清凉夏天之香菜皮蛋鱼片汤

poloand

人老了可能就会比较怀旧，以前跟老公刚结婚的时候总是发誓说，我以后决不向我妈一样罗索。可是，现在老是在怀念以前的东西，以前的东西好吃，以前的东西便宜，简直是现在版的九斤老太。所以今天就做了个没有技术水准，但是刚毕业那会儿夏天到饭店吃饭必点的汤------香菜皮蛋鱼片汤，原谅我现在国内是夏天，所以就连天气也一块怀念了。

鱼片是超市买的，只要片成一片片就可以了，放料酒和淀粉稍腌一下，据说鱼片会嫩。
皮蛋2个，剥皮切小块。
炒锅放油，放鱼片煸炒至稍变色，加水煮沸，然后加皮蛋及盐、鸡精和胡椒粉。
吃的时候撒香菜末。

这个做法是我自己想的，肯定不正宗。但是骗骗家里那帮人还是足够有余了。因为当年我是和同事一起出去吃的饭。
请忽略碗边上黑色的地方，因为这个碗就是刚才放皮蛋的，不是脏。


还有大锅的：


老公说拍出来只看到白色和绿色，其他大家都不知道是什么，如他吉言，今天晚上他做梦肯定要笑死的。

[ 本帖最后由 poloand 于 2007-6-14 21:17 编辑 ]

astina

这个汤比较清淡，确实天热吃比较好

poloand

原帖由 astina 于 2007-6-14 21:23 发表
这个汤比较清淡，确实天热吃比较好

报告我是开着heater吃的。

astina

这个汤是江浙一带特有的好像？

babybear

皮蛋和鱼片的组合还没有吃过，什么地方特色啊？

poloand

原帖由 astina 于 2007-6-14 21:44 发表
这个汤是江浙一带特有的好像？

报告组织，不知道。

powermao

王思涵小朋友的评价如何？是不是应该有个『王思涵小朋友喝汤记』呢，嘿嘿～～作业，作业～～

poloand

原帖由 powermao 于 2007-6-14 22:06 发表
王思涵小朋友的评价如何？是不是应该有个『王思涵小朋友喝汤记』呢，嘿嘿～～作业，作业～～

晚饭比较丰盛，有菠菜、虾仁、番茄等等。王思涵小朋友在有诸多选择中迷失了方向。

妈妈又不合时宜的介绍说，老外把皮蛋叫做千年蛋。王思涵小同学马上接口说：这么长时间的蛋我不吃的呀。

但是除了王思涵小朋友，该汤得到了大家的一致好评！

powermao

哈哈，看样子，王思涵小朋友不认可这顿饭菜，看起来，自己包的包子更有诱惑力啊～～

豆豆猫

皮蛋原来还可以搞汤喝的哦！长知识老！

poloand

原帖由 豆豆猫 于 2007-6-15 20:30 发表
皮蛋原来还可以搞汤喝的哦！长知识老！

各个地方的菜都有其独特之处，在网上大家交流就可以集百家之长了！

jose

原帖由 豆豆猫 于 2007-6-15 20:30 发表
皮蛋原来还可以搞汤喝的哦！长知识老！

川菜里不就有青瓜皮蛋汤嘛~~

华丽丽的那个谁

对啊，黄瓜皮蛋汤，汤是奶白色的~
哦对了，楼主，MS皮蛋也要炒的，汤才会奶白，你下会试试~

琳琳姐姐

正发愁买的鱼片怎么吃呢。。好建议

卡落琳0000

这种做法还是第一次见

ECLF408

清清爽爽，喜欢

bt123123

what kind of fish u use? Filet?

aimely.cn

皮蛋鱼片汤还是很美味的

乱世之地

喜欢，可是香菜，皮蛋都不好搞

10272011

yy_fay

ailsalu

吃出了小时候回忆就是幸福呀！

Ps: 公婆带我去稻香村吃火锅都点的皮蛋香菜锅底烫鱼片........

Pannytam

似乎不错

brittle

我是煸皮蛋的。楼上说的对。。这样烧出来汤是白的。。。热油下皮蛋(我都切四到六块的)。。煎到气泡。。然后下滚水。。稍微滚一滚。。调好味道。。最后下鱼片。。起锅了再撒香菜。。