参加活动--熊猫厨房之花样面食----粉可爱的小猪菜包子&洛神果玫瑰花馒头

小白的熊猫

粉可爱的小猪菜包子


发面的方法

1-2,5克的发酵粉中加入半勺糖和一些温水化开

3-4,调好的发酵水慢慢一点点加入500克面粉中,一边加一边搅拌,再一点点加入温水,搅至雪花片状,揉至三光(面光,手光,盆光) 将面盆盖上湿布坐在温水上发酵1个小时



调馅（贼好吃的素馅）包小猪

1,材料:五香豆干2块,胡萝卜半根,泡好洗净的黑木耳3朵,香菇5朵,笋小半个,荠菜一包(200-250克左右),鸡蛋一个 ,所有材料切小细丁,荠菜切碎 ,切好丁的材料和荠菜加入油4汤匙,麻油1汤匙,盐2茶匙,糖1茶匙,蘑菇味素1茶匙,鸡蛋一个拌匀

2,取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形，填入馅料。将面团收口黏合。

3,捏出前尖后圆的小猪身体。

4、取一小块有色面团，揉圆稍压扁,粘在小猪身体的尖尖部位，作为小猪的鼻子,用牙签在鼻子上刺2个鼻孔,另[size=+0]取2小块有色面团，如图揉长压扁,粘在小猪鼻子的两旁，作为小猪的耳朵,最后再取1小块有色面团，搓成长条形，粘上作为小猪的尾巴,拿两粒黑芝麻粘在鼻子的上方，作为小猪的眼睛。



每个小猪下铺上油纸，把小猪面团放在蒸笼上,锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同）,可爱的小猪包子就出炉了。



成品









有色面团可以加入很多天然的色素来做，比如：红萝卜汁、菠菜汁、草莓汁、紫薯等。(熊猫手边没有果汁,所以用了番茄酱染色,口感偏酸,不推荐)

洛神果玫瑰花馒头

1,材料:馒头粉500克,洛神果干适量(也可以用南瓜,紫心番薯,地瓜代替,喜欢什么颜色就加什么)

2-3,洛神果干加水打成汁,酵母5克加温水融化倒入面粉中,再倒入洛神果汁,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);

4,将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右.



5,将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体; 擀成饺子皮似的圆片,将5片面片如图叠加;用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上

6-7,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用刀从中心切成2段,收口朝下放即可.

8,将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里(多余出来的面团熊猫给捏了一个胖刺猬),保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可.



成品

皮皮鲁

好厉害

cheeray

巧手

onlysesia

这个太厉害了，一举把馒头和包子两个项目拿下了。

暖暖

小猪的眼睛最可爱！

chesecake

喜欢小猪包，里面的荠菜豆干都是我喜欢的料

瞌睡兔

太可爱了，我都是做小猪小刺猬的馒头，没想到包子也可以做成小动物的样子，太创意了。下次试试。

yayahu66

zeigla

babycat

好看又好吃

小白的熊猫

皮皮鲁 发表于 2013-3-28 23:06
好厉害

小白的熊猫

cheeray 发表于 2013-3-28 23:14
巧手

过奖啦~~

小白的熊猫

sesia 发表于 2013-3-28 23:18
这个太厉害了，一举把馒头和包子两个项目拿下了。

过奖啦，都很容易做的！

小白的熊猫

暖暖 发表于 2013-3-28 23:18
小猪的眼睛最可爱！

哈哈，芝麻小眼睛！

小白的熊猫

chesecake 发表于 2013-3-28 23:22
喜欢小猪包，里面的荠菜豆干都是我喜欢的料

谢谢蛋糕姐姐，握手~~那也是熊猫最爱的素菜馅呢~

小白的熊猫

瞌睡兔 发表于 2013-3-28 23:47
太可爱了，我都是做小猪小刺猬的馒头，没想到包子也可以做成小动物的样子，太创意了。下次试试。 ...

哈哈哈，其实一样的，有馅的吃着更香啦~~

小白的熊猫

yayahu66 发表于 2013-3-28 23:59

谢谢~

小白的熊猫

zeigla 发表于 2013-3-29 00:20

谢谢~

小白的熊猫

babycat 发表于 2013-3-29 00:31
好看又好吃

谢谢~

dick

有创意

rita9594

好漂亮~~~~~~~~~

Junko

人都说
比上不足
看了你
我就不比了

gyxyxgu

让我想起中华小当家
真是御膳房高手！
假期愉快！
熊猫！
二师兄真是可爱！

小白的熊猫

dick 发表于 2013-3-29 10:34
有创意

谢谢！

小白的熊猫

rita9594 发表于 2013-3-29 10:48
好漂亮~~~~~~~~~

小白的熊猫

teiyuau 发表于 2013-3-29 11:58
人都说
比上不足
看了你

没有的事，熊猫做的，你也一定可以做到的！

小白的熊猫

gyxyxgu 发表于 2013-3-29 12:01
让我想起中华小当家
真是御膳房高手！
假期愉快！

哈哈，二师兄是指我家小崽子吗？

甜甜妈

太稀饭那个猪仔包子了，宝宝有口福啊

小猪顾

gyxyxgu

小白的熊猫 发表于 2013-3-29 19:56
哈哈，二师兄是指我家小崽子吗？

你家宝宝很可爱，看着很讨人喜欢！
忍不住想捏个小脸