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[美食活动] 冬日里，那一碗的温暖－－盲螬豆腐汤 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2007-6-24 21:45 |显示全部楼层

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因此地买不到活杀的鲫鱼，只好找代用品，一解对家乡美食的向往。试着用这里有卖的几种活鱼煮汤，觉得盲螬还不错。和豆腐同煮，比清蒸还受欢迎。

今天虽然艳阳高照，但是温度还是不高。开了暖气，墩一锅鱼汤，撒上胡椒，葱花，喝上一口，自是一个冬日星期天的暖洋洋。

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参与人数 11	积分 +131	收起理由
o2h2o	+ 2	试试鲈斑豆腐汤绝对秒杀盲曹豆腐汤 ...
jmms_smmj	+ 4	鱼汤端走了...
xingbu	+ 4

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于无声处听惊雷

胖胖墩墩

皮靴族

发表于 2007-6-24 21:47 |显示全部楼层

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真香啊，馋ing

poloand

银靴族

发表于 2007-6-24 21:52 |显示全部楼层

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能告诉盲槽的英语明吗？大约多少米/公斤？

也想给儿子炖这么一锅香浓的汤呀！

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2007-6-24 21:54 |显示全部楼层

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看上去真不错呢。馋。

astina

管理员

发表于 2007-6-24 21:55 |显示全部楼层

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叫barramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kga

bulaohu

钻石靴族

发表于 2007-6-24 22:00 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 20:55 发表
叫burramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kg

这么贵？是游水的？

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2007-6-24 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 20:55 发表
叫burramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kg

悉尼的便宜。有一段时间是10刀两条筷子那么长的。

Happy Wife = Happy Life

HSBC

木屐族

发表于 2007-6-24 22:04 |显示全部楼层

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看了图片才发现自己晚上没吃饱。LZ真是太过分了，在这个时候勾起我的食欲。。。。。。

顺便问一下，国内我老是喝车螺芥菜汤，这里有车螺这种螺么？是不是就是海鲜店里常吃的那种小贝？

pal

金靴族

发表于 2007-6-24 22:05 |显示全部楼层

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游水的当然贵，hurstville要19.99

astina

管理员

发表于 2007-6-24 22:05 |显示全部楼层

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是游水的,曾经一度只有13刀一公斤,现在涨价了

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2007-6-24 22:07 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:05 发表
是游水的,曾经一度只有13刀一公斤,现在涨价了

游水的这个价钱还好了。

astina

管理员

发表于 2007-6-24 22:08 |显示全部楼层

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原帖由 HSBC 于 2007-6-24 21:04 发表
看了图片才发现自己晚上没吃饱。LZ真是太过分了，在这个时候勾起我的食欲。。。。。。

顺便问一下，国内我老是喝车螺芥菜汤，这里有车螺这种螺么？是不是就是海鲜店里常吃的那种小贝？

没听说过,这个是粤式的汤么?

于无声处听惊雷

ivy_cn

金靴族

发表于 2007-6-24 22:11 |显示全部楼层

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真好喝，赶明也试试！不过我一煮鱼就散，一散了肉和刺就分开了，不知道该怎么办？JJ赐教~

astina

管理员

发表于 2007-6-24 22:12 |显示全部楼层

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一开始把鱼要先煎的两面金黄了,这样煮不会散

HSBC

木屐族

发表于 2007-6-24 22:20 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:08 发表

没听说过,这个是粤式的汤么?

算是把，呵呵

楼主做这汤的味道要尝了才知道，但是颜色很地道。:si61

astina

管理员

发表于 2007-6-24 22:25 |显示全部楼层

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今天煮的不算很白.我看见上次美讶说,有个tips,就是用开水加进去煮,今天试了这个办法,可能是水放多了,往日的要比这个更乳白.

蓝山小妖

木屐族

发表于 2007-6-24 22:30 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:12 发表
一开始把鱼要先煎的两面金黄了,这样煮不会散

我猜就是，否则不会像牛奶一样色的，看着很大补的感觉。

本来明天也想做个鱼头豆腐汤的，让JJ捷足先登了，算了，换画。

芬芳旅途，淡远人生

astina

管理员

发表于 2007-6-24 22:33 |显示全部楼层

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呵呵,上汤也是要趁早啊. 你上酱油紫菜葱花汤吧,这个还没人上过

美讶

银靴族

发表于 2007-6-24 23:05 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 21:25 发表
今天煮的不算很白.我看见上次美讶说,有个tips,就是用开水加进去煮,今天试了这个办法,可能是水放多了,往日的要比这个更乳白.

这个TIPS也是我看来的，我也没试过。

今天吃云吞，熬了个猪骨汤，忙着包也没管它，就盖盖子大火咕嘟煮，汤头倒是满白的，不过还不够奶白。忙着吃了，时间炖得不久。估计得大火猛炖。

难得糊涂

powermao

积分交易之外

发表于 2007-6-24 23:28 |显示全部楼层

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这个很补的说，真的不错

美味春卷

皮靴族

发表于 2007-6-24 23:29 |显示全部楼层

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看着就有胃口啊！
我怎莫熬得鱼汤一点都不白阿？？？

poloand

银靴族

发表于 2007-6-24 23:34 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 20:55 发表
叫burramundi?但是华人店都有写中文的。在box hill卖16。5/kg

谢谢收藏了！

江上往来人

铜靴族

发表于 2007-6-24 23:39 |显示全部楼层

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真想也来喝一碗。看着就有食欲。

江上往来人

铜靴族

发表于 2007-6-24 23:42 |显示全部楼层

BTW，TZ们都是晚上上吃的，即好看，又好吃，让人睡觉都流哈拉子啊。

astina

管理员

发表于 2007-6-24 23:43 |显示全部楼层

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白天没货可上啊，要晚上做了才有的吃有的照相

scfktina

皮靴族

发表于 2007-6-25 10:22 |显示全部楼层

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原帖由 HSBC 于 2007-6-24 21:20 发表

算是把，呵呵

楼主做这汤的味道要尝了才知道，但是颜色很地道。:si61

我在国内时，老妈也经常做车螺芥菜汤。我想车螺就是市场里的PIPI吧。好怀念啊！

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2007-6-25 10:29 |显示全部楼层

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今天又来看一次，感觉又饿了。。。
AS你要赔尝我早点的钱~~~

江上往来人

铜靴族

发表于 2007-6-25 18:05 |显示全部楼层

原帖由 astina 于 2007-6-24 22:43 发表
白天没货可上啊，要晚上做了才有的吃有的照相

埃，看后再睡觉，梦里也长胖啊

短腿小鳄鱼

银靴族

发表于 2007-6-25 18:05 |显示全部楼层

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阿斯，你在哪家鱼店买的活水鱼？还有如果用开水煮的话，一直使用大火煮吗？需要煮多长时间呢？

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2007-6-25 19:52 |显示全部楼层

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。。。。。。。比我买的便宜啊，我买的是18块9一KG。。。
BOX HILL哪家店啊？

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