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[美食活动] 自制的酱鸭 [复制链接]

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-14 16:01 |显示全部楼层

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本帖最后由梅花欢喜漫天雪于 2013-3-14 16:03 编辑

选择肉质嫩一些的鸭子（注意不能买太老的鸭子，否则肉质老口感差）
佐料如下：葱、姜、蒜头、香茅、八角、桂皮、老抽、生抽、醋、黄酒、糖。
烧制过程：大伙烧开10分钟，改为小火30分钟，最后大火收汤，中间翻几次即可。

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李哥哥	+ 4	俺的口水流下来啦
loushenghong	+ 6	感谢分享
细雨漫步	+ 3

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cocaco

皮靴族

发表于 2013-3-14 16:05 |显示全部楼层

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厉害

oznewstarter

皮靴族

发表于 2013-3-14 16:06 |显示全部楼层

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口水。。。

tiger-1

金靴族

发表于 2013-3-14 16:08 |显示全部楼层

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一看就香啊！

babiemagic

木屐族

发表于 2013-3-14 16:10 |显示全部楼层

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想看海的熊

铜靴族

发表于 2013-3-14 16:24 |显示全部楼层

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无敌了

李哥哥

皮靴族

发表于 2013-3-14 16:53 |显示全部楼层

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半只酱油，二两白酒，
神仙过的日子啊！
桂花，快点上酸菜。

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李哥哥

皮靴族

发表于 2013-3-14 17:09 |显示全部楼层

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李哥哥发表于 2013-3-14 16:53
半只酱油，二两白酒，
神仙过的日子啊！
桂花，快点上酸菜。

哈哈！太粗心大意。
把那么好吃的酱鸭，
打字成了半只酱油。
看来是太想吃的缘故。

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梅花欢喜漫天雪	+ 2	你太有才了

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甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-14 17:10 |显示全部楼层

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香，实在是香

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garyyang

铜靴族

发表于 2013-3-14 17:14 |显示全部楼层

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做得像真的一样

路天涯

金靴族

发表于 2013-3-14 17:14 |显示全部楼层

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鸭坯要过遍油，简单就是油里煎一下，会更好的。

daisy2008

木屐族

发表于 2013-3-14 17:18 |显示全部楼层

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很不错

众禾土生

银靴族

发表于 2013-3-14 17:23 |显示全部楼层

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LZ家锅够大的

tgyd

木屐族

发表于 2013-3-14 17:23 |显示全部楼层

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太漂亮了

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-14 17:23 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2013-3-14 17:25 |显示全部楼层

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这个和上海酱鸭做法有很多不同

小失意

铜靴族

发表于 2013-3-14 17:45 |显示全部楼层

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很好吃的样子

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-3-14 17:53 |显示全部楼层

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好吃

slau1

白金靴族

发表于 2013-3-14 17:59 |显示全部楼层

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30分鐘肉爛了嗎?

小仙女

皮靴族

发表于 2013-3-14 18:03 |显示全部楼层

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不错。
我们那叫卤鸭。
生鸭子用酱油腌过，再晒干，然后蒸了吃的叫酱鸭。

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IASKU

银靴族

发表于 2013-3-14 18:21 |显示全部楼层

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meeinmug

木屐族

发表于 2013-3-14 18:26 |显示全部楼层

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omg。。。

大花猫

皮靴族

发表于 2013-3-14 18:43 |显示全部楼层

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澳农

皮靴族

发表于 2013-3-14 19:13 |显示全部楼层

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C罗的C

皮靴族

发表于 2013-3-14 19:19 |显示全部楼层

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来壶老酒

tcmum

金靴族

发表于 2013-3-14 20:48 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2013-3-14 17:14
鸭坯要过遍油，简单就是油里煎一下，会更好的。

鸭子不是很油呜，过了油会不会更油?

平安是福

wu4712

铜靴族

发表于 2013-3-14 20:49 |显示全部楼层

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看着都流口水

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-14 20:56 |显示全部楼层

小失意发表于 2013-3-14 17:45
很好吃的样子

味道确实不错呀，我一直没吃厌过。

9112001

金靴族

发表于 2013-3-14 21:02 |显示全部楼层

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这个强！

路天涯

金靴族

发表于 2013-3-14 21:23 |显示全部楼层

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tcmum 发表于 2013-3-14 20:48
鸭子不是很油呜，过了油会不会更油?

不会的，如走油肉一样，皮会更紧实。足迹前一阵子有个帖子介绍过，不错的。

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