给八个月大的宝宝蒸蛋，为什么蛋结不起来？

babawuli

如题，不知道是不是没有放盐的关系？请有经验的妈妈指教如何给宝宝炖蛋。

heidichen

要放一点盐的，否则蛋是结不起来的。8个月宝宝可以吃一点点盐了。

smallpizza

用小火

魔头

放水或者牛奶， 搅匀

phoebe0616

我的经验是，用小炖盅，半炖盅蛋打散，放入50度左右热水半炖盅，然后搅拌均匀，盖上炖盅盖子，电子蒸锅13分钟。

蒹葭

打好蛋后用温水稀释，搅匀，放入锅蒸，锅要盖盖子，中途不要用东西搅拌。锅里水滚后关小火，约八分钟到十分钟后可以关火。

babawuli

蒹葭 发表于 2012-12-26 12:15
打好蛋后用温水稀释，搅匀，放入锅蒸，锅要盖盖子，中途不要用东西搅拌。锅里水滚后关小火，约八分钟到十分 ...

昨天就是这么弄的，但是蒸出来以后像豆腐花一样，底下都是水。网上看了说是不放盐的缘故，但不知道这么小的宝宝能不能吃盐。

junebabe

heidichen 发表于 2012-12-26 12:13
要放一点盐的，否则蛋是结不起来的。8个月宝宝可以吃一点点盐了。

医生跟mw都说一岁内不能吃盐跟糖的，别害了宝宝啊
盐会造成肾很大负担的！

sunrongsz

不用盐吧 要加温水 不要冷水

babawuli

sunrongsz 发表于 2012-12-26 12:54
不用盐吧 要加温水 不要冷水

那水的量是都少呢？是不是因为只用了一个蛋，所以很难结起来呢？难道要用两个？

heidichen

junebabe 发表于 2012-12-26 12:45
医生跟mw都说一岁内不能吃盐跟糖的，别害了宝宝啊
盐会造成肾很大负担的！ ...

可以吃一点点的，但是每天只能在1克以下。半岁之前是不可以的。我家二个宝蒸蛋的时候我就用二个手指粘一点点，我也看过育儿书，书上也有说可以但是一定要很小小小量。不过我家二娃小的时候我都是买日本专门小朋友吃的盐给他们吃的。就放几粒。

魔头

不放盐就可以解决的问题，，干嘛非要盐

big_beast

相信俺，俺少说也蒸了一千个蒸蛋了……根本不用放盐就能结起来……-_-b

carrieyee

不是放盐的问题， 是不是水太多了？

babawuli

big_beast 发表于 2012-12-26 13:17
相信俺，俺少说也蒸了一千个蒸蛋了……根本不用放盐就能结起来……-_-b

请问你是怎么蒸的阿？

Zergling_zzh

你水放多了吧？我都不放盐，没发生过你说的结不起来的情况。告诉你个窍门，打了鸡蛋蛋壳别仍扔，用蛋壳盛水，就是最合适的水量。然后放蒸锅里蒸，等水开冒气就关火，闷着就行了

xkj

一个鸡蛋最多100ml水，一般80-90就可以，不放盐也没关系，凉水蒸。LZ要是还弄不好，干脆弄个蒸蛋器，既可以煮鸡蛋，也可以煮蛋羹，用处很大，我家宝快4岁了，从添加辅食开始，到现在基本上天天用。

michelleW

教LZ一个诀窍：蒸蛋的碗罩一层保鲜膜再蒸，保证蛋蒸的鲜嫩成型。

big_beast

babawuli 发表于 2012-12-26 12:55
请问你是怎么蒸的阿？

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... p;extra=&page=1

eric_gao

水太多了。跟盐没关。

平行线

肯定是水多了。

ggjw07

昨天蒸的蛋水放多了就没结起来。

oztomato

我还碰到一种特殊情况，就是在coles买的蛋怎么都结不起来，不知道是什么原因。

a88227901

水多，火太小就是豆腐花！我上次忘记开大火了，就结不起来

Rainstorm

蒸蛋跟盐丝毫无关系。就是水。

candy314

水多了，最简单的蛋和水1:1，不用放盐的，俺们家宝的蛋羹我从没放过盐，宝宝很爱吃

ella_chan

学习

phoebe0616

candy314 发表于 2012-12-26 22:25
水多了，最简单的蛋和水1:1，不用放盐的，俺们家宝的蛋羹我从没放过盐，宝宝很爱吃 ...

没错，多少蛋就多少水1:1绝对能结，而且要盖盖子，不能让水汽进去。

junebabe

heidichen 发表于 2012-12-26 13:02
可以吃一点点的，但是每天只能在1克以下。半岁之前是不可以的。我家二个宝蒸蛋的时候我就用二个手指粘一 ...

育儿书很多错的，既然盐对宝宝没好处，干嘛要给他们吃呢，白白增加对他们身体的负担

xinyao

michelleW 发表于 2012-12-26 14:23
教LZ一个诀窍：蒸蛋的碗罩一层保鲜膜再蒸，保证蛋蒸的鲜嫩成型。

我试过，可是为什么最后我的保鲜膜由于高温都烫出好几各洞呢。是我买的保鲜膜质量不好还是方法没掌握好啊。。