新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请删帖谢谢

精华好帖回顾
· 挑选初学者钢琴 (2008-9-18) daffodil	· 新同事 (2007-8-17) 小昭
· 大头家常菜 -- 红酥手，海带排骨汤 (2008-7-20) datou2z	· 皮的故事， Leather Story (2011-9-5) dickson

12 3 / 3 页下一页

查看: 5461|回复: 85

[厨房窍门] 请删帖谢谢 [复制链接]

lost-memory

木屐族

发表于 2013-2-4 18:20 |显示全部楼层

此文章由 lost-memory 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lost-memory 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 lost-memory 于 2015-6-15 20:26 编辑

请删帖
谢谢

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-2-4 19:26 |显示全部楼层

此文章由 shubb2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shubb2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

橄榄油啊，家常便饭ok的，大酒楼才讲究沸点什么的，健康第一就好

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-4 19:29 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒菜用蔬菜油或是米糠油，凉拌用橄榄油

Junko

白金靴族

发表于 2013-2-4 21:12 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我都是用橄榄油

pessy

银靴族

发表于 2013-2-4 21:15 |显示全部楼层

此文章由 pessy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pessy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

橄榄油选pure oil，那个extra virgin的沸点低
最好是葡萄籽油，可是我来澳洲后没买过，不晓得英文，以前在国内用这个，很好

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-4 21:17 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

橄榄油分extra virgin,pure,light的，extra virgin的只适合凉拌，其他二种都可以用来炒菜

got2b911

木屐族

发表于 2013-2-4 21:18 |显示全部楼层

此文章由 got2b911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 got2b911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shubb2008 发表于 2013-2-4 18:26
橄榄油啊，家常便饭ok的，大酒楼才讲究沸点什么的，健康第一就好

沸点低？我家是没开火先倒油，一开火没几秒立马下料，随便翻两下熟了就关火出锅！
中餐的精髓荡然无存。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cxjzhj	+ 2	你太有才了

查看全部评分

baise22

布鞋族

发表于 2013-2-4 21:44 |显示全部楼层

此文章由 baise22 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baise22 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直用的玉米油。

减肥到底

木屐族

发表于 2013-2-4 21:45 |显示全部楼层

此文章由减肥到底原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者减肥到底所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同楼上

daniello

圣靴族

发表于 2013-2-4 21:46 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

PURE橄榄油可以炒菜，味道比米糠油好

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-4 21:52 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 21:18
沸点低？我家是没开火先倒油，一开火没几秒立马下料，随便翻两下熟了就关火出锅！
中餐的精髓荡然无存。 ...

你可以锅子先烧热，然后倒油，再马上下料，这样的菜一样好吃又少油烟，就是我们说的热锅冷油

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
Evo	+ 3	我很赞同

发表于 2013-2-4 21:54 |显示全部楼层

此文章由 got2b911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 got2b911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chesecake 发表于 2013-2-4 20:52
你可以锅子先烧热，然后倒油，再马上下料，这样的菜一样好吃又少油烟，就是我们说的热锅冷油 ...

怕锅子烧坏了，家里人抠的很，炒个菜连油都舍不得放，天天过着水深火热的日子。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-4 21:56 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 21:54
怕锅子烧坏了，家里人抠的很，炒个菜连油都舍不得放，天天过着水深火热的日子。 ...

哈哈，这位同学好可爱，你家过的是健康无油好生活。锅子烧个半分钟哪会坏，我上次出去忘记关火，烧了3个半小时锅子还好好的

评分

参与人数 2	积分 +4	收起理由
ycnang	+ 2	你那是神锅吧？哈哈
众禾土生	+ 2	你太有才了

发表于 2013-2-4 21:59 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chesecake 发表于 2013-2-4 21:56
哈哈，这位同学好可爱，你家过的是健康无油好生活。锅子烧个半分钟哪会坏，我上次出去忘记关火，烧了3个 ...

不可效仿:o

got2b911

木屐族

发表于 2013-2-4 21:59 |显示全部楼层

此文章由 got2b911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 got2b911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chesecake 发表于 2013-2-4 20:56
哈哈，这位同学好可爱，你家过的是健康无油好生活。锅子烧个半分钟哪会坏，我上次出去忘记关火，烧了3个 ...

