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[厨房窍门] 有没有tx成功的用空气炸锅制作炸猪排 [复制链接]

haroldann

皮靴族

发表于 2013-2-3 18:40 |显示全部楼层

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尝试过一次，没有成功。外表达不到金黄

rosiers

银靴族

发表于 2013-2-3 19:44 |显示全部楼层

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LZ 有裹粉，噴油嗎？

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-3 20:45 |显示全部楼层

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我做的时候完全没有裹面糊，猪扒粘了鸡蛋直接裹了面包屑，放进菲家的空气炸锅，10分钟180度。

无油，很健康，很酥脆，很juicy

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评分

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mxgong	+ 3	你太有才了
meeinmug	+ 2	你太有才了
hyue68	+ 1	你太有才了

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pessy

银靴族

发表于 2013-2-3 20:52 |显示全部楼层

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灵的阿

aurorash

皮靴族

发表于 2013-2-3 21:00 |显示全部楼层

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不裹面包粉的炸猪排做过好多次. 180度,20分钟.10分钟的时候打开翻面,做出来很成功.

haroldann

皮靴族

发表于 2013-2-16 13:29 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-3 20:45
我做的时候完全没有裹面糊，猪扒粘了鸡蛋直接裹了面包屑，放进菲家的空气炸锅，10分钟180度。

无油，很健 ...

感谢分享，难道是我温度打太高了。。还是因为我沾了面粉？

haroldann

皮靴族

发表于 2013-2-16 13:30 |显示全部楼层

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aurorash 发表于 2013-2-3 21:00
不裹面包粉的炸猪排做过好多次. 180度,20分钟.10分钟的时候打开翻面,做出来很成功. ...

不裹面包粉？就只是肉？

kmart

木屐族

发表于 2013-2-16 13:49 |显示全部楼层

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applee

木屐族

发表于 2013-2-16 14:40 |显示全部楼层

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看到这个贴决定要入一个哈哈

donotgo

金靴族

发表于 2013-2-16 15:20 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2013-2-16 13:30
不裹面包粉？就只是肉？

我觉得裹面包糠炸出来的口感比较好

haroldann

皮靴族

发表于 2013-2-16 15:37 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2013-2-16 15:20
我觉得裹面包糠炸出来的口感比较好

。。。是粗一点的面包粉的意思吗？

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-2-16 15:41 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-3 20:45
我做的时候完全没有裹面糊，猪扒粘了鸡蛋直接裹了面包屑，放进菲家的空气炸锅，10分钟180度。

无油，很健 ...

很诱人啊！

donotgo

金靴族

发表于 2013-2-16 15:44 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2013-2-16 15:37
。。。是粗一点的面包粉的意思吗？

超市里有卖的呀，叫做bread crumb
估计楼上说的面包粉也是这个意思？

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-2-16 15:48 |显示全部楼层

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aurorash 发表于 2013-2-3 21:00
不裹面包粉的炸猪排做过好多次. 180度,20分钟.10分钟的时候打开翻面,做出来很成功. ...

我问个比较白痴的问题，买哪个部位的猪肉炸猪排？

haroldann

皮靴族

发表于 2013-2-16 17:29 |显示全部楼层

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hyue68 发表于 2013-2-16 15:48
我问个比较白痴的问题，买哪个部位的猪肉炸猪排？

pork chop就是大排

got2b911

木屐族

发表于 2013-2-16 21:38 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-3 19:45
我做的时候完全没有裹面糊，猪扒粘了鸡蛋直接裹了面包屑，放进菲家的空气炸锅，10分钟180度。

无油，很健 ...

有无感觉比较干？

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-17 20:54 |显示全部楼层

got2b911 发表于 2013-2-16 21:38
有无感觉比较干？

不干，很juicy

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

牛油果

皮靴族

发表于 2013-2-17 21:12 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-3 20:45
我做的时候完全没有裹面糊，猪扒粘了鸡蛋直接裹了面包屑，放进菲家的空气炸锅，10分钟180度。

无油，很健 ...

看着很有食欲的猪排

s00043270

皮靴族

发表于 2013-2-17 21:19 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-17 19:54
不干，很juicy

需要腌一下吗？

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-17 21:20 |显示全部楼层

s00043270 发表于 2013-2-17 21:19
需要腌一下吗？

我用salt & pepper腌了一个晚上，比较入味。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
s00043270	+ 3	感觉好简单，明天试试

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

graw

臭鞋族

发表于 2013-2-17 21:21 |显示全部楼层

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长草了

dianfang

银靴族

发表于 2013-2-18 05:43 |显示全部楼层

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炸猪排不需要挂面糊？

简简单单111

皮靴族

发表于 2013-2-18 07:38 |显示全部楼层

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严重长草，就是家里小家电太多，大多是用一两次就放在那接灰了。

meeinmug

木屐族

发表于 2013-2-19 14:54 |显示全部楼层

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好吃。。。

mxgong

银靴族

发表于 2013-2-19 20:41 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-3 20:45
我做的时候完全没有裹面糊，猪扒粘了鸡蛋直接裹了面包屑，放进菲家的空气炸锅，10分钟180度。

无油，很健 ...

请问占的是蛋清还是整蛋？

一般都是蛋清吧。想确认一下

情何以堪

mxgong

银靴族

发表于 2013-2-19 20:43 |显示全部楼层

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hyue68 发表于 2013-2-16 15:48
我问个比较白痴的问题，买哪个部位的猪肉炸猪排？

靠，我被你雷到了。

话说，你要是80后的话，小时候国内羊排，牛排不多。猪排是最开心的菜。

情何以堪

hyue68

钻石靴族

发表于 2013-2-19 20:46 |显示全部楼层

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mxgong 发表于 2013-2-19 20:43
靠，我被你雷到了。

话说，你要是80后的话，小时候国内羊排，牛排不多。猪排是最开心的菜。 ...

错，我是60后，开始学做饭。
将来做好婆婆

mxgong

银靴族

发表于 2013-2-19 20:49 |显示全部楼层

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hyue68 发表于 2013-2-19 20:46
错，我是60后，开始学做饭。
将来做好婆婆

我晕。。。60后。。。前辈啊

情何以堪

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-19 20:56 |显示全部楼层

mxgong 发表于 2013-2-19 20:41
请问占的是蛋清还是整蛋？

一般都是蛋清吧。想确认一下

我就直接用的整蛋

感觉没啥区别

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

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