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[面食面点] 求教肉皮冻的做法 [复制链接]

发表于 2013-1-2 23:35 |显示全部楼层
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包子的馅总是干干的,求肉皮冻的做法
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发表于 2013-1-2 23:38 |显示全部楼层
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用一下搜索功能,应该有答案的。
熬皮冻不难,猪皮一定要清理干净。

发表于 2013-1-3 00:06 |显示全部楼层
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新鲜的肉皮刮干净油, 或先用水煮熟再去肥油, 然后切成细长条,加入盐, 生抽, 糖, 少许五香粉, 继续煮三四十分钟, 注意水不要放太多, 然后放凉入冰箱隔夜取出就成了!

发表于 2013-1-3 15:39 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-3 15:40 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-3 15:41 |显示全部楼层
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mm可以用搜索功能,坛子里有很多大师级人物
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发表于 2013-1-3 15:44 |显示全部楼层
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我用豆浆机做最简单。猪皮洗净,过开水,切条,生姜切片,放豆浆机八宝米糊那档,做完倒容器,放入冰箱就行

发表于 2013-1-3 15:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-3 16:32 |显示全部楼层
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我也是跟上面链接学习的,不错

发表于 2013-1-4 13:44 |显示全部楼层
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我家也这么做的

发表于 2013-1-4 22:22 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-4 22:25 |显示全部楼层
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mark

发表于 2013-2-8 18:58 |显示全部楼层
此文章由 VivianJiang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 VivianJiang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
而且记得做出来的汤要有一定的粘度。。如果么有粘度就成不了冻。。。最简单的方法是用食指占一点汤。。然后用食指而后大拇指来试试。。如果是拉丝的就可以~~~

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