一次两次自然没问题，久了自然就会坏，家人的逻辑和外人是有很大区别的，绝对是伤不起的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-4 22:00 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-2-4 21:59
不可效仿

那是自然，我也就偶尔那么一次

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-4 22:01 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 21:59
一次两次自然没问题，久了自然就会坏，家人的逻辑和外人是有很大区别的，绝对是伤不起的。 ...

什么锅子也不能用一辈子吧，你们这么冷锅冷油的，锅子也是一样会坏，而且那菜实在不会好吃到哪儿去

宝宝百日照,请猛戳

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-4 22:03 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 21:59
一次两次自然没问题，久了自然就会坏，家人的逻辑和外人是有很大区别的，绝对是伤不起的。 ...

锅和油都是为人服务的

got2b911

木屐族

发表于 2013-2-4 22:03 |显示全部楼层

此文章由 got2b911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 got2b911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chesecake 发表于 2013-2-4 21:01
什么锅子也不能用一辈子吧，你们这么冷锅冷油的，锅子也是一样会坏，而且那菜实在不会好吃到哪儿去 ...

菜的味道是最最最不重要的，现在貌似最关心的是菜品是否健康，而健康的标准就是便宜少放油，但凡贵的，吃油多的通通是垃圾食品。
鄙人不才，是家里最不挑食的一个，这日子过的~~

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
chesecake	+ 5	安慰一下

查看全部评分

steveking

水晶靴族

发表于 2013-2-4 22:05 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pessy 发表于 2013-2-4 20:15
橄榄油选pure oil，那个extra virgin的沸点低
最好是葡萄籽油，可是我来澳洲后没买过，不晓得英文，以前在 ...

coles woolworths
grapeseed oil
1L $10

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
pessy	+ 2	感谢分享

查看全部评分

edith921

版主

发表于 2013-2-4 22:06 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 edith921 于 2013-2-4 22:31 编辑

我家用rice bran oil，不含胆固醇

got2b911

木屐族

发表于 2013-2-4 22:09 |显示全部楼层

此文章由 got2b911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 got2b911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edith921 发表于 2013-2-4 21:06
我家用rice barn oil，不含胆固醇

这油貌似挺贵？

edith921

版主

发表于 2013-2-4 22:10 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 22:09
这油貌似挺贵？

coles和wws都有打对折的时候，4L9刀，赶紧屯两桶

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

got2b911

木屐族

发表于 2013-2-4 22:12 |显示全部楼层

此文章由 got2b911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 got2b911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edith921 发表于 2013-2-4 21:10
coles和wws都有打对折的时候，4L9刀，赶紧屯两桶

哦，好的，味道如何，和橄榄油比起来。

edith921

版主

发表于 2013-2-4 22:13 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 21:54
怕锅子烧坏了，家里人抠的很，炒个菜连油都舍不得放，天天过着水深火热的日子。 ...

哈哈哈哈哈哈，你跟我的一位好朋友一定很有共同语言

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

edith921

版主

发表于 2013-2-4 22:14 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 22:12
哦，好的，味道如何，和橄榄油比起来。

没有特殊气味，我觉得挺适合中餐炒菜的

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

Janet

铜靴族

发表于 2013-2-4 22:19 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

got2b911 发表于 2013-2-4 21:18
沸点低？我家是没开火先倒油，一开火没几秒立马下料，随便翻两下熟了就关火出锅！
中餐的精髓荡然无存。 ...

我也差不多，如果炒西红柿啥的，西红柿和油同时下冷锅，没觉得太大不同

白金靴族

发表于 2013-2-4 22:30 |显示全部楼层

此文章由 MU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edith921 发表于 2013-2-4 22:06
我家用rice barn oil，不含胆固醇

rice bran oil吧。。

Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

edith921

版主

发表于 2013-2-4 22:31 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

manunited 发表于 2013-2-4 22:30
rice bran oil吧。。

啊！果然！我一直都看错了，还纳闷呢。。。。。。。。。。

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

白金靴族

发表于 2013-2-4 22:32 |显示全部楼层

此文章由 MU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edith921 发表于 2013-2-4 22:31
啊！果然！我一直都看错了，还纳闷呢。。。。。。。。。。

呵呵。。我想oil还能barn呢。。

Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[厨房窍门] 请删帖谢谢 [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

退役斑竹

2008年度奖章获得者

特殊贡献奖章

精华好帖回顾

[厨房窍门] 请删帖 谢谢 [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

退役斑竹

2008年度奖章获得者

特殊贡献奖章

[厨房窍门] 请删帖谢谢 [复制链接]