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[地方特色] 【狸出品】显摆显摆我昨晚的劳动成果----超越“稻香村”的正宗京味儿【糖火烧】 [复制链接]

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-11 10:59 |显示全部楼层

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本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-11 11:27 编辑

昨晚奋战到午夜过后，终于作出了完美的【京味儿糖火烧】

作法以前就发过帖子了，有兴趣的可以参考这里：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=467629

唯一改进的是，这次是直接用红糖水和面，面里加的不是菜油，而是芝麻酱里飘着的香油。

本次为了确保正宗，芝麻酱也由原先最常用的香港品珍牌换为了北京老字号“六必居”出品的芝麻酱，颜色比品珍的略微深一些（达成超市有售）。

为了改进卖相，前后几波火烧进烤箱5分钟后分别刷了“红糖麻酱水”和“蜂蜜红糖麻酱水”作以比较 ---- 前者出炉后比较干爽，适合长期保存；后者表面显得油亮，但会有些小粘，比较适合出炉后尽快食用。

这一口咬下去，真是腻得糊嗓子啊~~~~大呼正宗！！！~~~~

刷过“蜂蜜红糖麻酱水”的火烧们个个油亮亮~

刷过“红糖麻酱水”略显低调却不失内涵

这一块其实就只是个边角料做出来的"奸商款糖火烧"，但已经是rich到绵软糊嘴了~其余正品大家尽管自由发挥想象~~~

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参与人数 7	积分 +47	收起理由
ycnang	+ 2	顶一个，从小就喜欢这口儿
youyouzhu78	+ 3	你太有才了
datou2z	+ 15	你太有才了

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-1-11 11:00 |显示全部楼层

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太赞了，必须加分，求品尝

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-1-11 11:06 |显示全部楼层

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北京吉普

铜靴族

发表于 2013-1-11 11:08 |显示全部楼层

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刷过“红糖麻酱水”的看起来更正宗

小猪顾

金靴族

发表于 2013-1-11 11:14 |显示全部楼层

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celestine

木屐族

发表于 2013-1-11 11:15 |显示全部楼层

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介太牛咯~可以开馆了

Junko

白金靴族

发表于 2013-1-11 11:32 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2013-8-18 15:37 编辑

我又想去菜市口那家我酷爱的糖火烧店了。。。。。。。

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-11 11:44 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2013-1-11 11:32
楼主住哪呀，开店吧！！！！
店名就叫 “黑芝麻狐儿京味儿糖火烧王”
1.5刀一个，买10送1.

我突然看到了商机~~~

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

143forever

铜靴族

发表于 2013-1-11 12:00 |显示全部楼层

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michelleW

水晶靴族

发表于 2013-1-11 12:14 |显示全部楼层

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我也排队买LZ的＂火烧王＂！

ivy_cn

金靴族

发表于 2013-1-11 12:17 |显示全部楼层

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排队！

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-11 12:19 |显示全部楼层

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看里面就知道绝对好吃的不得了！

sniperhu

铜靴族

发表于 2013-1-11 12:25 |显示全部楼层

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yummy!!
I'm gonna try it this weekend, thx!

shou-zf

布鞋族

发表于 2013-1-11 12:35 |显示全部楼层

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进来学习的，mark 虽然本人不爱吃肉

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-11 13:51 |显示全部楼层

shou-zf 发表于 2013-1-11 12:35
进来学习的，mark 虽然本人不爱吃肉

那个……糖火烧是纯素的……都可以算是清真了……哪里来的肉啊……

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

北京吉普

铜靴族

发表于 2013-1-11 13:55 |显示全部楼层

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那是进来拿分走人的

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-11 13:56 |显示全部楼层

北京吉普发表于 2013-1-11 13:55
那是进来拿分走人的

Errr…………这样啊

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

helnandez

金靴族

发表于 2013-1-11 13:57 |显示全部楼层

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您这仿膳的婚没白结
琢磨琢磨仿膳名菜吧，面条儿里带肉馅儿
还有炒豆芽儿，豆芽儿肚子里填肉

HappyRain

皮靴族

发表于 2013-1-11 14:00 |显示全部楼层

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mark

西米羹

草鞋族

发表于 2013-1-11 14:02 |显示全部楼层

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好久没吃着糖火烧了，真诱人呐。楼主没算下每个火烧热量几多？

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-11 14:05 |显示全部楼层

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卖相很好，会不会太甜？

sure718

木屐族

发表于 2013-1-11 14:10 |显示全部楼层

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口水哗啦啦〜〜

改天有时间整一个。

sure718

木屐族

发表于 2013-1-11 14:18 |显示全部楼层

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口水哗啦啦〜〜

改天有时间整一个。

IsDonIsGood

银靴族

发表于 2013-1-11 14:21 |显示全部楼层

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妹纸今天不上班么？还是上班闲得

sofiwy

金靴族

发表于 2013-1-11 14:25 |显示全部楼层

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开店吧！！！！

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-11 14:39 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-1-11 14:05
卖相很好，会不会太甜？

我只能说我做的太正宗，北京的父老乡亲估计都不会觉得过甜，毕竟不会一次吃一打嘛〜
LZ一向不很奈甜，但这个香甜绵软至极，LZ却是超爱的。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-11 14:39 |显示全部楼层

IsDonIsGood 发表于 2013-1-11 14:21
妹纸今天不上班么？还是上班闲得

忙里偷闲〜

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-11 14:40 |显示全部楼层

悉尼大排档发表于 2013-1-11 14:02
好久没吃着糖火烧了，真诱人呐。楼主没算下每个火烧热量几多？

150-170卡/个

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

HappyRain

皮靴族

发表于 2013-1-11 14:41 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-1-11 19:05 |显示全部楼层

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仔细研究了一下~结论是太复杂鸟~直接放弃

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