝了～

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-10 16:36 |显示全部楼层

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kicoandy 发表于 2013-4-10 15:34
哈哈～～都被俺喝了～

炖鸽子，鹌鹑，童子鸡，小母鸡都好过老鸡呀。嘿嘿

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:40 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2013-4-10 15:15
去壳、去内脏，剩下那块肉扔砂锅里和老鸡炖，很香

或者切很薄的片，爆炒十秒，加几滴料酒出锅，很香 ...

哈，谢谢！
“切很薄的片，爆炒十秒，加几滴料酒出锅，很香”
这个方法对我很适用。

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:44 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-10 15:23
和猪脚一起红烧，好吃的不得了

当然这个是小的，大的可以像切芒果似的来几刀 ...

太诱人了！也非常喜欢吃猪脚

觉得做起来太麻烦。

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:45 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-4-10 15:36
炖鸽子，鹌鹑，童子鸡，小母鸡都好过老鸡呀。嘿嘿

你太擅长了，嫉妒啊

ronitrue

皮靴族

发表于 2013-4-10 16:45 |显示全部楼层

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超简单，热水焯熟，切片，沾酱油芥末吃。

我老公喜欢抓鲍鱼，新鲜的就这么吃最好吃。

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hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-10 16:48 |显示全部楼层

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ronitrue 发表于 2013-4-10 15:45
超简单，热水焯熟，切片，沾酱油芥末吃。

我老公喜欢抓鲍鱼，新鲜的就这么吃最好吃。 ...

太谢谢了！

我就喜欢这么简单的方法。（主要是难得不会做

）

carrieyee

皮靴族

发表于 2013-4-10 17:00 |显示全部楼层

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和五花肉一起红烧，不要太香哦。。。

anuo

铜靴族

发表于 2013-4-10 17:08 |显示全部楼层

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炖一锅鸡汤，快好的时候把鲍鱼扔进去煮个七八分钟十分钟的，就搞定。

anuo

铜靴族

发表于 2013-4-10 17:09 |显示全部楼层

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看到这个贴，忽然想起冰箱里还有一盒鹌鹑，都放了很久了。。。

jenny1994

银靴族

发表于 2013-4-10 17:10 |显示全部楼层

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怎么搞都好吃的。

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-10 17:12 |显示全部楼层

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对了，炖汤把壳洗净扔进去炖，这玩意也是味中药，营养价值不属于鲍鱼肉

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-10 17:15 |显示全部楼层

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鲍鱼壳是珍贵的药材，洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药.绝大部分海产品的肉与壳都有药用价值。如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症……“遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。”其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。“如果酒店进一套简单的设备，在客人吃饭时，将鲍鱼壳研磨加工，用器物装起来，再附一张使用说明书，留待客人回家药用，既不造成浪费，又体现了酒店对客人的关爱，可谓两全其美。