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素食者患心脏病风险少1/3 [复制链接]

发表于 2013-2-1 17:01 |显示全部楼层

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素食者患心脏病风险少1/3

健康饮食。。。。。。食素能减少心脏病风险
英国牛津大学的科学家们说素食者住院或死于心脏病的可能要比吃大鱼大肉的人少32%。
根据这项发表于《美国临床营养期刊》的研究，研究人员跟踪研究了45000名成人，其中三分之一是素食者，平均跟踪研究时间是11.5年，详细说明了其它因素，如年龄，吸烟与否，饮酒情况，体力活动，教育及社会经济背景等。
“也许素食者胆固醇较低，血压较低这一事实是产生这一差别的主要原因。”论文作者之一，牛津大学营养流行病学家Francesca Crowe说，“饮食是心脏病的一个重要决定因子。”
据世界卫生组织，在发达国家心血管类疾病是最主要的死因，估计在2008年世界范围内引起1730万人死亡，包括620万人死于中风。
这项牛津大学的研究结果再次印证了以前的研究，以前的研究结论是健康饮食能降低胆固醇、血压和糖尿病风险，从而减少心脏病。另一项发表于12月份《循环》期刊上对31000多名心血管或糖尿病人的研究发现更喜食鱼类、蔬菜、水果、豆类和坚果而不喜欢肉类蛋类的人死于心血管疾病的可能性要少35%.
基于植物的饮食历来为医生们所倡导，包括加利佛尼亚心脏病专家Dean Ornis，俄亥俄州克里夫兰临床中心的退休外科医生Caldwell B. Esselstyn，他们在书中力辩食素的好处。
前美国总统比尔.克林顿在他转为植物性饮食后，认为是这两位医生对他影响最大。克林顿先生在任总统期间以吃汉堡包而有名，他患有心脏病，于2004年进行了心脏搭桥手续。
“当病人完全做到植物性饮食后，他们不仅能停止得病，还能控制疾病的发展，有时还能有明显的好转。”素食29年的医生Esselstyn在电话采访中说。
“这样就使得不告诉心血管疾病患者有(素食)这么一个选择就是明显不合理。”他说。
牛津大学的这项研究是由英国癌症研究会和英国医疗研究委员会提供资助，由该大学癌症流行病组完成的。

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