参加活动--- 瞬间溶于口中巧克力千层蛋糕

小石头妈

其实不晓得这个蛋糕符不符合这次活动的主题，因为它。。。。。。没有面粉。。。

是的这个巧克力千层蛋糕没有面粉。。但是保管吃过的人都难以忘怀，那种巧克力的香浓，蛋糕体的软绵湿滑，到了口中立马溶化的口感，实在是想和大家分享下~~~~

当年还在国内的时候经常混老干部食堂，这个房子是和坛子里的容容姐学的。操作有点难度但是真的是灰常灰常灰常好吃。。。不过到澳洲后明显厨艺生疏了。。。生了娃后更懒了。。

做法材料如下：
1 --- 蛋糕体材料：
蛋黄 50克
鸡蛋 35克
细砂糖 110克
巧克力 115克
无盐黄油 95克
蛋清 170克
可可粉 12克

2--- 夹心：鲜奶油打发

做法：
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，放凉。
7. 鲜奶油打发成硬性
8. 然后取出烤好的蛋糕，稍微放凉，关键的地方来了，把蛋糕尽量切薄片，我之前喜欢用做土司的模具，尺寸比较合适，也比较容易切片。因为蛋糕里没有面粉，基本是靠蛋清打发撑出来的，所以蛋糕体十分的软，切起来一定要注意。
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，尽可能的多叠几层。最上面洒上可可粉，加上巧克力碎屑。
10. 进冰箱保存稍作保存。不过估计做好的时候已经馋死了~~所以就立马大块朵颐吧~~

细节图没有了。。只有成品图，大家配合这步骤想象一下吧~~顺带分享下我当年做的大理石Cheese Cake。。。想当年阿。。。

俯瞰


一层蛋糕一层奶油堆叠的效果





再来张集体照~站好了~~


谢谢观赏，我爱浮云~~

WS---兔宝宝

看上去很有质感，好吃的一定没话说

anitaying

好好吃的样子啊！！！

aeon6709

很霸气的感觉啊

小石头妈

WS---兔宝宝 发表于 2013-4-4 22:31
看上去很有质感，好吃的一定没话说

恩~~好吃的保管说不出话~~~~

小石头妈

anitaying 发表于 2013-4-4 22:34
好好吃的样子啊！！！

确实确实~~~

babycat

太诱人啦~口水中

datou2z

混老干部食堂

datou2z

不好意思楼主刚想起来，没有面粉不能参加活动。让你白高兴了～

binfen99

rich!

甜甜妈

好吃也好看

小失意

很好吃的样子

大胃

可惜啊，没面粉

brahmasky

看着好吃，难度对俺有点大

may1028

我也喜欢巧克力蛋糕

小石头妈

datou2z 发表于 2013-4-5 08:15
不好意思楼主刚想起来，没有面粉不能参加活动。让你白高兴了～

我也知道啊。。。 汗。。。斑斑应该看在我那么实诚的份上给点分分阿。。。。。

小石头妈

大胃 发表于 2013-4-5 09:02
可惜啊，没面粉

蛮好写个10克的闹~~我太实诚了~~~

小石头妈

datou2z 发表于 2013-4-5 08:10
混老干部食堂

呵呵。。。厨艺都荒废拉。。。。(monkey08)

Agamemnon

lz 上海人？
老干部食堂我也喜欢的

我爱猫眯

胖宝宝的头像好喜欢哦

忘记看蛋糕了

jill640

小石頭的生日蛋糕有著落了啊

sweet0309

没想到啊，绝对的心灵手巧！！！！

草橙

我到现在还混老干部食堂呢！ 虽然我不是上海人！

小石头妈

Agamemnon 发表于 2013-4-5 09:43
lz 上海人？
老干部食堂我也喜欢的

是的。以前常去，来这边上足迹后就有了新欢忘了旧爱了。。。。

小石头妈

我爱猫眯 发表于 2013-4-5 10:06
胖宝宝的头像好喜欢哦

忘记看蛋糕了

胖宝宝现在不胖了。。。。他不肯吃肉。。。怎么胖阿。。。。

众禾土生

前几天的MKR
越南人做巧克力蛋糕，忘了放面粉，重做了一次
结果发现不放面粉的更好吃，估计就是LZ这种版本

fintiewife

小石头妈

jill640 发表于 2013-4-5 10:18
小石頭的生日蛋糕有著落了啊

完了。。给儿子做了有压力了。。

小石头妈

sweet0309 发表于 2013-4-5 10:20
没想到啊，绝对的心灵手巧！！！！

好吧。。我曾经也心灵手巧过(monkey33)

小石头妈

草橙 发表于 2013-4-5 10:45
我到现在还混老干部食堂呢！ 虽然我不是上海人！

恩。。上面强人无数阿。。。。