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flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 19:07 |显示全部楼层

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已经是坐着冰来打了~~cream是刚从冰箱拿出来，就开始打的。

用电动打蛋器打，是高速打，还是低速打？

我看到cream开始有纹路的时候，想说还要再打一会~~

一眨眼功夫，就变这模样了

这是over mix了么

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-7 19:16 |显示全部楼层

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有点过了

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-7 19:17 |显示全部楼层

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油水分离？

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 19:19 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-2-7 18:17
油水分离？

我也不知道怎么回事~~
盆擦的很干净~~无水无油呀~~
唉~~

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-7 19:21 |显示全部楼层

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flora_viva 发表于 2013-2-7 19:19
我也不知道怎么回事~~
盆擦的很干净~~无水无油呀~~
唉~~

我觉得你是时间打长了

大小可爱

铜靴族

发表于 2013-2-7 19:38 |显示全部楼层

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其实要求不高这样也是可以的啊，哈哈

s00043270

皮靴族

发表于 2013-2-7 19:41 |显示全部楼层

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打过鸟〜〜

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 19:46 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2013-2-7 18:38
其实要求不高这样也是可以的啊，哈哈

嗯嗯，加了creamcheese，夹进瑞士卷里~~~
味道还是不错的~~
不过我还会再努力把cream打好的~~

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-7 19:48 |显示全部楼层

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过了

cathychou

皮靴族

发表于 2013-2-7 19:49 |显示全部楼层

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Cream很好打的啊，也不需要坐冰的，冰箱拿出来，直接打就行，分三次加糖，有花纹了，就慢点，然后看小尖尖，有弯曲就是八分，直尖尖就是十分了。

楼主可以去搜索君之的新浪微波，里面有具体图片的，很好掌握的

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flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 19:53 |显示全部楼层

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cathychou 发表于 2013-2-7 18:49
Cream很好打的啊，也不需要坐冰的，冰箱拿出来，直接打就行，分三次加糖，有花纹了，就慢点，然后看小尖尖 ...

嗯嗯~~谢谢你~~~

我等等就去看看~~~
我没加糖不知道是不是失败的原因之一
不过我做的这个方子，是打发cream之后再加creamcheese的~~做馅的~~不是裱花用

大家都说cream不能打发，我偏偏就过不了这关~~争取下次成功~~

Junko

白金靴族

发表于 2013-2-7 21:30 |显示全部楼层

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其实挺好打的，你“用力”过猛

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 21:37 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-2-7 20:30
其实挺好打的，你“用力”过猛

那我换低档打？

Junko

白金靴族

发表于 2013-2-7 21:47 |显示全部楼层

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flora_viva 发表于 2013-2-7 21:37
那我换低档打？

按照一个方向打，比如顺时针方向，不能一会顺时针一会逆时针，

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flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 22:13 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-2-7 20:47
按照一个方向打，比如顺时针方向，不能一会顺时针一会逆时针，

嗯嗯，我以后注意〜

sn0wflake

皮靴族

发表于 2013-2-7 22:23 |显示全部楼层

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cream真心好打哈，要说蛋白打发程度不好掌握也就算了－－ lz找点图片看看打到正好是个啥状态会比较形象一点。

he275

金靴族

发表于 2013-2-7 22:28 |显示全部楼层

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出水了

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 22:43 |显示全部楼层

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sn0wflake 发表于 2013-2-7 21:23
cream真心好打哈，要说蛋白打发程度不好掌握也就算了－－ lz找点图片看看打到正好是个啥状态会比较形象一 ...

蛋白我倒是从来没打失败过，晕死！

sn0wflake

皮靴族

发表于 2013-2-7 22:47 |显示全部楼层

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flora_viva 发表于 2013-2-7 21:43
蛋白我倒是从来没打失败过，晕死！

基本上我觉得cream打到出现水波纹以后再稍微打一下就ok了哈～

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 22:58 |显示全部楼层

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sn0wflake 发表于 2013-2-7 21:47
基本上我觉得cream打到出现水波纹以后再稍微打一下就ok了哈～

那我肯定是打过头了〜
出现水波纹之后再稍打一下下的这个状态是可以裱花的么

减不了的肥

皮靴族

发表于 2013-2-7 23:05 |显示全部楼层

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我也经常打失败，我之前还一直怪cream不好呢，看来是我的技术问题

sn0wflake

皮靴族

发表于 2013-2-7 23:13 |显示全部楼层

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flora_viva 发表于 2013-2-7 21:58
那我肯定是打过头了〜
出现水波纹之后再稍打一下下的这个状态是可以裱花的么 ...

这么高难我就没试过了哈哈，我每次就往蛋糕胚子上一cover，弄平整然后水果+巧克力屑装饰完事儿 xD

flora_viva

皮靴族

发表于 2013-2-7 23:33 |显示全部楼层

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sn0wflake 发表于 2013-2-7 22:13
这么高难我就没试过了哈哈，我每次就往蛋糕胚子上一cover，弄平整然后水果+巧克力屑装饰完事儿 xD ...

我现在连一cover都还不成呢

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