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[饮品大全] 教你怎样做好喝正宗的奶茶 [复制链接]

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-7-25 15:03 |显示全部楼层

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看见一个MM问如何做奶茶
这么多年了,难得我还记得咧~
传授一下~~造福民众~
哈哈

一般大店里的奶茶不是奶粉弄的,其实是奶精,其香味是鲜奶还有咖啡伴侣无法比拟的....
我用过口味最好的奶精是荷兰奇异鸟奶精,国内400一袋,一袋20公斤,有小袋装的,不记得多少银子了
口味最好的珍珠是台湾产的味宝珍珠
奶茶配方:
奶精,奶茶专用红茶(香味浓郁,回味持久),糖油(白糖炼制)
珍珠要事先煮好,20分钟吧我记得,然后用冷水洗净上面粘液,然后用糖油泡2个小时左右,珍珠才会QQ而且里面有诱人的甜味,不可隔夜
以前还用过伯爵红茶做奶茶,那个味道叫好~~
如果要喝带果味的,买果味粉加进去咯~比较好喝的是巧克力奶茶还有椰香奶茶,还有香芋味道的,怀念啊~~~~还可以加椰果咧~~

这个配方在国内非商业地段一天都可以卖掉500多杯...哈哈,传授大家~
香啊~~

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tracy@syd	+ 4	谢谢奉献
jyy_jessie	+ 3
powermao	+ 15

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dreamstar

光脚族

发表于 2007-7-25 15:48 |显示全部楼层

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遇到奶茶专家了

iceland

皮靴族

发表于 2007-7-25 17:39 |显示全部楼层

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这里有卖么

benbendan

皮靴族

发表于 2007-7-25 19:42 |显示全部楼层

不够详细呀，希望要一步一步的

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justinqiu

木屐族

发表于 2007-7-25 20:25 |显示全部楼层

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请问伯爵奶茶英文怎么说啊？

小茉莉

金靴族

发表于 2007-7-25 21:08 |显示全部楼层

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灰茶
grey tea

小茉莉

金靴族

发表于 2007-7-25 21:09 |显示全部楼层

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＋分再说
也是穿三鞋的人了

vivian2006

皮靴族

发表于 2007-7-25 21:45 |显示全部楼层

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不知道原料都去哪买啊,最好上上照片

jogger

铜靴族

发表于 2007-7-25 21:46 |显示全部楼层

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楼主快出来啊

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-7-25 22:52 |显示全部楼层

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从网上查来奶精的资料,不知道MEL有没有卖滴...

　　32A是奇异鸟奶精系列的旗舰产品，是奇异鸟公司前任董事长兰柏先生于1996年考察中国市场后，针对中国人的需求而研发成功的。32A的特性是重视乳香味与营养价值。32A是目前全世界天然乳香最浓郁的奶精，这对于奇异鸟公司这个拥有百年悠久历史，却坚持从不使用香精的厂家来说，实在相当不容易。32A的营养价值无论是蛋白质、钙质与维生素，都高于一般奶精一倍以上。这几年32A已成为广大客户心目中的最佳奶精。

　　本产品具有浓郁香醇的奶香味，加入咖啡、奶茶及其它各种饮品中，使风味更佳香醇，

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豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-7-25 22:54 |显示全部楼层

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水煮沸后，放入珍珠，中火煮15分钟，熄火焖10～20分钟（建议20分钟为佳），捞出以冷开水（25℃）冲洗、沥干，加入20ml糖油
我记得红茶的名字叫A3红茶....
红茶是经过煮的....煮好后茶叶丢掉
放奶精,自己做的话就依个人口味咯~~,奶精+红茶+糖油,最后加珍珠...

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blue-fish

草鞋族

发表于 2007-7-26 19:21 |显示全部楼层

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什么是糖油

黑黑

铜靴族

发表于 2007-7-26 19:23 |显示全部楼层

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原帖由 blue-fish 于 2007-7-26 18:21 发表
什么是糖油

化了的糖.

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-7-27 00:20 |显示全部楼层

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糖油是把糖放到普通做菜的油里化的吗？拿凉了以后就会变硬了，怎么泡珍珠呢？

猪宝

银靴族

发表于 2007-7-27 14:19 |显示全部楼层

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最后一步了，糖油怎么弄？谢谢！

peace-of-mind

木屐族

发表于 2007-7-27 15:14 |显示全部楼层

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同问啊,很感兴趣,一定要试试的.谢谢分享.

美讶

银靴族

发表于 2007-7-27 15:19 |显示全部楼层

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我想知道哪里买香芋粉？
我想买呢！

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-7-27 16:21 |显示全部楼层

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糖油=糖+很小比例的水，上锅熬出来的。。。
特高浓度的糖液体

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-7-27 16:22 |显示全部楼层

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要一直站在炉子边用东西边搅拌边熬，否则。。。

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-7-27 16:25 |显示全部楼层

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我吃过代糖（一种可食用化合物，同样份量甜度是糖的60倍）作的奶茶，甜味很PLAIN，完全没有白糖做的香。。。但是代糖比白糖便宜的多，国内白糖4块一斤。。。。。

maggie-ralph

布鞋族

发表于 2007-7-28 17:28 |显示全部楼层

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东南亚的奶茶是用炼乳，感觉很甜很厚。

leeshine

钻石靴族

发表于 2007-7-28 18:52 |显示全部楼层

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贴的两个图片一个都没在市场上见过～郁闷～

tracy@syd

铜靴族

发表于 2007-7-28 19:42 |显示全部楼层

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lz真是专业啊，＋＋。

想念起国内的避风塘奶茶，窗口总是排着队的。。。

peace-of-mind

木屐族

发表于 2007-7-29 00:43 |显示全部楼层

今天去华人超市看了，没看见这两样东西啊.怎办呢?

小茉莉

金靴族

发表于 2007-7-29 14:59 |显示全部楼层

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原帖由 maggie-ralph 于 2007-7-28 16:28 发表
东南亚的奶茶是用炼乳，感觉很甜很厚。

对牙对牙
不过还是觉得楼主的这个好
清爽又清香

sakesake

铜靴族

发表于 2007-7-31 16:54 |显示全部楼层

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我在华人超市买的现成的台湾产的珍珠奶茶粉....18块多一袋是1KG的...但是回家喝了跟EASY WAY的味道太不一样了,但跟国内的珍珠奶茶味道挺象的...好想知道EASYWAY是怎么做的啊,哈哈...

麽麽茶

木屐族

发表于 2007-7-31 17:03 |显示全部楼层

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香港茶餐厅的丝袜奶茶是用炼乳及隔夜茶叶包冲出来滴......也是超正点滴......

悉尼阳光

皮靴族

发表于 2007-8-5 11:13 |显示全部楼层

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谢谢分享

我是老人

银靴族

发表于 2009-7-9 21:58 |显示全部楼层

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好品位

变化无声

皮靴族

发表于 2009-7-9 22:53 |显示全部楼层

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奶茶专用红茶有哪些亚

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