冬日热汤—萝卜牛腩煲

bluesummer

白萝卜是好东西啊！有“秋冬滋补小人参”的说法，可见秋冬季常吃白萝卜有益健康。而且，白萝卜富含丰富的钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主汤料，对身体有很好的滋补作用。
寒风瑟瑟的傍晚，赶回到家中，能喝上一口热热的萝卜牛腩汤，真是享受极了，不仅温暖着你的胃，还温暖着你的心~~~~:si101

材料：
1：新鲜牛腩切块，入锅焯去血水
2：新鲜白萝卜切滚刀块
3：姜一小块拍破、枸杞几粒、料酒少许

做法：
1：锅里注水，并入枸杞、姜片、少许料酒
2：放入焯好的牛腩块，加盖煮沸后改小火，焖两个小时
3：牛腩炖的差不多时，放入白萝卜块继续小火炖大约一个多小时，至萝卜炖透即可
4：根据个人喜好入盐调味

附：白萝卜的药用价值

　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

　　二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

　　三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

　　四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

　　当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

bluesummer

bluesummer

好喝啊！！呵呵。。

leaf2006

今天晚上就试试。谢谢楼主啦!呵呵

我爱猫

我也喜欢吃萝卜呢, 拿来煮排骨汤也是好喝..

黑黑

第三张是什么?

黑黑

知道了, 这么大个儿的苟芑

小兔子乖乖

+++

想问问MM,你买的牛腩有精有肥，就是我喜欢的。英文是什么。到了超市，就没方向，看到那么多牛肉，不知道怎么下手。

astina

我用OYSTER BLADE煮汤,觉得挺好的,瘦肉里含筋,煮酥了口感很好

bluesummer

原帖由 黑黑 于 2007-7-16 11:48 发表
知道了, 这么大个儿的苟芑

近距拍摄,显得太巨大了.

bluesummer

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-7-16 12:15 发表
+++

想问问MM,你买的牛腩有精有肥，就是我喜欢的。英文是什么。到了超市，就没方向，看到那么多牛肉，不知道怎么下手。

好象是叫 Beef Blade Steak Prime，我了是从外观上看着象是牛腩肉才买的。
带点肥，再带点筋，才最好吃呢。

bluesummer

原帖由 astina 于 2007-7-16 12:19 发表
我用OYSTER BLADE煮汤,觉得挺好的,瘦肉里含筋,煮酥了口感很好

我也喜欢有筋的肉肉， 好吃。尤其是做卤牛肉，口感好极了。

bluesummer

原帖由 我爱猫 于 2007-7-16 11:35 发表
我也喜欢吃萝卜呢, 拿来煮排骨汤也是好喝..

萝卜肉馅包饺子也好吃啊！

galway

这种类型的东西确实很滋补

80年末

不错不错!~~:si20:si20:si20

秋秋

今天早上刚买了牛腩，英文名叫beef belly，准备煮土豆。

hemmingway619

前几天我厂刚做了，好吃~~

donnafan72

看着就好吃。

sdfacre

跟我平常煮的差不多，就是我个人一般不太放枸杞。。。

shiziqishi

Christyfred

好好吃的样子，下次也加苟芨试试

李茵

好想

guagua

mark

andrewzh29

今晚就试，谢谢啦。

qj94

shiziqishi

Ayuki

谢谢分享

yuxing

bluesummer 发表于 2007-7-16 09:49
好喝啊！！呵呵。。

也是偶的最爱之一，可惜儿子一直不喜欢吃萝卜，害的我也很少吃。

maggie2605

Mark

melinana

华人店的牛腩好像太肥了。
另外请教怎么能把肉块炖酥呢？我能把肉炖的很烂但还是柴为啥呢